Udon dengan yuzu.
Apa itu yuzu Dan mengapa ia menjadi trend global? Hanya di Sepanyol dan, sejak Januari 2018, mereka telah meningkat sebanyak 78% daripada carian mereka di rangkaian sosial Pinterest. Dan sehingga Ferran Adria dan Jordi Cruz Mereka telah memasukkannya ke dalam hidangan mereka.
Perkara pertama yang anda perlu tahu ialah ini sitrus jepun ianya adalah makanan super purba , bukan sahaja di Jepun tetapi juga di China dan Korea. Rujukan pertama tentang buah ini bermula pada tahun 1300, walaupun penggunaannya hanya untuk perubatan, sementara sekarang kita dapati ia dalam produk kecantikan dan, di atas semua, dalam gastronomi.
Di Jepun, pengeluaran di Kochi , di barat daya negara, kawasan dengan suhu sederhana, hujan yang banyak dan beberapa jam cahaya matahari yang menyokong pertumbuhannya.
Semua premis dalam penanaman ini menjadikan buah-buahan mengekalkan aroma sitrusnya dengan lebih baik. Sesuatu yang sangat penting sejak itu kepentingannya terletak, di atas semua, pada cangkangnya.
Ia boleh menjadi hijau atau kuning.
MAKAN ATAU MANDI DENGAN YUZU
Kepelbagaian adalah salah satu kualitinya yang terbaik kerana ia berfungsi sebagai pembalut dalam hidangan dan sebagai rawatan kecantikan. Dalam pengertian ini dan menurut tradisi Jepun kuno, anda boleh mandi air panas dengan yuzu parut kerana mencegah selsema dan membantu peredaran darah.
Tetapi di dapur adalah tempat anda boleh menikmatinya paling banyak, menggunakan jus dan semangatnya. Dan apakah rasa yang ada padanya? Aromanya segar dan rasanya berada di antara limau dan limau gedang. Di samping itu, anda boleh menggunakannya dalam sos, vinaigrette, perasa ikan, daging dan makanan laut.
Ia juga digunakan bersama-sama dengan tauhu , dalam pencuci mulut, minuman, perapan dan rebusan. Adakah anda mahu menambahkannya pada musim cuti ini atau mencubanya dalam hidangan anda? Bawa pulang Jepun dengan resipi ini:
1. KEK YUZU DAN COKLAT
Kami mencadangkan gabungan yang sempurna, serta yang paling cantik kerana bentuknya yang sangat istimewa: yuzu flan dan kek coklat.
Resipi dibuat dengan coklat tetapi anda juga boleh menggabungkan yuzu flan dengan baldu merah atau kek span vanila.
dua. YUZU NOUGAT DAN SESAME PRALINE
Jika anda tidak suka nougat yang diproses, resipi untuk yuzu nougat ia dibuat untuk anda. Untuk membuat kerajinan anda perlu membuat kerajinan a yuzu ganache dengan coklat putih.
Sudah tentu jika kami memberitahu anda bahawa ia adalah gula terbalik, krim, coklat putih dan pes yuzu, ia tidak akan berbunyi Cina kepada anda.
3. SALAD RADISH DENGAN YUZU VINAIGRETTE
Yuzu juga digunakan untuk masakan bermusim . Dalam kes ini cadangannya ialah salad lobak segar dengan minyak selasih dan jus yuzu.
Untuk menyediakannya mereka telah menggabungkan yuzu dengan minyak biji anggur, garam dan lada sulah secukup rasa.
Empat. AYAM YUZU BAKAR
Untuk resipi ini anda perlu menambah masa perapan ayam pada masa memasak. Dalam kes ini, ayam diperisakan dengan yogurt yuzu, madu, garam dan lada sulah, dan biarkan antara 24 dan 36 jam.
jika anda mempunyai satu robata Ia akan menjadi kunci kejayaan untuk hidangan anda, jika tidak anda juga boleh melakukannya dengan panggang.
5. SALMON DIPERAP DENGAN HALIA DAN YUZU
Nampaknya ini mungkin resipi yang paling mudah diakses daripada semua yang kami cadangkan, tetapi ia mungkin mengejutkan anda apabila anda melihat senarai ramuan.
Untuk memerap hirisan salmon segar anda memerlukan garam halal, kicap, jus yuzu , halia parut dan gula pasir.
6. KEK MINI YUZU DAN BLACKCURRANT
Dalam resipi asal anda akan melihat bahawa yuzu berasal dari Galeries Lafayette di Paris dan serbuk blackcurrant dari Borough Market di London.
Jika anda tidak mahu pergi jauh untuk mencari bahan-bahan, anda sentiasa boleh mencari jus yuzu di pasar raya Asia ; Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggantikannya dengan jus lemon.