El Lechuguita, khazanah tersembunyi di Ronda
BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Dindingnya dengan kolaj kelas pertama. Gambar lama pertubuhan itu dicampur dengan poster Betis 1973, tiket untuk lembu jantan, lukisan minyak kilang wain Chinchilla di Ronda dan sudut tempat poskad yang dihantar oleh pelanggan lama apabila mereka pulang ke rumah disusun. Lantai tidak rata dan ruang kecil, tidak kira berapa banyak cermin besar cuba untuk membesarkan bilik. Anda mendengar cakap-cakap tentang laga lembu, wain, bola sepak, politik. Dari Ronda. Daripada hampir segala-galanya. Wanita dengan rambut diusik berkongsi bar dengan eksekutif dalam sut, seluruh keluarga, guiris semerah ketam, dan orang Jepun yang tersenyum sambil berkata ya kepada semua orang. Dan, walaupun tanda jelas menunjukkan itu "Cante dilarang", kadang-kadang ada yang mula. Jahanam dengan peraturan. Fasad putihnya dengan sentuhan putih tidak jauh berbeza daripada yang berdekatan, jadi apabila anda berada di sekeliling jalan Virgin of the Remedies Anda mesti berhati-hati, kerana anda melangkaunya tanpa disedari.
Kedai minuman El Lechuguita ialah dunia mikro untuk memasuki Ronda. Bar tapas tradisional yang kebanyakannya dikunjungi oleh penduduk bandar, yang jika anda meminta bar yang bagus untuk tapas murah, mereka akan sentiasa membawa anda ke sini. Perkara yang mudah ialah meminta bir; yang paling sukar, memilih antara menu besar 72 tapas dan enam hidangan . Ia adalah perkara pertama yang mereka berikan kepada anda apabila anda masuk dan pada kertas itu anda mesti menandakan permintaan anda dengan x dalam kotak yang sepadan: seperti dalam kolam, hanya di sini anda akan sentiasa mengambil sesi pleno ke 15 . Klasik terhebat ialah meminta tapa yang memberikan nama tempat itu, Lechuguita: separuh hati yang menyegarkan dan berpasangan dengan sempurna dengan rotan yang lazat. Dari sana, babat, baton, ikan kod, chorizo, aneka roti bakar, pringá, pinchitos, pinggang dalam mentega, ikan bilis dalam cuka, salad Rusia... Jangan mengharapkan makanan istimewa yang hebat, ini Ia bukan restoran bintang Michelin, tetapi ia adalah masakan rumah yang baik di salah satu tempat Ronda klasik yang dibuka semula 1969 . Berhati-hati, mereka mempunyai Twitter dan dengan nama moden: @lechuhouse.
72 tapas dan enam hidangan untuk dipilih
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Pada musim sejuk, jalan-jalan dalaman di kawasan kejiranan tepi laut El Palo nampaknya terkunci pada lewat petang. Hampir tidak ada jiwa yang kelihatan dan kegelapan mendapat ruang. Sedikit keinginan untuk berjalan di sekitar kawasan itu. Dan kedekatan Mediterranean menjemput anda untuk melakukannya di sebelah pantai. Tetapi terkejut Di nombor 13 Carretera de Almería, anda boleh menemui barisan tiga puluh, empat puluh, lima puluh orang pada setiap petang. Semakin dekat waktu pembukaan salah satu tempat paling klasik di Malaga: El Pimpi Florida. Ia terletak di dalam rumah kecil dan lama yang tidak menarik perhatian anda dan, seperti yang dikatakan pemiliknya, mempunyai semua bahan supaya anda tidak pergi: ia sukar untuk meletak kereta, ia tidak selesa, kecil dan ia sangat panas . Dari luar ia kelihatan seperti tempat lain, tetapi untuk melalui pintu adalah untuk memasuki alam semesta selari. Di dindingnya terdapat berpuluh-puluh gambar: Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn atau banyak pelanggan yang telah menggantung foto mereka. Walau apa pun hari itu, laut Malaga yang kecil dan mitos ini melimpah. Dan, walaupun anda fikir ia sudah penuh, akan sentiasa ada kumpulan baharu yang masuk dan membubarkan kerumunan: El Pimpi Florida kelihatan seperti lubang tanpa dasar.
Makanan laut yang disediakan oleh Rosa Mari di dapur adalah sebahagian daripada kejayaannya yang tidak logik berkat kelazatannya udang merah, kulit pisau cukur, udang atau roe dengan minyak. Tetapi protagonis sebenar adalah getaran yang baik: anda masuk dengan mengetahui bahawa anda mesti meninggalkan masalah di luar , bahawa anda akan berkawan dengan semua orang dan malam ini anda hanya mempunyai satu matlamat: untuk berseronok. Nah, juga menyanyi, menari, makan dan minum apa sahaja yang menghidangkan anda rajin dan juga penyayang Pablo dari bar. Ini tentang berseronok dan di sini tidak sukar: pada pukul sepuluh malam anda akan pergi untuk botol ketiga separa kering, dan itu membantu . Anda boleh bertemu dengan jiran dari kejiranan, warga asing dengan mata seluas piring dan juga pesta bujang. El Pimpi Florida mestilah salah satu tapak dengan pengeluaran swafoto tertinggi bagi setiap meter persegi . Dan di mana lebih banyak dikaitkan, kerana di sana segala-galanya mungkin. Walaupun untuk ini anda perlu berteriak, kerana jika tidak, adalah mustahil untuk membuat diri anda difahami sementara, pada kelantangan penuh, Rafael meyakinkan anda bahawa ini akan menjadi malam besarnya, Rafaella Carrá memberi anda alasan yang baik untuk datang ke selatan dan Nino Bravo berkata selamat tinggal bersumpah bahawa esok dia akan kembali, menjangka apa yang akan anda fikirkan apabila anda pergi. Raket Mediterranean yang luar biasa, ya, bertukar kepada kesunyian maut apabila penjual mawar tiba dan menyanyikan bait sebesar gelombang, sehingga barisan dilancarkan untuk membuat koir. Ia akan menghampiri tengah malam dan mereka mungkin membawa anda keluar dari bar di atas bahu mereka untuk mendengar suara Kristus legionari Kematian. Keesokan harinya anda mungkin tidak ingat apa yang anda lakukan, tetapi anda ingat siapa yang membuat wain. Tetapi jangan teragak-agak Jika anda ingin bahagia suatu hari nanti, inilah tempat anda. Satu cadangan terakhir: pada hujung minggu, anda hampir perlu bangun awal. Barisan beratur bermula sejam yang panjang sebelum El Pimpi Florida membuka pintunya. Penantian akan berbaloi.
Ia mestilah salah satu tapak dengan pengeluaran swafoto tertinggi bagi setiap meter persegi
JUAL ARNAB
_Jalan El Torcal, kilometer 3, Antequera _
Jika anda lalu di hadapan Venta el Conejo anda mungkin tidak perasan. Ia kelihatan seperti rumah lain di tepi jalan yang pergi dari Antequera ke El Torcal. Ia tidak lebih daripada sebuah bangunan kecil yang serupa dengan ribuan di Andalusia. Walaupun jika anda lalu pada waktu makan tengah hari, anda mungkin terkejut dengan bilangan kereta yang sesak di kedua-dua belah asfalt. Melangkah melalui pintu Venta el Conejo sedang mengembara ke masa lain . Hiasannya adalah batal, kecuali poster lama traktor Ebro yang dibintangi oleh seorang kanak-kanak yang pada ketika ini agak menakutkan. Meja sangat rapat antara satu sama lain dan keselesaan tidak betul-betul maksimum. Tetapi ia adalah sama. Ini adalah kesulitan kecil untuk menikmati pengalaman gastronomi yang tidak dapat dilupakan , terutamanya jika anda datang dari menendang sekitar landskap dan sudut yang menakjubkan Torcal.
Di Venta el Conejo menu adalah sesingkat kerana ia indah . Ia berdasarkan beberapa hidangan klasik seperti daging tanpa lemak dengan tomato, jeroan, chorizo , pinggang dalam mentega, omelet kentang, salad campuran dan, sudah tentu, arnab dengan bawang putih. Tidak lebih, tidak kurang. menonjol kentang goreng anda, tidak dinafikan jarang berlaku dalam gastronomi hari ini: dipotong dengan baik dengan tangan, digoreng untuk jumlah masa yang tepat dan dalam bahagian untuk memberi makan rejimen. Atau dua. Jika anda mahu, untuk menghabiskan menu anda mereka juga meletakkan telur goreng, macam nenek awak dulu . Dan anda boleh menghabiskan dengan pencuci mulut buatan sendiri seperti puding beras, kastard, coklat flan atau kek keju. Pada musim sejuk ia hanya dibuka pada hari Sabtu dan Ahad. Jangan berfikir tentang terlambat: anda perlu mendaftar diri anda dalam senarai dan bersabar sehingga jurang terbuka. Anda tidak perlu menunggu terlalu lama, walaupun: pelayan berada pada kelajuan penuh dan tiada kopi selepas makan malam, jadi anda akan dihidangkan dengan cepat. Anda akan mendapat kejutan terbesar apabila anda meminta bil: sukar untuk memadankan hubungannya antara kualiti dan harga. Mereka telah berada di sini selama 40 tahun atas sebab tertentu.
Jualan Arnab
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, tempatan 8, Benalmádena
Foto-foto surat itu tidak fokus . Pemilik dan isterinya memakai pakaian yang hampir sama dengan apa yang kita panggil baju tidur di Sepanyol. Sebelum mereka mengambil TV, ia digunakan dalam kelantangan penuh dan dalam bahasa Jepun. Hiasan dalaman premis itu dapat dilihat dengan ketiadaan mutlaknya di dinding merah. Dan bahagian luar, kecuali empat tanglung dengan lampu merah yang mengganggu, menjadikan teres kelihatan seperti padang pasir Mexico yang penuh dengan kaktus tinggi. Anda tidak akan terserempak dengan dia berjalan-jalan: pantai sangat jauh . Oleh itu, anda mungkin tidak akan melakukannya melainkan seseorang mengesyorkannya kepada anda. Tetapi jangan tunggu mereka melakukannya: berani kerana, jika tidak, anda akan membuat kesilapan; anda berada di hadapan Kaede, salah satu restoran Jepun terbaik di wilayah Malaga dan dengan harga yang berkualiti, mungkin, tiada tandingan di Malaga.
Zhou Enchun , tukang masak dan pemiliknya, bekerja di Hotel Melia Marbella La Quinta , sebuah restoran mewah lima bintang, tetapi tujuh tahun lalu dia berdikari dan menubuhkan restoran yang sederhana tetapi tersergam indah ini. Sup miso yang kaya pada musim sejuk atau salad rumpai laut yang lazat pada musim panas adalah permulaan yang baik untuk kemudiannya menyelidiki dunia sashimi, nigiri dan makisushi pelbagai dengan ikan dari kawasan itu, yang juga mereka tawarkan panggang. Semuanya dimasak pada masa ini dan, dalam kes teriyaki dan hidangan seperti itik atau gulungan daging lembu yang lazat disumbat dengan cendawan, di hadapan anda di atas griddle di belakang pertubuhan. Untuk menemani, di sana Wain dan bir Jepun Sapporo. Dan untuk pencuci mulut anda boleh mencuba banyak (kek beras), the yokon (pes kacang merah) atau ais krim teh hijau. Rasanya dan bil terakhir akan membuatkan anda kembali dan, terutamanya, mengesyorkannya supaya rakan-rakan terbaik anda tidak terlepas.
Ikuti @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Bagaimana untuk bermain-main dengan Andalusia
- Antequera: sehari, hujung minggu... atau seumur hidup
- Percutian terbaik adalah di selatan: Ronda
- Málaga sin espetos: laluan gastro definitif
- Sehari di hipster Malaga
- Gastronomi moden dan beretika di Malaga
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Malaga
- 10 langkah penting di Malaga City
- 40 gambar yang akan membuatkan anda ingin melancong ke Malaga tanpa tiket pergi balik
- Semua yang anda perlu tahu tentang Malaga
- 51 hidangan terbaik di Sepanyol
- Betapa jahatnya awak? uji diri sendiri
Zhou Enchun, tukang masak Kaede