Conil de la Frontera menumpukan keindahan seni bina, gastronomi dan pantai yang tidak berkesudahan.
Kami yang ketagih potongan tuna sirip biru bertuah, musim almadraba sedang berlangsung Y Konil Sempadan Ia adalah tempat yang sesuai untuk, di samping memakan ikan yang diidam-idamkan ini hingga ke tahap berjalan kaki, mempelajari lebih sedikit tentang ronqueo dan bagaimana teknik pemotongan berusia berabad-abad ini masih menetapkan rentak hari ini di salah satu perkampungan putih yang paling ajaib di pantai. Cadiz.
DI DALAM KAMPUNG
Pusat bersejarah Conil ialah labirin jalan sempit yang dikawal oleh rumah bercat putih hanya disimbah oleh warna geranium dan bougainvillea memanjat, yang memeluk putih bersih dinding sehingga mereka mencekiknya dengan kecantikan mereka.
Bar, restoran, kedai aiskrim dan kedai cenderamata mengingatkan kami bahawa kami berada di sebelah pantai dengan papan tanda dan tuntutan mereka, tetapi jika anda mengikut cadangan penduduk tempatan tidak sukar untuk mencari tempat yang menarik di mana kehilangan diri anda dan menjauhkan diri daripada orang ramai yang berbahasa Jerman.
Gereja Santa Catalina, di pusat bersejarah Conil de la Frontera.
Tapas tradisional diamalkan di bar bar Los Hermanos dan 'petang' minuman dewasa di La Tertulia dan teres khas Andalusia dengan perigi dan sinki untuk mencuci, kenangan ketika itu adalah sebuah bangunan kediaman. Juga pelik ialah struktur seni bina halaman di mana kedai Eolo tersembunyi.
Jika anda ingin menjejaki tuna sirip biru dari almadraba di tengah bandar, ia akan menjadi sangat mudah untuk anda, kerana hampir 40 bar dan restoran menyertai tahun ini dalam edisi XXIII La Ruta del Tuna de Conil (sehingga Jun 3) dan Mereka akan mempunyai kad tertentu. "300 cara makan tuna", Mereka memberi amaran dalam pelancongan dengan bangga dan kurang ajar.
Patio Andalusia di La Tertulia, salah satu tempat paling meriah di Conil.
DI HOTEL
Hotel Fuerte Conil bukanlah sesuatu yang baru di kawasan itu, malah pada tahun ini ia menyambut ulang tahunnya yang ke-20. Apa yang saya ingin katakan dengannya? Nah, ia sudah menjadi sebahagian daripada keanehan tempatan, jadi semasa musim almadraba, biarkan tuna sirip biru adalah perkara biasa dalam gastronomi dan juga pengalamannya.
Anda akan menemuinya dalam bentuk tataki, tartare dengan zaitun hitam, bawang spring segar dengan salad wakame, bawang seperti yang Andalusia perintah atau dihidangkan dengan roti bakar dengan salmorejo dan keju yang diawet di restoran El Buchenya.
Mereka juga membeli keseluruhan tuna untuk menunjukkan kepada pelanggan mereka di tengah-tengah taman besar mereka teknik Ronqueo, cara tradisional menyembelih ikan dan namanya berasal daripada bunyi yang dibuat oleh pisau apabila melepasi vertebra tulang belakang semasa pembedahan (mengingatkan dengkuran).
Dua bangunan dan taman seluas 25,000 meter persegi membentuk hotel Fuerte Conil.
Ini bukan satu-satunya pengalaman yang Fuerte Conil tawarkan, kerana setiap hari ia menghiburkan mereka yang bangun awal dengan kelas yoga dan pilates, hedonis dengan rasa wain dan kadang-kadang showcooking Hidangan Andalusia dan orang asing dengan kelas bahasa Sepanyol. Dan semuanya percuma.
Jika anda lebih suka perhatian yang lebih peribadi dan menyenangkan di hotel ini, sebaiknya minta salah satu rawatan Naturalness di spanya, yang berfungsi dengan firma Natura Bissé, atau tempah salah satu bilik Eksklusif, yang memberikan akses ke ruang istirahat eksklusif dengan perkhidmatan makan dan minum dari jam 11 pagi hingga 9 malam.
Atau mungkin laluan basikal ke kilang wain kecil Sancha Pérez, di mana antara pokok zaitun, ladang anggur, pokok buah-buahan dan hotel untuk serangga pemiliknya, Ramón Iglesias, akan menerangkan secara terperinci kaedah membuat wain organik dan minyak zaitun daranya.
Tartare tuna merah di restoran El Buche di hotel Fuerte Conil.
Fuerte Conil, yang mempunyai taman seluas 25,000 m2, terletak di hadapan pantai La Fontanilla dan hinggap di tebingnya, memberikan pemandangan istimewa ke Atlantik dan memudahkan keseronokan salah satu matahari terbenam yang paling mempesonakan di Cádiz.
Dari titik tinggi yang sama ini juga mungkin untuk melihat pelampung kuning yang merupakan sebahagian daripada perangkap Konil; juga bot-bot yang menghampiri struktur labirin pukat bertindik ini untuk menangkap tuna sirip biru yang telah terperangkap di dalamnya apabila mereka berhasrat untuk berpindah dari Atlantik ke Mediterranean untuk bertelur.
Playa de la Fontanilla, yang diakses terus dari Hotel Fuerte Conil.
DI BAR PANTAI
Saya tidak dapat memberitahu anda yang mana antara semua hidangan yang dibuat daripada tuna merah dari almadraba di restoran Francisco Fontanilla adalah yang terbaik. Loin tataki dengan soya, madu dan bijan, 'Descargamento' loin tartare, Tuna ceviche dengan vinaigrette ketumbar dan limau, tuna 'Plato' dengan bawang, leher panggang, tenderloin tuna dengan aroma boletus dan chamomile...
Kesemua mereka, satu demi satu, mereka tiba dengan tangkas di meja dalam sejenis perlumbaan lari berganti-ganti yang bernasib baik ada saksi yang boleh mengesahkan bahawa ia adalah mungkin untuk mengambil begitu banyak potongan ikan yang baik dalam satu makan malam.
Sebarang penyediaan tuna sirip biru dari almadraba wujud di Francisco Fontanilla.
DALAM PEMULIHARAAN
Cara yang berkesan untuk memastikan anda melihat ronqueo profesional secara langsung adalah dengan pergi ke kemudahan Herpac, sebuah perniagaan keluarga yang didedikasikan untuk ikan tin dan masin selama lebih daripada 30 tahun. Dan saya katakan pastikan, kerana walaupun mereka tidak mempunyai tuna sirip biru yang dengannya menunjukkan bagaimana tuannya ronqueador mahir menyembelih potongan ikan yang berbeza (tarantelo, sirloin, lelehan, pinggang…) mereka sentiasa mempunyai spesimen tuna sirip kuning, lebih kecil dan lebih mudah diurus, tetapi sama liar.
Di samping itu, semasa lawatan anda akan menerima sebagai hadiah ceramah bermaklumat yang akan anda pelajari bagaimana Cadiz mojama yang asli dibuat, pinggang tuna masin yang kelazatan gastronominya anda tidak akan dapat menghargai sehingga anda mencuba yang berkualiti seperti Herpac.
Tuna sirip kuning menunggu untuk dipancing di syarikat Herpac.
DALAM runtuhan ROM
Tidak, di Baelo Claudia anda tidak akan makan tuna, tetapi anda akan faham bagaimana pada zaman Rom ekonomi Selat Gibraltar sudah pun bergantung kepada perikanan dan perdagangan dalam sos dan air garam.
Di kompleks arkeologi ini yang terletak di teluk Bolonia (sebenarnya dari situ terdapat pemandangan panorama yang sangat baik dari bukit pasir yang besar) adalah mungkin untuk melihat bagaimana sudah pada abad ke-2 SM. C. mereka wujud pusat perindustrian dipanggil cetariae khusus untuk menangkap dan memotong ikan untuk pemasaran seterusnya.
Malah, produknya yang paling banyak diminta dikenali sebagai garum, pes yang diperbuat daripada sisa tuna sirip biru dan spesies lain. Atau mungkin anda fikir bahawa penapaian terkenal yang semua orang bercakap tentang hari ini dalam gastronomi telah dicipta pada abad ke-21?
Kurang daripada 60 kilometer dari Conil adalah runtuhan Rom Baelo Claudia.