Yang mana satu kita mulakan?
Titik pertemuan antara enam jalan di kejiranan ** La Latina **, teres menawan yang terletak di salah satu tangga yang paling banyak bergambar di Madrid daripada Austria dan tempatan... Apa yang disembunyikannya Kopi Angelica tidak boleh ditakrifkan dengan beberapa perkataan. Jadi, Mengapa kita tidak masuk dan mengetahui?
Sebaik sahaja anda menjejakkan kaki ke pertubuhan itu, ketenangan yang istimewa menyerang anda. Seperti apabila anda kembali ke rumah musim panas anda atau, jika kita menjadi sedikit romantik, seperti apabila anda menyukai dan berfikir "nampaknya saya telah mengenali anda sepanjang hidup saya". Iaitu, apa yang anda rasa adalah cinta pandang pertama.
Yang mempesonakan adalah sedemikian rupa sehingga anda mula mempersoalkan jika anda benar-benar berada di sana atau jika teleportasi wujud dan anda mendapati diri anda berada di kafe Vienna lama. Tetapi walaupun asal-usulnya kelihatan Austria, pemilik restoran ini, milik Kumpulan Deluz & Cía, berasal dari Cantabria : Lucía dan Carlos Zamora, pengasas syarikat dengan tujuan sosial yang jelas.
“ Kami adalah perusahaan sosial. Ia dibeli terus daripada penternak, nelayan, petani... yang dipersetujui harga yang berpatutan. Di semua premis produk ekologi digunakan dan sesegar mungkin . Susu, sebagai contoh, datang terus daripada Cantabria pada waktu pagi," katanya. Luis García Moreno, bertanggungjawab terhadap Café Angélica La Latina, kepada Traveler.es
Teres di Café Angelica
MINUM DAN RASA DENGAN TENANG
pemanggang kopi berada di jalan tempatan Saint Bernard , di mana kita boleh menemui rempah ratus liar dari seluruh dunia, teh dan infusi semula jadi dan kopi organik daripada pengeluar kecil di Afrika dan Amerika.
Ia mempunyai begitu banyak kejayaan sehingga diputuskan untuk membuka satu lagi di La Latina. Tetapi kali ini dengan ruang yang lebih besar, menu yang diperluaskan dan teres yang menarik. “Di sini kami menawarkan kopi yang sama, tetapi kami bersaudara” , Luis García Moreno menunjukkan kepada Traveler.es.
Jelas sekali bahawa protagonis di sini adalah kopi, yang berasal dari koperasi kecil dan ladang keluarga di ** Brazil , Colombia , Tanzania , Ethiopia, Rwanda, Honduras , Guatemala dan El Salvador .** Setelah berada di tanah Sepanyol, ia dipanggang dengan teliti dalam Probat Jerman, "Mesin kopi Rolls Royce".
“ Kopi berbeza mengikut minggu , dan ada masa yang kita ada musim campuran (campuran pelbagai jenis kopi) . Dan sudah tentu kita mempunyai bancuhan sejuk atau kopi bancuhan sejuk dan dengan teh yang terdapat di tempatan San Bernardo”, komen Luis García Moreno kepada Traveler.es.
Kemusnahan kopi adalah di La Latina
Sendiri, ristretto, potong, Amerika, dengan susu segar dari Cantabria, cappuccino, Swiss, mocha, Vienna, Punta del Este (dengan dulce de leche dan krim putar), sial (orujo, rum atau brendi), irish, scottish atau kopi ais adalah beberapa jenis yang anda boleh menikmati dos kafein yang lazat.
Dan untuk petang musim panas yang panas di Madrid, selepas berjalan-jalan di bawah terik matahari, apa yang lebih baik daripada limau yang menyegarkan atau granita lemon dari bandar Cantabrian Novales.
Semua minuman adalah menggembirakan. Daripada Angelica vermouth, dicampur dengan pelbagai rempah dan dengan kayu manis, lemon dan teh oren ; sehingga koktel klasik dan istimewa , terutamanya kacau saya Rick Bradsell, pelayan bar di Farmasi London yang legenda; melalui wain tong, trend yang semakin meningkat dalam England dan ** Amerika Syarikat **, sejak mengurangkan kesan alam sekitar yang menyebabkan penjanaan sisa pembotolan.
Anda tidak boleh pergi tanpa mencuba 'Fuck Me Up'
TAWARAN ABAD KE-21
Syurga semua pencinta alpukat terletak di bawah bumbung Café Angelica. Para pelatih, bot nelayan yang khas di pantai Cantabrian, telah menjadi sumber inspirasi untuk salah satu hidangannya yang paling istimewa: Jurulatih Avocado . pergi angka sandwic di mana roti adalah separuh daripada alpukat dan isi pilihan anda: salmon Alaskan liar, quinoa, daging panggang atau ayam organik... Kesempurnaan!
Pelatih yang diberkati!
Satu lagi pilihan yang sihat dan lazat adalah salah satu daripada mereka mangkuk campur , antara mereka yang berjaya penenang ultra (daging lembu panggang organik dari Siete Valles de Montaña, avokado dari Málaga, beras basmati perdagangan adil, tomato dari Huesca, salad organik hidup dari El Cantábrico dan strawberi), penetap semula super (dada ayam organik dari Sanchonar, beras perang dari Albufera, alpukat, tomato dan asparagus hijau) dan Anti Rasuah dan Anti Oksida (salmon Alaskan liar, beras basmati, alpukat dan tomato Huesca) .
Berikut ialah salah satu mangkuk campuran mereka atau "hidangan abad ke-21"
Setiap satu daripada "hidangan abad ke-21" ini dibumbui dengan minyak khas yang mereka pekat dengan rempah yang berbeza . Asas semua adalah minyak zaitun, dan sebagai contoh, John of the Thing Ia dibuat dengan cili, jintan putih, marjoram, kunyit, lengkuas, paprika manis dan panas, ketumbar, semangat dan titisan limau, biji aprikot, minyak biji rami, rumpai laut nori, fleur de sel dan cuka beras.
Roti bakar dengan alpukat, tomato atau salmon , disertai dengan kopi atau infusi yang baik untuk sarapan pagi; pada masa aperitif anda boleh mempunyai beberapa articok, beberapa asparagus putih, beberapa kupang atau sosej Iberia ; roti rai organik atau sandwic brioche untuk makan tengah hari atau makan malam; dan aising pada kek (tidak pernah lebih baik berkata), kek buatan sendiri dan aiskrim artisan daripada pasiego cornet. Bila-bila masa sepanjang hari adalah baik untuk datang ke sini.
“ Banyak pencuci mulut tidak muncul dalam menu, seperti kek coklat bebas gluten, yang merupakan bintang manis kami. juga berjaya kek lobak merah dan kek keju pisang. Kami telah menetapkan kek tetapi pada minggu ini kami mencipta pilihan baharu, serta membakar biskut untuk sarapan pagi”, beritahu Luis García Moreno kepada Traveler.es.
KOPI BERSEJARAH
Mereka bukan sahaja bertaruh pada kualiti terbaik dan makanan organik, tetapi mereka juga sebahagian daripadanya projek perpaduan. Suka pilih tempat bersejarah di bandar untuk menubuhkan perniagaan mereka, mengekalkan intipati dan daya tarikan yang asal.
Pernahkah anda mendengar tentang Kopi Nuncio ? Dibaptis dengan nama persimpangan di mana ia terletak, kafe terkenal ini salah satu yang paling ikonik di ibu negara , walaupun tidak setua yang dipercayai. Café Angélica baharu telah dilahirkan di dalam dindingnya.
“Tempat ini sepatutnya menjadi kafe abad ke-19. Arkitek datang untuk melihat bagaimana ia akan dipulihkan dan ternyata ia adalah tiruan yang dibuat pada tahun 80an . Ia bukan yang asli. Semua orang menganggap ia adalah dari abad ke-19. Ia diberi udara baru, tetapi mengekalkan intipati yang ada", jelas Luis García Moreno, pengurus Café Angélica La Latina.
Bersarapan di bawah lukisan impresionis oleh Pavil
Cermin Itali dari tahun 1920-an, lukisan oleh pelukis Impresionis Elie Anatole Pavil atau kerusi rotan oleh Miguel Milá adalah beberapa elemen yang memberikan sentuhan istimewa dan tulen pada hiasan.
“ Avocado Impresionis Ia adalah hidangan yang diilhamkan oleh pergerakan artistik itu. Ia terdiri daripada potongan alpukat di atas kertas yang sangat cantik, direka oleh Café Angélica, dan anda bertanggungjawab melukisnya, memilih bahan-bahan yang menyusunnya ”, jelas Luis García Moreno kepada Traveler.es.
Avocado Impresionis
Ideanya ialah tempat ini diilhamkan sebagai kafe artis , itulah sebabnya ia menganjurkan pelbagai aktiviti kreatif. “ Empat hari Ahad bulan Julai ini terdapat acara: pameran lukisan, DJ, persembahan, konsert... Dan semasa temujanji itu, selain daripada hidangan menu, akan ada kari vegetarian dan mafe daging lembu, resipi asal Afrika yang terdiri daripada daging lembu dengan sos kacang dan hiasannya ialah nasi basmati”, dedah Luis García Moreno.
"Produk ada di bar dan anda boleh bangun, tuangkan air anda, datang untuk memesan, lihat apa yang kami ada pada hari itu... seolah-olah anda berada di rumah . Di Café Angélica anda boleh menemui semua jenis orang: wanita yang datang untuk minum kopi Ireland mereka, artis yang duduk bekerja di komputer mereka, keluarga dengan anak pada hari Ahad... Ah! Y beberapa sesi penggambaran dan bergambar juga telah dilakukan ”, akhir Luis García Moreno.
Alamat: Calle de Segovia, 9 Lihat peta
telefon: 914 38 41 31
Jadual: Dari 9:30 pagi hingga 1:00 pagi pada hari bekerja. Jumaat dan Sabtu sehingga 2.30 pagi. Pada hari Ahad ia ditutup pada 00.00 h.