Kami memulakan perjalanan jalan wain tertentu melalui bandar tempat wain sejuk dibuat
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Bagi saya, ia adalah wain dengan nama yang paling indah di dunia Tidakkah anda fikir? Tetapi sebagai tambahan, tintilla rosé dari Pago de Balbaína di Jerez ini mempunyai hubungan emosi dengan Sanlúcar de Barrameda yang berdekatan dan, terutama sekali, dengan Guadalquivir.
Bil willy perez, yang berada di sebalik perinciannya, bahawa bapanya, Luis Pérez, berasal keluarga nelayan dari Sanlúcar dan sebahagian daripada kehidupan Willy telah dikaitkan dengan laut, tetapi yang paling penting, dengan Guadalquivir, "sungai hidupku", kerana semasa kecil, dia masih ingat, dia suka menyeberang dari Sanlúcar ke Coto de Doñana menyeberangi sungai.
Marismilla juga, walaupun dalam bentuk jamaknya, nama sebuah istana yang terletak di Coto, yang telah dan merupakan kediaman musim panas untuk presiden kerajaan, yang juga dikatakan pernah tempat Goya melukis 'majas'nya.
Sanlúcar de Barrameda, intipati tulen Cadiz
Oleh itu, Marismilla mempunyai banyak wain Sanluqueño walaupun pada hakikatnya ladang anggur dari mana ia berasal, Calderín del Obispo, terletak di Jerez, di Pago de Balbaína, tepatnya bayaran Jerez yang paling hampir dengan laut.
Nampaknya, di wilayah di mana ratu adalah palomino, bahan mentah untuk finos sherry, olorosos atau amontillados, bahawa membuat rose of tintilla adalah kegilaan sebenar, Tetapi inilah: keasidan tintilla adalah salah satu sebab mengapa Pérez berani dengan wain yang luar biasa yang, sejak penuaian 2019, ia juga menambah sebahagian daripada Anggur putih (palomino, vijiriega…).
Di sini, kemudian, bunga mawar dari Jerez dengan jiwa dari Sanlúcar, diilhamkan oleh sungai Guadalquivir dan ladang anggurnya terletak di kawasan yang berkait rapat dengan laut, kerana Balbaína bermaksud "tanah Balbos", pedagang dan pemilik pelabuhan Cádiz, bahawa mereka dapat memperoleh tanah-tanah ini kerana berdekatan dengan laut.
Di sini dikatakan, kata Willy, bahawa Columella dilahirkan, seorang penulis agronomi terkenal Antikuiti (S I AD); bapa saudaranya, Marco Columela, mempunyai ladang anggur di Pago de Balbaína dan sudah bercakap dalam tulisannya tentang perbezaan tanah di atas tanah.
Berjalan melalui pembayaran bukan sahaja membolehkan anda lebih dekat dengan asal usul Marismilla, tetapi juga untuk menikmati diri anda melangkah wilayah bersejarah sherry dan, sebagai tambahan, berhalusinasi dengan pemandangan ladang anggur Marco. Pastinya kini membuka Marismilla mempunyai makna lain untuk anda. Awak sudah lewat.
ANDA AKAN MINUM DARI CAWAN ADIK ANDA - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Kami akan melancong ke Lembah Alforin, tempat yang dipanggil oleh sesetengah orang rancietes "Tuscany Valencia", tetapi ia boleh memberi nama kepada wilayah Itali dengan sempurna dan ia dipanggil, mengapa tidak? Vall dels Alforins Itali… kami sangat penting, kami.
Toponim yang tidak masuk akal diketepikan, datang ke rantau ini yang dihuni oleh ladang anggur, pokok buah-buahan dan tebing pasir yang penuh dengan pokok pain Ia adalah satu perjalanan yang boleh dilakukan dengan membuka sumbat putih ini yang dibuat oleh ketiga-tiga mereka Fil loxera dan syarikat , penanam wain dan pakar oenologi yang berpangkalan di Fontanars dels Alforins, salah satu bandar yang mesti anda lawati jika anda suka wain dan berada di kawasan sekitar. Walaupun, menurut Pilar Esteve dan José Ramón Doménech, pemilik bersama kilang wain, "Sampai sini anda perlu datang", ia bukan tempat laluan.
Dan pergi, anda temui jalan yang dipanggil "5 Ogos 1927". Ya, seperti kedengarannya, kerana pada tarikh inilah Fontanars dels Alforins mencapai sesuatu yang sangat diidamkan di beberapa kawasan di negara ini baru-baru ini: kemerdekaan itu.
Anda akan minum wain dari gelas kakak anda, oleh trio Fil loxera y Cía
Sehingga tarikh itu, bandar sekarang Ia adalah berlepas dari Ontinyent, bahawa ia mempunyai semua perkhidmatan, dan penduduk terpaksa mengembara dan membuang banyak masa (malah mereka bermalam di sana) untuk dapat menjalankan perniagaan. Selepas Ontinyent menafikan kemerdekaan mereka, mereka mendapatnya dengan pergi ke kerajaan pusat. Kejayaan yang dimiliki oleh penduduknya, kebanyakan mereka adalah petani yang berdedikasi untuk pertanian. sebenarnya, nama Alforins berasal dari bahasa Arab al-huri, yang menamakan deposit bijirin. Dan dari situ, alforin, nama tradisional perbandaran.
Fontanars dels Alforins telah dipelihara, kata Doménech, seperti 200 tahun yang lalu, tanpa diceroboh oleh urbanisme liar dan di sekelilingnya, dipenuhi dengan ladang anggur dan pokok buah-buahan, anda boleh melihat rumah agam lama di mana penduduk bandar itu tinggal, khusus untuk kerja-kerja pertanian untuk tuan-tuan bangunan. Beberapa masih boleh dilihat berdiri dan mereka yang telah mengekalkan aktiviti membuat wain kelihatan seperti Bordeaux châteaux.
Fil loxera & Cía juga petani dan di Fontanars mereka berada dalam elemen mereka, memulihkan varieti yang kini hanya terdapat di sana, seperti verdil, atau membuat wain seperti Beberás ini…, wain yang menggabungkan sebahagian daripada Monastrell yang menjadikannya sangat unik, putih dengan identiti hampir merah, atau sebaliknya. wain sedemikian Mediterranean, lazat tetapi pada masa yang sama segar, ia hanya boleh datang dari landskap seperti Fontanars, dataran tinggi pada altitud yang lebih tinggi daripada bandar lain di lembah Albaida dan dengan iklim yang sempurna untuk buah anggur masak.
Satu lagi rasa ingin tahu: di Fontanars, datuk bandar ialah seorang chef yang mendapat bintang Michelin dan menyerahkannya tiga tahun kemudian, Julio Biosca, pemilik Casa Julio di bandar dan tempat Pilar Esteve dan José Ramón Domenech mengesyorkan, sudah tentu, berhenti untuk makan. Dan untuk minum, bukan? Anda akan minum…
THE STALLS - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Ini adalah wain yang dinamakan sempena tempat, baik La Sillería ialah salah satu plot Verdejo yang membentuk putih Valladolid yang mengagumkan ini. Walaupun Beatriz Herranz dan Félix Crespo, ahli vitikultur di sebalik wain ini, mempunyai bilik bawah tanah mereka sendiri, bot terompet, di La Seca, di mana mereka membuat Verdejazos yang anda perlu cuba untuk menyingkirkan semua klise buruk dan pencinta wain kecil yang boleh mengelilingi anggur ini, Ia adalah di Alcazarén di mana mereka jatuh cinta dengan landskap atipikal.
Ya, kerana dalam ini bandar Tierra de Pinares pucelana mereka menemui apa yang mereka panggil "plot yang sangat pelik" dan kami, jika kami melihatnya, kami boleh memanggilnya pantai ladang anggur, atau ladang anggur pantai, Kerana itulah rupa pasir yang mereka tempati strain yang berumur sekitar 150 tahun.
"Verdejos yang benar-benar tua, bukan 30 tahun seperti yang dipanggil anggur tua di sini," Beatrice berkata.
Kerja yang teliti dan penuh kasih sayang dari ladang anggur pantai ini telah mencapainya La Sillería ialah salah satu Verdejos yang paling tidak tipikal, tunggal dan istimewa yang mencecah tanah.
Herranz berkata tentang dia itu mempunyai tenaga, dan mungkin itu atau mungkin perlu melihat apa yang berlaku di sini Camino de Santiago yang berlepas dari Madrid dan menyertai Perancis di Sahagún (León), atau bahawa ia berada di sana di mana penyamun dari Madrid Luis Candelas akan menghabiskan malam terakhirnya, iaitu pada 18 Julai 1837, sebelum dia ditangkap dan kemudiannya dijatuhkan hukuman mati dengan garrote, satu episod yang rakyat Alcazar raikan setiap tahun pada awal November, mengimbau kembali saat menyamar dalam pakaian zaman berzaman dan blunderbussses dan melakukan pertandingan jambang (ya, seperti yang anda baca). Pada tahun 60-an ia masih berdiri Posada del Caño, tempat penjenayah itu ditangkap, walaupun kini tempat itu diduduki oleh sebuah rumah.
Sebagai tambahan kepada azimat ini, dan La Sillería, Alcazarén, nama Arab yang merujuk kepada "dua alcázares", telah di gereja Santiago, salah satu kumpulan Mudejar yang paling menarik di wilayah Valladolid. Apa, adakah anda dahaga?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana adalah wain yang menuntut kembalinya ke tempat yang terlupakan itu, kepada ladang-ladang anggur yang hilang yang ditinggalkan dalam perpindahan luar bandar yang tidak dapat dihalang. Sejak 98 Telmo Rodriguez dan Pablo Eguzkiza Mereka telah mencari wilayah terbaik Ribera del Duero dan mereka menyedari bahawa banyak tapak tersebut telah ditinggalkan: "Orang-orang di sini tidak mempunyai kaitan dengan tanah yang telah kita lihat di tempat lain, seperti Toro atau Rioja."
Landskap Tepi Sungai
Dengan perjalanan mereka ke rantau ini, mereka melihatnya La Ribera mempunyai banyak perbezaan mengikut bandar dari segi tanah: kerikil, batu kapur, pasir, tanah liat... Mereka menyukainya, mereka melihatnya sebagai kanvas kosong untuk mula melukis landskap baharu.
Oleh kerana mereka tidak menjumpai ladang anggur yang mereka cari tetapi mereka menjumpai tapak itu, mereka memutuskan untuk menanam pokok anggur seperti yang telah dilakukan sebelum ini: mencampurkan varieti dalam kaca (bukan sahaja tempranillo, tetapi juga garnacha, valenciano, albillo dan lain-lain), ditanam dengan tangan dan tanpa racun herba atau racun perosak... dan Matallana, daripada vintaj ini, 2014, adalah hasil kerja yang paling elegan selama dua dekad menuntut nilai bandar dan landskapnya: gabungan 11 ladang anggur yang berbeza (yang dengan sedikit ketajaman penglihatan anda boleh kenal pasti pada label wain) dari lima bandar Ribera, dari utara ke selatan: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos dan Pardilla.
Sotillo, yang plot El Bosque dan La Guiruela adalah sebahagian daripada Matallana, Ia adalah bandar paling utara dari lima orang itu, dan juga tempat di mana Syarikat Wain Telmo Rodríguez telah membeli sebuah rumah untuk meletakkan akar di Ribera: “Sotillo adalah bandar paling indah di Ribera, ia adalah pintu masuk ke kawasan ini, satu-satunya bandar di Burgos dengan nama keluarga 'Ribera' dan, tambahan pula, Ia mempunyai kawasan kejiranan yang indah yang penuh dengan bilik bawah tanah.”
Begitulah keadaannya, Sotillo ialah tempat untuk melepaskan diri anda berjalan-jalan dan menikmati ketenangan Castilian; sebuah bandar yang bergantung kepada Gumiel de Mercado pada abad ke-15 dan itu merupakan kawasan transit dan jalan diraja antara Burgos dan Madrid, keadaan yang dibuktikan oleh air pancut dan palung abad ke-18, dibina untuk menghilangkan dahaga pengembara.
Di samping itu, berjalan kaki melalui jalan-jalan ke kawasan kejiranan kilang wain bangunan dari abad ke-17 dan ke-18 seperti Palacio de los Serrano, yang hari ini adalah penginapan luar bandar, atau tempat kelahiran pelukis tempatan Fermín Aguayo, perintis lukisan abstrak di Sepanyol.
Kadang-kadang bandar mabuk.