Rahsia El Palo
Tanpa kehilangan pandangan anda jejak pelayaran , kejiranan ini sedang memodenkan secara perlahan tetapi pasti. Sehinggakan ia sudah menjadi yang baru Godaan Malaga. Sempadan terakhir kepada kehidupan sebenar dibuka di luar aliran Jaboneros sebagai titik balas kepada penumpang pelayaran dan muzium Malaga.
Arnault Scheidhauser Dia dilahirkan di Perancis, di wilayah Normandy. Dan pada usia sepuluh tahun dia berpindah ke kejiranan El Palo . Dia membesar dan kemudian mengembara ke bahagian yang baik di Asia selama bertahun-tahun, melawat negara-negara seperti Nepal, Burma atau Laos.
Dan akhirnya memutuskan untuk membuka a restoran di Malaga . Dia mengkaji kemungkinan, menganalisis pusat Malaga dan menyedari bahawa ini bukan tempatnya. Jadi dia kembali ke asalnya dan mencari tempat kecil dengan personaliti di bawah bangunan hijau Echevarría del Palo yang dikenali. memanggilnya pemberontakan itu dan ke sudut ini dia membawa rasa perjalanannya dan kebijaksanaannya sebagai chef.
Arnault, chef La Revuelta
tukang dapur, Arnault menawarkan hidangan dengan cop peribadi yang jelas yang dihidangkan di bar supaya anda dapat melihat bahawa tiada rahsia. "Semuanya segar, dibuat mengikut pesanan" , bil. Dan untuk membantu anda memilih menu, Marta, seorang Cantabrian yang ditemuinya di Barcelona, memberitahu anda kisah setiap cadangan: sama ada landak laut dengan beras, alga dan parmesan , a burger kerapu dengan sos tiram , a Taco siakap api dengan truffle atau ketam kuali dengan udon dan krim cili.
La Revuelta menyambut ulang tahun pertamanya pada akhir April dan telah menjadi rujukan masakan tempatan. Contoh yang menunjukkan bahawa Malaga bukan sekadar pusat bersejarahnya dan ada sesuatu yang berubah dalam kawasan nelayan yang sentiasa hidup dikaitkan dengan tradisi: tongkat itu.
Hamburger kerapu di Antequera mollete dari La Revuelta
The kejiranan ia telah menjadi sempadan terakhir realiti di bandar yang kini hidup dengan dan untuk pelancongan. Dengan tawaran percutian yang tidak berhenti berkembang, ramai yang takut bahawa Malaga akan menjadi Barcelona yang baru (jika anda belum melakukannya) .
Walau bagaimanapun wilayah Paleño masih menunjukkan wajah yang hampir menyerupai wajah beberapa dekad yang lalu. Dan, sambil berpegang pada sejarahnya, pada intipatinya, ia telah menjelaskan bahawa kemodenan dialu-alukan jika ia datang dengan akal dan rasa hormat. Atas sebab ini, dalam dua tahun kebelakangan ini terdapat beberapa titisan air seperti La Revuelta yang menyegarkan panorama El Palo tanpa ia berganjak daripada keadaan sebenar. Tempat di mana orang adalah aset utamanya . Dan apabila mereka menaiki bas di laluan 11 mereka terus mengatakan bahawa mereka melakukannya untuk turun ke Malaga.
Pembinaan tongkat
The anak sungai pembuat sabun (sentiasa kering kecuali apabila ia turun dengan teruk) ialah yang menandakan sempadan khayalan antara ibu kota Costa del Sol dan kawasan kejiranan tepi laut ini di mana jalan-jalan diturap pada pertengahan 80-an dan yang kelihatan seperti sebuah bandar. Ia mempunyai padang bola sepak, pasar, balai polis dan juga tanah perkuburannya sendiri. Ia tidak mempunyai hotel, tetapi ia mempunyai dua pantai dan gunung : anda boleh mendaki ke bukit yang dikenali sebagai "Tetek Malaga" naik ke atas cerun Villa Cristina dan menyeberangi pembandaran Pinares de San Antón tempat bunglon berkeliaran.
Untuk memilikinya, ia juga mempunyai pasukan dalam liga jábegas tradisional dan pertandingan batu yang menuju ke edisi ke-51 yang dianjurkan oleh Goyangkan Palustre , di mana setiap hari Ahad nombor dipanggil dalam bingo popular. Dan seterusnya, gastronomi, corralones, ketenangan, kehidupan jalanan dan kejiranan yang diiktiraf. Dan juga karya oleh **seniman bandar Invader**. Ini hanyalah beberapa sebab mengapa kawasan yang tidak pernah dilihat dengan baik di bandar sekarang nasib yang didambakan untuk bermastautin.
tongkat itu hidup tepat pada bulan Julai hari-hari hebatnya meraikan perayaan Dara Carmen , santo penaung nelayan, yang diraikan dengan perarakan yang mengalir ke laut. Ramai daripada mereka masih tinggal di rumah sederhana di pantai, dengan persiaran yang mereka gunakan sebagai ruang tamu. Sangat mudah untuk melihat keluarga menikmati makan tengah hari mereka di luar rumah mereka, serta makan malam yang berlangsung hingga subuh dengan bunyi piala Parcheesi sebagai runut bunyi.
Pantai El Palo
Di hadapan mereka, kadang-kadang, wanita muda asing melintas dengan basikal atau berlatih melayari dayung terima kasih kepada Kayak dan Basikal , perniagaan yang juga merupakan contoh yang baik untuk mengemas kini El Palo ke abad ke-21. Pengurus anda ialah Jose Dominguez , tetapi semua orang di kawasan kejiranan mengenalinya sebagai dinosaur.
Krisis itu menamatkan kerjayanya sebagai juruelektrik, tetapi kebijaksanaan dan usahanya membolehkannya menukar tanah yang dipenuhi runtuhan menghadap laut kepada perniagaan di mana dia menyewa. kayak, papan dan basikal, dan di mana ramai jiran menyimpan bahan mereka untuk berlatih sukan air. "Saya akan pergi ke Nerja dan saya melihat bahawa ini adalah idea yang baik bahawa tiada siapa yang memulakan di sini, jadi saya melompat masuk," kata cucu paleño kepada cenachero yang tahu cara mengeksploitasi Mediterranean dengan caranya sendiri. " Hampir tidak ada memancing , tetapi ini adalah harta kami dan saya ingin mencari rezeki daripadanya," tambahnya, bercakap bahasa Inggeris yang rosak dengan pelanggan muda yang baru pulang dari menaiki dua roda.
Ia adalah perniagaannya, juga rumahnya dan bar dan tiga meja memberi anda peluang untuk menyejukkan diri selepas berusaha. Syarikat itu baru berusia setahun dan kesibukan di sana pada musim panas hampir tidak membenarkannya berehat kerana pelancongan, manakala pada musim sejuk penduduk sendiri yang mengambil kesempatan daripada iklim Malaga untuk berjalan-jalan di atas air.
Antara rumah depan pantai tergelincir sebahagian daripada kebanyakan bar pantai tradisional di bandar , yang pernah menjadi sejarah kejiranan jiran scree semakin hilang dengan kadar yang memeningkan.
Salah satu klasik ialah El Zagal. Bar pantai ini dilahirkan pada tahun 1971 sebagai kedai minuman, pada masa itu Jesus Jimenez dia berlari di antara meja semasa dia kecil dan ibunya, Antonia, mula memasak paella berprestijnya. Kemudian mereka menghidangkan bir dan hasil tangkapan yang dibawa nelayan setiap pagi. Hari ini, Jesús, yang menjalankan perniagaan dengan saudara-saudaranya, yang masih dimiliki oleh bapanya, Jose El Zagal. Sudah tentu, mereka tidak mempunyai muzik santai, dan mereka juga tidak menyajikan koktel dengan nama yang mustahil, tetapi sebaliknya mereka menawarkan salah satu lidi sardin terbaik di Malaga dan ikan bakar pada hari itu, antaranya keluarga menyerlahkan ikan siakap lidi. "Dan sementara anda menunggu untuk memasak, anda meminta bir dan masa berlalu," kata Jesús.
Segelas sangria yang lazat juga berbaloi atau anda juga boleh berenang di pantai, yang terletak hanya selangkah, antara chambao dan bot nelayan. Dan, kemudiannya, mayat itu akan meminta tidur siang di buaian yang mereka sewa di sebelah mezbah kecil ke Virgen del Carmen, yang melalui sana setiap 16 Julai.
Di dalam Persiaran Terdapat juga bar pantai tradisional lain di mana untuk dua euro anda mempunyai espeto yang lazat. The Mariners, El Cenacho atau Gaby adalah beberapa rujukan. Terdapat juga ruang untuk gigitan itu sebagai Malaga seperti sebagai campero terima kasih kepada Burger Maruchi, sudut yang merendah diri dan lazat di mana terdapat kelalaian seperti campero gunung.
Dan di seberang aliran Gálica, di Pantai Chanquete (yang semua orang kenali sebagai Playa el Deo), menentang penceroboh El Tintero dan lelongan kekal ikan gorengnya. Berdekatan, **restoran Sherif Playa** memberi anda peluang untuk merasai a goreng malagueña bebas gluten.
Dari satu tempat ke tempat lain, pada musim panas anda akan sentiasa bertemu dengan biznaguero, dengan daun pir berduri penuh dengan biznaga melati untuk dua euro yang akan membantu anda menghalau nyamuk harimau yang jahat dan menyerang. Tidak pernah sakit untuk dilalui Rumah Gastrobar , bar yang bagus diedarkan di seluruh bilik rumah . Pada musim panas, teresnya mendekati postur, tetapi tanpa omong kosong.
Dan, sepanjang tahun persekolahan, ibu-ibulah yang berehat daripada anak-anak mereka setiap petang Jumaat sambil menyertai bengkel kraf yang turut dianjurkan dalam perniagaan ini atau bermain di trek yang terletak beberapa meter jauhnya. Ruang yang sama di mana sukan digantikan setiap pagi Sabtu dengan a pasar kecil dalam bayu laut . Tembikar yang sama diduduki pada hari-hari perayaan, dengan kereta bumper dan katak melompat sebagai kenangan zaman kanak-kanak menjadi kenyataan.
Kayak & Basikal
Siapa yang menonjol di hadapan laut kerana keperibadian, populariti dan harga istimewanya, ialah Peña Barcelona dari El Palo . Lupakan warna anda untuk memberi diri anda mandi realiti. Jangan mengharapkan perkhidmatan yang cemerlang atau masakan kreatif, tetapi harapkan pengalaman yang mengasyikkan dalam maksud kejiranan ini.
Selepas beberapa tahun penuh dengan kejadian aneh di dalam premis itu (ia terbakar tiga kali dalam hanya lima tahun dan satu Krismas seekor kambing yang diikat pada pintu dicuri) Adrian Rose telah mengambil alih tampuk pertubuhan itu, memberikannya pembaharuan. Diiringi dengan baldi bir dalam jarak dekat ke menenangkan tanah , menu Blaugrananya kini termasuk daging potong Argentina yang lazat, masakannya telah bertambah baik dan bot espetos ditala seperti Titanic. Keyakinan murni dalam menghadapi bangkai kapal. Seperti yang akan membuatkan anda berasa apabila anda melihat akaun akhir: anda akan sedar bahawa anda akan sentiasa mahu kembali.
Adrián boleh dilihat pada waktu pagi di pasar perbandaran di tongkat itu , kandang kecil di mana bau ikan segar terserlah dan kosmopolitanisme tertentu dilihat. Di sana dia membeli daging untuk restorannya daripada Antonio Molina , penjual daging paling berjaya di bandar. Mengkhususkan diri dalam potongan Latin, ia mempunyai burger untuk semua citarasa: tomato dan madu, keju dan daging atau malah satu dengan kacang pain dan Pedro Ximénez). Dan ia memberikan anda apa sahaja yang anda cari, sama ada telur angsa, sosej Olvera atau daging lembu wagyu.
Pada ekstrem yang bertentangan, dalam Penjual ikan Paquito , Francisco Gaitán menyanyikan tentang kebaikan udang, sardin, ikan batu yang sangat baik dan semua jenis yang membentuk Malaga menggoreng "sebagaimana yang Tuhan kehendaki". Dia mula bekerja ketika berusia tiga belas tahun dan hampir lima dekad kemudian dia masih berada di kaki ngarai, membersihkan ikan dengan ketangkasan yang luar biasa dan menyediakannya untuk memudahkan pelanggan. "Sekarang yang perlu saya lakukan ialah pergi ke rumah untuk menggorengnya," katanya sambil ketawa sambil mengeluarkan isi perut ikan dengan ketepatan pembedahan.
Di tengah-tengah pasar, Juani mempunyai hampir semua buah atau sayur yang anda cari. Dan selepas selesai membeli, tiada yang lebih baik daripada menikmati dua gerai Salvador dan Lucas Fry , dengan menu berasaskan ikan segar dan makanan laut. Ia juga merupakan periuk masak , sekiranya anda rasa ingin membawa pulang produk makanan laut yang telah disediakan.
Ikan sardin dan ikan lidi
Yang juga tahu memanjakan pelanggan mereka adalah Juan Buitrago , atlet triatlet yang mengendalikan Embutidos El Tejar bersama abangnya sejak 2011. Ia bukan kedai makan, mahupun kedai runcit atau kedai gourmet, tetapi bau apabila masuk sudah menunjukkan bahawa kualiti dihirup di sana. Ham, sobrasada de Mahón, mojama atau keju yang sangat baik adalah sebahagian daripada tawaran ruang di mana anda juga boleh bercakap, bercakap tentang kejiranan dan melupakan kesibukan.
Jika anda mencari apa-apa lagi yang anda tidak boleh turun ke perut anda, anda akan sentiasa menemuinya di pusat penyelesaian yang Miguelito , kedai perkakasan yang lebih banyak lagi. Dan di mana mereka masih menulis semua yang anda telah beli pada sekeping kertas kecil untuk membayarnya di kaunter pintu. Tradisi tulen. Seperti yang akan minum bir di Kiosco Nico, buaian karnival di Palencia yang 20 tahun selepas pembukaannya sudah menjadi pusat sosial kecil di tengah-tengah antara empat penjuru (pusat El Palo) dan Anak Dataran Blackberry , cantaor yang pernah cakap macam tu
melihat ke balkoni
wanita yang cantik dan cantik
dan anda akan melihat blackberry terjual
beri hitam, mauras, beri hitam
Selepas pembelian dan coplillas, pasti anda akan lapar. dan blok Echeverria del Palo Mereka mempunyai beberapa rahsia gastronomi tempatan terbaik di tingkat bawah mereka. Hidup Maria Ia adalah salah satu yang paling klasik untuk pembuatan bir. Ia dikendalikan oleh Marcos Capurro dan keluarganya, yang tiba di Malaga dari Argentina pada awal abad ke-21. "Kami selalu datang ke kawasan ini untuk membeli dan apabila melihat premis yang ada... kami melancarkan diri" , ingat.
Viva María telah pun meraikan sepuluh tahun dengan cadangan berdasarkan tapas dan hidangan Sepanyol dan Argentina. Ia dibuka sepanjang hari dan ia adalah misteri kerana ia penuh secara kekal. Tidak kira sama ada malam Sabtu musim panas atau Selasa musim sejuk yang hujan. Mungkin anda suasana yang baik , harga mereka dan mereka masakan yang lazat ada kaitan dengannya. Dan sangat dekat dengan satu lagi sudut selesa yang penuh dengan masakan rumah.
dinamakan bar Zürich dan menunya termasuk hidangan klasik seperti hidangan nasi, flamenquine, bebola daging dalam sos badam, sotong gaya Galicia, udang atau ekor lembu yang indah. Bangsal ia juga telah didedikasikan untuk tradisi selama lebih daripada tiga dekad dan, untuk pencuci mulut, perlu sentiasa ada masa untuk pergi ke kedai aiskrim permata suci atau kepada Ais Krim.
Selepas rehat, tiba masanya untuk mendalami tradisi dan, kebetulan, menjalani pengalaman yang unik. Inilah yang berlaku setiap kali pintu gerbang El diseberangi. Pimpi Florida , bar kecil itu yang paling sedikit ialah kesempitan, kepanasan dan ketidakselesaannya.
Di sana, Nino Bravo, Rafaella Carrá dan cerita rakyat yang tidak berkesudahan bergema dengan kelantangan penuh melalui pembesar suara semasa anda minum carabinero dengan wain putih yang menyegarkan yang hilang di antara parti bujang, warga asing dengan wajah terkejut dan lagu secara langsung. Tempat yang tidak sesuai untuk semua penonton tetapi termasuk di antara perkara penting bagi semua Malaga. Dan yang pasti, anda akan ingat keesokan harinya apabila anda pergi melawan mabuk dengan kebaikan El Sos churros atau a roti dengan mentega buatan sendiri di kafeteria Roper , yang tidak mudah ditemui kerana ia tersembunyi di arked beli-belah lama.
Terdapat juga sarapan pagi di dalam Majao Tapas di mana mereka menghidangkan smurf asli dengan ayam panggang. Walau bagaimanapun, makan tengah hari dan makan malam adalah keistimewaan rumah itu. Masakannya berasaskan tradisi, tetapi dia sentiasa cuba melangkah lebih jauh dengan teknik kreatif. Ia dibuka pada Julai 2015 dan merupakan salah satu pertubuhan perintis dalam memperbaharui gastronomi Palencia dan memodenkan kawasan kejiranan.
Tiga pemiliknya bekerja di restoran itu Ikan Thyme , di Pedregalejo. Selepas dua tahun di sana, ketua chef dan dua chef memutuskan untuk menubuhkan perniagaan mereka sendiri. "Kami mahu terus berkembang," kata Emilio José López, chef dan pemilik bersama. Pada usia 27 tahun, chef itu sudah mempunyai kerjaya menarik yang bermula di bar tepi jalan dan membawanya ke Mugaritz selepas belajar di Granada dan Mijas. Kemudian dia pergi ke El Lago (Marbella), di mana dia bekerja dengan apa yang dia katakan sebagai mentornya: Diego del Río.
Ceviche kerang dengan avocado mojito, gyoza ikan bermusim atau dim sum ekor lembu berkongsi ruang dengan burger daging lembu atau kroket yang lazat . Di samping itu, setiap hujung minggu ia mencadangkan beberapa hidangan dari menu yang tidak boleh dilepaskan. Pasukan itu kini sedang memuktamadkan pembukaan restoran baharunya, kali ini di La Cala del Moral: ia akan dipanggil bawang putih hitam dan akan mencadangkan hidangan nasi, fideuás, daging panggang dan ikan bakar.
Majao Tapas
Walaupun orang yang telah membawa kemodenan mutlak ke kawasan kejiranan ialah ** Ohana **, sebuah restoran poké Hawaii yang menduduki ruang yang dikosongkan oleh pergerakan mitos Burger Pantai beberapa jalan lebih jauh ke barat. Ia adalah inisiatif daripada Marina Garcia dan Fran Montero , juga bertanggungjawab untuk November (di tengah-tengah Malaga) dan angin ribut (bergaya selamanya di Pedregalejo).
Dengan rupa peluncur kayu dan cat kapur, ia merupakan bangunan pertama di Costa del Sol pakar dalam cadangan gastronomi yang sihat dan lazat yang semakin meningkat. Pengurusnya telah memilih El Palo sebagai lokasi kerana "ia adalah tempat tradisional yang berkembang dan membolehkan produk segar, organik dan berkualiti bermusim," kata mereka. Dengan mereka mereka membuat pelbagai mencucuk cadangan , walaupun mereka juga memberi anda kemungkinan untuk memilih gabungan bahan-bahan anda sendiri.
Di samping itu, mereka mempunyai salad, hamburger dan jus, semuanya dihidangkan dalam bekas kitar semula dan boleh dikitar semula. Jika anda mahu, mereka bawa pulang. Atau bahkan ke pantai jika anda sedang mandi di bahagian barat Malaga antara El Candado dan La Malagueta, di luar kawasan Paleña. Adakah sesiapa memberi lebih?
ohana