'Pizza' Jepun sudah pun dimakan di Madrid
The 'pizza' atau telur dadar Jepun sudah merayu Madrid , di mana kita boleh menemuinya beberapa restoran bahawa mereka tidak mempunyai apa-apa untuk dicemburui oleh izakaya Jepun.
Salah satunya ialah Hanakura _(Murillo Street, 4) _, di mana tukang masak Keigo Onoda sediakan salah satu okonomiyaki terbaik yang boleh anda cuba di bandar. Rahsia awak? Alami dan lakukan banyak perkara.
Kami menerima Keigo dengan kata-katanya, yang memberi kami resipinya supaya kami boleh kami berani dengan okonomiyaki di dapur kami.
BAHAN-BAHAN
- 100g daripada kobis
- 50g daripada cincang
- 5 jalur sangat nipis bacon
- mayonis jepun (atau ratakan dengan sedikit cuka beras dan wasabi secukup rasa)
Untuk adunan okonomiyaki:
- 3 g garam
- 3 g yis
- 5g gula
- 5g dashi
- 150 ml air
- 100 g tepung
- 1 biji telur
Tidak syak lagi, yang terbaik di Madrid
ELABORATION
1.Gaulkan tepung dan yis dengan kuah dashi sedikit demi sedikit. Masukkan garam.
2.Untuk membuat okonomiyaki, ambil 1/2 cawan adunan tepung dan masukkan kobis yang telah dicincang.
3. Buat lubang di tengah adunan dan masukkan telur ke dalam lubang. Kacau keseluruhan campuran dengan baik.
4.Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak dan masukkan adunan tadi.
5. Letakkan bacon yang dipotong dadu di atas okonomiyaki dan masak selama 5-7 minit.
6.Terbalikkan okonomiyaki dan masak selama 5-7 minit lagi.
7.Terbalikkan lagi dan sapukan sos okonomiyaki dan mayonis di atasnya. Anda boleh taburkan di atas jika anda mahu. katsuobushi, daun bawang, halia beni-shoga atau aonori.
8.Ulang proses yang sama untuk membuat lebih banyak okonomiyaki.
Kita cuba di rumah?
CARA MENYEDIAKAN SOS OKONOMIYAKI
Walaupun perkara biasa adalah bahawa disebabkan oleh kesibukan kerja, restoran membumbui okonomiyaki dengan sos otafuku , perasa padat dan manis yang berwarna gelap dan boleh dibeli di kedai, Keigo mempunyai sos buatan sendiri, yang resipinya telah dikongsikannya dengan Traveler.es
bahan-bahan:
- 2 sudu besar sos BBQ
- 1/5 sudu besar sayang
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar kicap
- 1/5 sudu besar sos tiram
Penghuraian:
Campurkan semua bahan dalam periuk dengan api sederhana dan kacau rata sehingga mencapai suhu
*Vicente Gayo: pengendali kamera. Jean Paul Porte: pasca pengeluaran dan penyuntingan.