Setiap kali saya memberitahu orang asing bahawa salah satu hidangan kegemaran dan paling tradisional kami berkait rapat dengan campuran telur, kentang, garam dan minyak Saya tidak selalunya tersentak. Dan lihat betapa sukarnya saya meletakkannya. Resipi untuk telur dadar Ia adalah gabungan yang mudah yang secara teorinya tidak seperti kemuliaan, tetapi oh ya, rasanya seperti itu. Dan sesiapa yang rahangnya saya tidak jatuh pada masa penerangan memahami apa yang saya katakan apabila dia berjalan ke bar. Rumah Dani , klasik dari Madrid yang menakluki dengan resipinya (dengan kentang Manchegan yang dimasak dengan baik, hampir karamel) dan yang sudah menjadi persinggahan penting untuk pelancong, penduduk tempatan dan artis Hollywood.
"Kami Memahami Masa Masak" pemiliknya berkata untuk membenarkan tangan baik mereka dengan tortilla, yang dikenali sebagai yang terbaik di Madrid. Kejayaan yang terserlah setiap hari dan tanpa henti dengan bar yang sentiasa sesak dan begitu mudah untuk berpijak hanya dengan menjulurkan siku seperti parang untuk menjadikan diri anda kuat. Kopi dengan susu... dalam gelas! Beri saya rotan! Mengarak sebotol Mahou! kemuliaan yang diberkati.
Mereka membuatnya dengan atau tanpa bawang besar , walaupun kepada kami dalam Pengembara.es yang pertama ialah yang memenangi kami apabila kami melarikan diri dari bilik berita (hanya sepuluh minit berjalan kaki dari Mercado de la Paz) untuk meletakkan bahagian yang baik di antara dada dan belakang kami. Juicy, indah dan indah.
Dan jika tawaran masakan Madrid yang sudah sempurna dan ikonik ini dihujani dengannya callos a la madrileña , kami kembali ke tempat kerja kami membina monumen pujian untuk mereka sepanjang jalan. Walaupun godaan terakhirnya adalah untuk menutupnya dengan potongan ham Iberia yang diberi makan biji dengan pisau, satu penghormatan penuh.
Tiga puluh tahun pengalaman pergi jauh dan mereka adalah apa yang Dani García (generasi kedua menerajui Casa Dani), bersama kakaknya, telah diwarisi. Semuanya dengan sokongan pasukan dapur yang hebat yang diketuai oleh ibunya Lola, yang bertanggungjawab memberikan shake itu ke dalam kuali supaya kentang ia adalah sempurna dan mereka yang tergesa-gesa tidak mendapat setitik peluh.
Omelette House Dani
Anda melawatnya pada hari anda melawatnya, Rumah Dani dia tidak pernah mengalami saat yang sunyi dan, walaupun dalam kesibukan, mereka mempunyai segalanya terkawal dari 8 pagi, apabila tortilla mereka mula set. Malah, nampaknya begitu inilah mambo dan perkaranya ialah pergerakan, hiruk-pikuk, menjerit perintah untuk memberikan sentuhan tradisional itu yang jatuh cinta tanpa henti, tahun demi tahun, tortilla demi tortilla. Lihat di mana anda berada, kami dan semua pelancong yang kami pimpin untuk bertemu dengannya juga.