Di No Piqui mereka membakar roti mereka sendiri, memasak semua daging, memotong sayur-sayuran dan membuat sos mereka sendiri
Kami melawat Malaga dari atas ke bawah untuk menemui beberapa hamburger terbaik di bandar. Laluan khas untuk pencinta daging , tetapi juga bagi mereka yang menafikannya kerana tidak ada kekurangan pilihan vegan.
Bersedia untuk makan dengan tangan anda, tongkat jari anda dan nikmati. Pergi untuk mereka!
** GRILL BANDAR LABEL HITAM ** _(Alamos, 22) _
Daging yang dibuat di Amerika Syarikat , sos yang indah, dinding penuh dengan plat lesen kereta dari Virginia, Carolina atau Nevada dan muzik dalam bahasa Inggeris. Black Label Urban Grill memudahkan perjalanan ke Amerika Syarikat tanpa meninggalkan pusat Malaga.
di bawah gaya a makan malam amerika, Restoran ini dilahirkan hanya dua tahun lalu dengan falsafah dan estetika Yankee sepenuhnya.
Ia adalah arus yang sangat digemari oleh pencipta projek itu, Juan Diego Moyano yang, selepas beberapa tahun dalam perniagaan ibu bapanya, memutuskan untuk terbang solo dengan cadangan yang termasuk daging Amerika dan masakan rendah & perlahan.
"Kami secara berkala membawa daging dari Amerika Syarikat dan mengolahnya dengan arang atau ketuhar kayu, banyak kesabaran dan banyak kasih sayang", jelas Moyano, yang sepanjang tahun dia meneliti dan menguji daging yang berkualiti terbaik meningkatkan beratnya sebanyak 15 kilo.
Black Label Urban Grill, semua rasa Amerika di tengah-tengah Malaga
Anda juga pasti lapar untuk berjalan melalui pintu tempat ini: menu termasuk dua puluh burger lazat itu sahaja mewajarkan lawatan ke Malaga.
Yang utama dibuat dengan daging lembu angus hitam amerika atau pinggang matang selama 30 hari lembu berambut perang Galicia, tetapi terdapat juga pilihan untuk menikmati yang lain berdasarkan ayam, salmon, daging babi Iberia, itik atau cadangan vegetarian, antara lain.
Mereka sentiasa diiringi dengan bakul kentang goreng yang sempurna dan a sos ladang buatan sendiri dengan rasa Amerika yang terbaik.
Salah satu hamburger paling sedap dipanggil BigLabel dan termasuk sekeping daging berganda sebanyak 90 gram, bahagian dua kali ganda keju cheddar, daging berganda, salad, bawang, jeruk dan sos istimewa yang lazat yang dibuat di rumah.
Plat lesen kereta dari Virginia, Carolina atau Nevada menghiasi dinding Black Label Urban Grill
Satu lagi kegemaran pelanggan ialah daging-keju , disumbat dengan keju cheddar, salad, bacon, keju monterrey, bawang rangup dan sos bacon.
Tambahan pula, cadangan seperti daging babi ditarik dimasak 60 jam, sayap panggang, rusuk dimasak dengan cara dan potongan yang berbeza atau pun a bermacam-macam daging di atas batu yang termasuk daging lembu, lembu, anak lembu, itik, babi dan kambing.
Pengembaraan berjalan dengan baik untuknya - walaupun tempat yang luas, untuk mencari ruang pada hujung minggu adalah perlu untuk menempah beberapa hari lebih awal- yang sedang memuktamadkan butiran supaya bandar Valencia juga mempunyai Black Label Urban Grill, yang akan dibuka pada awal April.
** NOVEMBER ** _(Alamos, 18) _
Kami bergerak hanya beberapa langkah untuk masuk konsep restoran yang berbeza dan hampir benua. Kami kini mengembara ke Eropah utara, kerana November adalah salah satu ruang pertama dengan estetik yang boleh menempatkannya dengan sempurna di London, Berlin atau Stockholm.
Gaya tidak formal, pasukan muda dan bertatu dan kemungkinan pelanggan memutuskan ramuan daripada menu mereka, mereka menyatukan perniagaan yang dibuka pada 2011 dan yang selalu hilang di Malaga.
Penciptanya ialah Frank Montero, peminat luncur layang-layang yang menjalankan beberapa perniagaan paling menarik di bandar, masing-masing dalam gaya tersendiri, seperti Ohana Poké & More di El Palo atau La Galerna di Pedregalejo.
"Falsafah November mempunyai banyak kaitan dengan makanan berkhasiat, dengan keseronokan, dengan menikmati bahan-bahan" kata Montero, yang menganggap menu restoran sebagai "sejenis mainan". Dan nampaknya pelanggan menerimanya seperti itu.
nama dia, Fran Verdugo, pengurus bilik, menekankan bahawa semua orang tersenyum apabila mereka mendapati bahawa mereka mempunyai pilihan untuk memilih bahan-bahan untuk hidangan mereka.
Pada masa itu, dunia kemungkinan terbuka untuk dipilih. apa yang akan mengambil salad atau hamburger. Atau sarapan pagi, sejak tempat itu dibuka dari matahari terbit hingga terbenam dan, kerana ia mempunyai Wi-Fi, anda hampir boleh tinggal di sana berdasarkan jus asli dan roti bakar organik, bagel atau krep.
Terdapat pelbagai jenis yang hampir tidak terhingga yang setiap gigitan pada menu boleh diperibadikan. Dan, apabila ragu-ragu, "improvisasi adalah yang terbaik" , menekankan Montero.
Dalam kes hamburger, ia boleh didapati dua puluh bahan dan lima belas sos, angka sehingga empat puluh bahan dan enam vinaigrette untuk salad.
Bagi mereka yang sukar membuat keputusan, restoran ini menawarkan sedozen cadangan burger.
Pada bulan November anda boleh memilih bahan-bahan hamburger anda tetapi jika anda masih ragu-ragu Hope atau Big Apple akan berjaya
Antaranya, dapur bersinar dengan apa yang dipanggil Harapan , berasaskan daging lembu organik, bawang karamel, keju edam, salad kambing dan sos November, tetapi juga epal, Dalam kes ini, daging lembu Galicia, keju cheddar, daging asap asli, telur organik, sos tomato dan mustard.
Pilihan lain termasuk kambing halal, ayam kampung, pinggang Iberia dan alternatif vegetarian. Dan anda boleh memilih sehingga roti: putih, integral atau bebas gluten.
Terdapat juga pilihan untuk memesan untuk dilaksanakan, sekiranya anda lebih suka menikmati perisa ini di rumah, pejabat atau, mengapa tidak, pantai.
** ROCÍO TAPAS DAN SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Destinasi seterusnya, sebenarnya, sangat dekat dengan laut. Di kawasan barat ibu kota adalah salah satu restoran terbaik di Malaga dan dengan salah satu burger yang paling legenda.
Dan Rocío Tapas dan Sushi, seperti namanya, mempunyai menu di mana mereka mempunyai peranan utama bahagian kecil dan makanan Jepun.
Kewibawaan tertingginya ialah John Garcia, chef yang pada tahun 2006 mendapat a bintang michelin untuk restoran Mesana, di Marbella.
Pada tahun 2010 dia memutuskan untuk menukar tempat kejadian untuk menubuhkan bar tapas di kawasan kejiranan sepanjang hayatnya, Los Guindos. Sebelum melancarkan projek itu, dia menyertainya Masao Kikuchi, sushiman yang pernah ditemuinya semasa di Marbella.
"Ia adalah langkah yang sangat penting, kerana dia adalah pakar sushi yang hebat," kata Garcia. Mungkin ia kurang dalam definisinya: Kikuchi adalah salah satu perintis sushi di Sepanyol sejak dia mengusahakan restoran Tokio Taro di jalan Flor Baja di Madrid pada tahun 1980-an.
Dia telah menjalankan restoran di Hawaii, Alaska atau Arab Saudi dan juga Dia adalah tukang masak Istana Imperial Maharaja Hirohito.
Secara kebetulan, Kikuchi berakhir di Los Guindos dan, kini, pada usia 82 tahun, tuannya datang setiap hari Jumaat dan Sabtu untuk terus memasak.
Tetapi pertama-tama anda perlu menikmati orang kaya Burger de Rocío Tapas dan Sushi berasaskan dada itik dengan herba mustard dan bawang merah dan roti yang kaya dengan bijan.
Rahsianya terletak pada kualiti produk dan kesegarannya, yang menjadikan setiap gigitan satu pengembaraan. Itulah sebabnya burger wagyu Ia tidak selalu ada dalam menu, hanya apabila pembekal memberi jaminan kepada Juan García bahawa ia segar dan berkualiti.
Tukang masak menghidangkannya disertai Shiitake pedas, mustard dengan madu tebu dan keju Manchego. Hampir tiada.
Dari situ, laluan boleh dilalui merasa a confit bao babi menyusu dengan miso manis pedas, tenkatsu dan atina.
Dan, seterusnya, teruskan perjalanan bersama ikan dan sushi dalam pelbagai jenis, tetapi sentiasa menghormati tradisi Jepun dan mengelakkan pembaratan produk.
Daripada hati monkfish kukus dengan sos momiji, daikon parut dan ponzu dengan cara yang berbeza untuk menikmatinya tuna merah, carpaccio udang atau gyoza dan, sudah tentu, sashimi, hisomaki, maki atau nigiris, antara kepingan lain yang lazat.
** VIVA MARÍA ** _(Pengukir Marín Higuero, 9) _
Kami kini menyeberangi bandar tetapi tetap setia kepada garis pantai. Dalam perjalanan ke ulang tahunnya yang kesepuluh, Viva María terus menjadi salah satu paksi gastronomi kejiranan El Palo.
Tanpa keriangan yang hebat, dengan hiasan yang menarik dan saiz sederhana di bahagian kecil, restoran ini mempunyai dua bahan yang menjadikannya menarik: nilai wang yang hebat dan asas keyakinan yang luas.
Mungkin itulah sebabnya ia adalah salah satu daripada beberapa tempat yang sentiasa ditetapkan di seluruh bahagian timur Malaga. Dan tidak kira hari atau jam.
Terdapat mereka yang mempunyai rumah kedua di pertubuhan itu dan, oleh itu, tidak hairanlah pemiliknya, Mark Capuro, tahu dengan hati bagaimana setiap pelanggan minum kopi, jika mereka lebih suka bir atau wain atau jika hidangan kegemaran mereka ialah roti bakar kari ayam dengan raspberi, beberapa telur hancur dengan ham atau salah satu daripada hamburger mereka yang lazat.
Terdapat daging lembu, lembu atau jalapeño dengan nachos dan guacamole. Tetapi salah satu kegemaran ramai orang yang sering mengunjungi Viva María ialah burger isi perut, bahawa untuk sesuatu di dalam rumah loghat adalah Argentina.
dihidangkan dihidangkan dengan keju provolone -yang sesuai dengan jenis lada panggang jenis ini dan sos berasaskan chimichurri buatan sendiri.
Semua termasuk dalam satu roti brioche, "dengan tekstur yang lembut dan licin yang, walau bagaimanapun, tidak pecah apabila kita mempunyai bahan-bahan lain di dalamnya", menekankan Capurro.
Sedap benar hamburger ini yang dagingnya, lebih-lebih lagi, mempunyai kualiti yang diperakui kerana ia berasal dari salah satu kedai daging Malaga terbaik, yang mengarah Anthony Molina dalam pasaran paleño.
Lebih-lebih lagi, ia juga merupakan pilihan yang baik untuk mereka yang ingin memasak hamburger di rumah, kerana gerai ini menawarkan pelbagai jenis yang sesuai. daripada ayam dengan bayam kepada daging babi Iberia atau daging lembu dengan kacang pain dan Pedro Ximénez.
Salah satu hamburger kegemaran pelanggan Viva María ialah isi perut, dengan loghat Argentina yang jelas
** KERBAU KECIL DAN IBUNYA ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Juga tidak jauh dari Mediterranean, restoran yang indah ini dibuka pada Julai 2014 dan telah terus matang dan bertambah baik sejak itu.
Cadangan gastronominya memberi tumpuan kepada makanan antarabangsa, walaupun suratnya juga penuh dengan cadangan negara.
"Idea itu sentiasa ada bawa ke Malaga beberapa hidangan makanan jalanan terbaik di dunia, tetapi tanpa melupakan hidangan tempatan", menekankan salah seorang rakan kongsinya, Juanjo Lozano.
Dari situ mereka muncul lazat kuali , besar roti bakar , indah flamenquín atau yang besar salad Rusia.
Persembahan tidak formal di pantai dan rasa yang unik jadikan The Little Buffalo and His Mom pilihan yang bagus untuk menikmati matahari selatan.
Surat itu juga termasuk enam kombinasi bahan untuk burger.
Dan pelangganlah yang memberikan sentuhan terakhir dengan memutuskan daging mana yang dia lebih suka untuk menyempurnakan gigitan: Daging lembu Castilian, isi perut daging lembu atau kambing. Dan ada juga satu pilihan untuk vegan berasaskan zucchini, kacang ayam dan telur.
Pada musim bunga dan musim panas, musim ramai untuk hamburger, pada hujung minggu pasukan restoran biasanya menawarkan beberapa jenis luar huruf seperti Tuna merah.
Di samping itu, bermain dengan saiz yang biasa ditawarkan burger dua atau tiga kali ganda. "Itu sudah menjadi sesuatu yang sangat serius," amaran Lozano.
Burger daging Castilian, bahagian dalam daging lembu, pilihan kambing dan vegan adalah bahan untuk dipilih untuk membuat burger anda di The Little Buffalo and His Mom
** TIADA PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Seperti balkoni di atas laut ia terbentang kejiranan Cerrado de Calderón. Di sana, restoran No Piqui akan menyambut ulang tahun pertamanya, dibuka oleh dua penduduk tempatan dari Malaga yang mengenali kawasan itu sejak muda.
"Kami sentiasa menyukai tempat itu dan kami percaya bahawa cadangan kami boleh sesuai di sana," kata Samuel Calderón, yang menjelaskan bahawa ideanya sentiasa berdasarkan masakan di rumah, produk berkualiti dan komitmen terhadap kesihatan.
Dan dari berkata kepada melakukan. Kini pembekal tempatannya memudahkan apa-apa untuk sampai ke dapur pertubuhan itu yang beku, dimasak terlebih dahulu atau di dalam beg.
Dalam Bukan Piqui mereka membakar roti mereka sendiri, memasak semua daging, memotong sayur-sayuran dan membuat sos mereka sendiri.
Masakan di rumah, produk berkualiti dan makanan sihat, tiga tonggak No Piqui
Ia dibuka dari pukul sembilan pagi untuk mula menawarkan sarapan pagi , nanti kaya makan tengah hari dan kemudian teruskan dengan makan tengah hari, snek dan makan malam.
Oleh itu ada roti bakar, telur, smoothie, salad, piza artisan atau jus semulajadi. Sudah tentu, juga hamburger, yang menu termasuk sedozen cadangan.
Ratu dipanggil bukan piqui, dengan asas 250 gram daging lembu angus, baco, telur panggang, keju cheddar, cincin bawang dan sos Jack Daniels.
Walaupun satu lagi yang paling berjaya ialah Daging Keju Hakuna, burger daging lembu berambut perang Galicia berganda, keju Monterey Jack, daging berganda dan sos cheddar.
Mereka sentiasa boleh disesuaikan dengan memilih antara empat roti berbeza, tiga jenis daging, dua pilihan vegan (salah satunya dengan kacang dan bulgur), dua puluh bahan dan sedozen sos.
Terdapat pilihan untuk perintah untuk pergi pada bila-bila masa sepanjang hari, kerana dapur tidak ditutup. Sesuatu juga tersedia untuk mereka yang tinggal di Seville, sejak pemiliknya membuka restoran berkembar dengan nama yang sama di ibu kota Seville pada Disember lalu.
Di No Piqui mereka membakar roti mereka sendiri, memasak semua daging, memotong sayur-sayuran dan membuat sos mereka sendiri
** KGB ** _(Segar, 12) _
Ditakrifkan sebagai agensi pengintipan gastronomi, restoran KGB membawa anda kembali ke zaman Perang Dingin. Dan, sebagai kerja pengintip yang baik, pasukan dapurnya membawa resipi dari bahagian lain di planet ini untuk menawarkannya kepada orang ramai Malaga.
Hidangan yang digabungkan dengan tempat lain untuk menawarkan menu dibahagikan kepada tiga bab: satu dengan perisa Andalusia, satu lagi dengan cadangan antarabangsa dan yang terakhir yang termasuk persiapan oleh chef lain terima kasih kepada program kerjasama.
"Ini adalah cara kami membantu untuk benar-benar mendemokrasikan masakan haute," menggariskan ketua KGB, Jose Alberto Callejo.
Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero atau Richard Alcayde ialah beberapa cef yang juga pernah bekerja di dapur tempatan. yang seterusnya ialah Kisso Garcia.
Baguette ikan kod, gulungan jaring pringá Vietnam, tataki jerung atau pibil cochinita yang lazat Ini adalah beberapa hidangan yang terdapat pada papan yang menunjukkan sepuluh teratas penjual terbaik di restoran.
Tetapi nombor satu diduduki oleh burger ekor lembu, indah dan unik dalam perisanya disertai dengan keju Havarti, arugula dan mayonis jusnya sendiri.
"Ia adalah sos yang diilhamkan oleh koktel yang kami minum di negara saya, Mexico, untuk menyembuhkan mabuk," kata Calleja. Kejayaan mereka membuatkan mereka melayani beberapa orang 1,300 hamburger jenis ini sebulan.
Sudah tentu, ia juga bernilai menikmati pilihan yang lebih asli: burger ketam yang digoreng dalam tempura, dihidangkan bersama mayonis makanan laut pedas, telur ikan terbang dan rumpai laut wakame. Rasa mengejutkan laut antara roti.
Hamburger ekor lembu adalah ratu, di mana kira-kira 1,300 dihidangkan setiap bulan
RUMAH LOLA _(Grenada, 46 dan Strachan, 11) _
Kami meninggalkan saltpeter untuk menamatkan laluan hamburger, kembali ke pusat bandar. Lantai papak hidraulik, fasad jubin, tingkap besar dan perkataan vermouth tertera di banyak tempat, Casa Lola ialah tempat yang membuatkan anda berasa seperti di rumah tetapi sukar untuk ditentukan.
Ia adalah pertengahan antara restoran Basque pintxos, kedai runcit Sevillian atau bar tapas lama dari mana-mana pelosok negara.
"Kami suka mentakrifkannya sebagai sebuah kedai minuman tradisional, tetapi disesuaikan dengan abad ke-21", jelas Juan Manuel Burón, salah seorang rakan kongsinya.
Casa Lola pertama dibuka pada tahun 2010 dalam keadaan sibuk Jalan Granada di tengah-tengah Malaga, kemudian mereka sampai dua lagi di Marbella (2014) dan Puerto Banus (2016), sehingga beberapa minggu lalu mereka memilih lokasi kedua di ibu kota Malaga dalam satu lagi kapak gastronomi mereka, Jalan Strachan.
"Ini petanda bahawa keadaan berjalan lancar," tegas Burón. Antara gigitan yang paling lazat ialah Hamburger babi Iberia dengan keju Havarti, arugula dan sos Casa Lola yang berair adalah contoh yang sempurna.
Kualiti produk dan sos yang ramai cuba salin -tidak berjaya- menjadikan snek ini lazat, yang merupakan sebahagian daripada rangkaian luas yang merangkumi sebilangan besar tapas, salad, pintxos atau montaditos, serta potongan sejuk Iberia, daging masin dan sedikit makanan laut.
Callos de Ronda dengan sentuhan pedas, porra antequerana, octopus carpaccio atau daging 'mechaita' Mereka adalah pilihan yang sempurna untuk menemani vermouth yang enak atau bir yang mabuk.
Casa Lola, "sebuah kedai minuman tradisional yang disesuaikan dengan abad ke-21"