Casa Pepa, seperti di rumah nenek anda
** POKOK ZAITUN (FRIGILIANA) **
Tujuh kilometer dari Frigiliana adalah Acebuchal , yang dicapai melalui jalan yang sempit dan melengkung serta laluan tanah yang baik. Ia adalah sebuah kampung yang diusir oleh Pengawal Awam pada tahun 40-an abad yang lalu itu mengekalkan intipati asalnya iaitu fasad limau putih dan rasuk dan halangan pada siling.
Sebuah keluarga tempatan bertekad untuk memulihkan kampung dan kini mereka menguruskan rumah luar bandar dan satu-satunya restoran di kawasan itu . Mereka membukanya pada tahun 2005 selepas pejalan kaki di kawasan itu berkeras berulang kali semasa mereka melihat mereka mengubah suai rumah dan semua orang terlibat di dalamnya: daripada nenek moyang yang menjaga anak-anak kecil di rumah hingga datuk Antonio 'the Zumbo' , yang mengupas kentang di pintu setiap pagi atau yang bongsu, Sebastián, yang bertanggungjawab ke atas dapur.
Pintu masuk ke Acebuchal
Suratnya menyerlahkan kekayaan kulinari kawasan itu , dengan pelbagai jenis daging gunung dan hidangan dengan sentuhan Moor seperti sup kentang dengan bawang putih dan badam goreng, serta klasik seperti migas atau babat yang enak. Tawaran ini dilengkapkan dengan menu yang luas dan mengejutkan wain dan makanan istimewa seperti bir kraf Axarca , ale pucat Tropika tempatan dengan aroma mangga yang pedas. Mesti cuba kroket bayam dan kacang pain (di luar menu) dan ia adalah penting pai epal buatan sendiri untuk menghabiskan menu, walaupun rasa mana-mana pencuci mulut menarik perhatian anda.
Jangan ketinggalan Axarca artisanal
The Sebuku roti Untuk mengiringinya, ia dibuat di dalam ketuhar rumah setiap pagi dan anda boleh membawanya bersama anda **(sesuai untuk mencelup dengan minyak, oregano dan garam)**, kerana di pintu masuk ke bar ia dijual bersama-sama dengan hari itu. tuaian dari kebun keluarga. Kampung ada kapel, jadi fikirlah kalau nak kahwin bergaya dan luar bandar.
Roti roti acebuchal
**RUMAH PEPA (CARRATRACA) **
Di Carratraca terdapat hotel Villa Padierna bertaraf lima bintang dengan mata air panas, tetapi kami mengesyorkan agar anda mengambil beberapa langkah lagi dan mendekatkan diri ke Rumah penginapan Casa Pepa . Ia adalah mengenai anda sendiri rumah Pepa Baeza, pemilik dan tukang masak Dan, jika anda tidak mempunyai nenek di kampung, ini adalah perkara yang paling dekat dengan memilikinya.
Ia mempunyai beberapa meja bertaburan di seluruh bilik dan koridor di mana anda boleh makan seolah-olah tiada hari esok. Dan jika anda berada di ruang tamu, anda akan makan tengah hari di sebelah perabot nenek biasa dengan porselin, gambar cucu komuni. dan potret perkahwinannya.
Apabila anda duduk mereka meletakkan anda sebotol air, sebotol wain peleón dan satu lagi revoltosa Ia adalah apa adanya, tidak lebih, tidak kurang. Tidak ada menu dan hidangan adalah klasik yang berbeza-beza bergantung pada apa yang Pepa mahu masak.
Pertama sekali, rebus dan sup -gazpachuelo, rebus, rebus- bahawa anda menghidangkan diri anda dari periuk yang mereka tinggalkan di atas meja sehingga anda muak. Kedua, kerepek, pinggang dalam tomato, bebola daging, daging dalam sos, ikan bilis goreng... Sentiasa diiringi oleh chorizo dengan hadiah rumah kayu manis dan, seperti yang selalu nenek katakan, telur goreng di atas . Pencuci mulut buatan sendiri, buah-buahan bermusim dan ais krim melengkapkan menu yang anda bayar seolah-olah anda berada di bufet dari bertahun-tahun yang lalu: lapan euro tetap yang anda tidak akan pernah belanjakan. Tetapi tidak pernah. Tidak ada kopi, tetapi itu berita baik, kerana dua rumah di bawah Bocach, Ia dikendalikan oleh cucu Pepa dan ia adalah tempat yang sangat istimewa dengan beberapa biskut berperisa istimewa.
Dalam keluarga'
** RUMAH LADANG SAN BENITO (ANTEQUERA) **
Melintasi pintu adalah menghampiri abad ke-18. Tirai Alpujarra, alat luar bandar pada masa itu atau beberapa rasuk kayu yang besar membolehkan anda melakukan teleport tanpa banyak masalah: sehinggakan sebahagian besar siri Bandolier dirakamkan di sana.
Pada musim sejuk migas dan pada musim panas porra antequerana adalah dua hidangan bintangnya. Dapur – diarahkan oleh Esperanza Muñoz de León - menawarkan banyak hidangan dengan produk tempatan, dari nasi dengan ayam hutan hinggalah bubur bayam. Tanpa melupakan Bienmesabe , pencuci mulut tempatan berasaskan badam, rambut malaikat dan biskut yang telah dibuat oleh biarawati berkubah Antequera selama berabad-abad.
Berbaloi pergi apabila sejuk menekan: adalah untuk duduk di meja dan mereka menghampiri anda brazier dengan cerobong untuk kehangatan . Perhatian sangat indah. Bersebelahan dengan kenaikan Caserío San Benito sebuah pertapaan kecil di mana Antonio, pemilik restoran, mengumpul semua jenis objek lama dan yang telah menjadi muzium kegunaan dan adat resam yang mengagumkan di mana anda boleh melihat mesin jahit lama, kamera, mainan, paket tembakau atau mesin tenun yang cantik. Untuk membuang hari. Atau hampir.
Caserío San Benito, sesuai untuk menghabiskan hari
** JUALAN ALFARNATE (ALFARNATE) **
Cadangan utamanya dipanggil Telur kepada binatang itu (begitu juga). Migas, telur, pinggang, chorizo, puding hitam dan beberapa buah zaitun berperisa membuat hidangan yang patut dikongsi, walaupun dalam foto Instagram anda ia tidak sesuai . Telur hancur dengan tagarnina, daging panggang atau bubur anise dengan crouton dan madu tebu dari Frigiliana juga muncul pada menu yang kebanyakannya terdiri daripada resipi asli dari zaman penyamun. Salah seorang daripada mereka, Luis Candelas , dia menghabiskan satu hari di penjara rumah penginapan ini kerana mencuri dua ekor kuda dan seekor baghal pada tahun 1824 dan anda juga boleh makan bersamanya; baik, sebaliknya, dengan patung yang dengannya dia diingati.
Venta de Alfarnate adalah yang tertua di Andalusia -ia adalah dari abad ke-13- dan dindingnya penuh dengan objek luar bandar yang sukar untuk mengetahui kegunaan atau nama mereka. Tempat itu adalah antara pokok badam, pokok ceri dan formasi batu kapur yang membentuk landskap yang menakjubkan. Dan sejuk: Alfarnate adalah salah satu daripada beberapa pekan di Malaga di mana salji turun dari tahun ke tahun.
Venta de Alfarnate, yang tertua di Malaga
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Mengikuti penyamun, kami juga akan mendapati diri kami di lain masa Mata Silang El Borge: seorang lelaki yang mempunyai matlamat lebih daripada sesiapa sahaja tidak kira berapa banyak dia menyebut namanya. Mereka mengatakan bahawa dengan senapang atau pistol, dia sentiasa betul. Dan mereka mengatakan tentang dia bahawa dia adalah seorang pengawal yang berani yang serbuan melalui Sierra Morena adalah bersejarah. Tempat kelahirannya hari ini adalah tempat di mana semua orang yang datang ke El Borge , sebuah bandar yang indah di Axarquia of Malaga, datang untuk makan.
Mesón El Bandolero terletak di tingkat pertamanya. , sebuah restoran kecil yang dikuasai oleh kilang minyak lama dan terpelihara dengan baik yang menunya didominasi oleh daging dan produk dari rantau ini: kambing dengan bawang putih, migas, ikan dan juga lasagna pringá. Ia mempunyai warna merah yang kaya dari kawasan itu, hampir selalu dengan sentuhan manis dalam rasa. Pada pertengahan musim sejuk anda boleh mencari diri anda tukang masak mengait di hadapan pendiangan sehingga anda memutuskan makan malam anda dan dia mula memasaknya.
Untuk sarapan pagi, selain tomato dan minyak dengan bawang putih , anda boleh menemani roti bakar anda dengan telur goreng dan bacon. Dan, sudah tentu, ham. Di sana anda boleh membeli produk dari kawasan itu seperti minyak segar dari kilang, jenis yang menyengat apabila anda mencelup roti, sukar dicari di tempat lain dan sangat disyorkan oleh Sherpa Makanan Sepanyol. Di tingkat dua terdapat bilik untuk bermalam, sesuatu yang luar biasa di kawasan itu.
borg itu
**JUALAN CURRO (ARCHEZ) **
Ke mana sahaja anda pergi, untuk sampai ke Jualan The Curro anda perlu melalui selekoh yang mencukupi untuk memikirkannya. Beranikan diri! Restoran ini terletak di Árchez, sebuah bandar kecil di Axarquia Malaga yang tidak mencapai 500 penduduk . Ia dikendalikan oleh Curro (yang memberikan nama tempat itu) dan Bea, dari Argentina, yang tinggal di tingkat atas. Jika anda meminta hidangan dari pergunungan, perkara biasa ialah anda akhirnya memesan beg untuk mengambil pinggang dalam mentega yang anda tinggalkan untuk pulang: diiringi dengan lada goreng, chorizo dan puding hitam, bahagiannya tidak terhingga.
Daging Argentina panggang atau panggang silang adalah keistimewaan atipikal tempat ini , jarang ditemui di pertubuhan di kawasan itu. Setiap hujung minggu ia menjadi tempat pertemuan biasa bagi puak luar bandar yang berbeza yang mendiami kawasan pergunungan ini: umat, penunggang basikal dan orang asing. Peratusan orang Inggeris, Belanda atau Jerman yang tinggal di sana atau dalam majlis perbandaran berdekatan Cómpeta atau Sayalonga menjadikannya lebih biasa untuk tidak memahami apa yang diberitahu di meja sebelah. Ambil biodramine untuk lengkung. Siapa tahu.
Jualan The Curro
**RESTORAN BARÓN (ISTAN) **
istan ditemui utara marbella , dikelilingi oleh gunung dan lembah. Sangat dekat dengan kawasan eksklusif seperti Zagaleta , di mana dikatakan bahawa dia sendiri mempunyai rumah Vladimir Putin n. Tetapi Istanbul adalah sesuatu yang lain. Ia adalah sebuah perkampungan yang indah asal Arab , terletak di atas tebing dan yang dipanggil panochos, nama rasmi. Ia adalah hidangan yang paling terkenal di kawasan itu dipanggil, terdiri daripada stik pinggang, lada dan kerepek, puding hitam dan chorizo kayu manis yang lazat seperti beberapa yang lain.
The Baron's Delights
Ia adalah salah satu hidangan yang paling disyorkan Restoran Baron , terletak di tengah bandar dan mempunyai pemandangan yang indah ke arah salah satu lembah dan takungan La Concepción. Masakan tradisional, dengan terung sumbat rumah sebagai bintang hebat, menandakan menu yang juga boleh dicuba sebagai tapas di bar bersebelahan dengan banyak imej pejuang lembu yang membanjiri dinding. Istán juga terkenal dengan perairannya yang kaya, jadi di restoran Barón jag dihidangkan dari paip. Tiada botol. Untuk apa dengan kekayaannya? Nota: mereka tidak menerima kad kredit, hanya wang tunai.
Ikuti @sfsherpas
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Málaga sin espetos: mencari laluan pakar gourmet
- Hipster Malaga
- 51 hidangan terbaik di Sepanyol
- Kamus asas untuk mempertahankan diri jika anda pergi ke Malaga
- 10 langkah penting di Malaga City
- 40 gambar yang akan membuatkan anda ingin melancong ke Malaga tanpa tiket pergi balik
Beginilah rupa Baron