Emosi Thai, apabila kecanggihan masakan Thai datang ke rumah anda
2020 adalah tahun banyak restoran mencipta semula diri mereka sendiri . René Redzepi mengubah Noma menjadi kedai burger yang berjaya untuk seketika. Di beberapa bandar Eropah muncul buih gergasi ditukar menjadi ruang dengan meja restoran , di mana langkah keselamatan terhadap Covid-19 terjamin. Gel hidroalkohol muncul, pengambilan suhu, topeng...
Dan satu lagi trend yang mendapat kekuatan paling banyak ialah penghantaran . Sehingga wabak itu berlaku, di rumah kebanyakan masa, kami memesan makanan segera, pizza, hamburger atau hidangan kurang kalori seperti poké atau sushi. Dengan penutupan restoran, mereka terpaksa mencipta semula diri mereka sendiri. Siapa kata anda tidak boleh menikmati makanan bintang Michelin di rumah? Beratus-ratus mereka yang menyesuaikan diri dan sehingga hari ini, terus mengekalkan perkhidmatan penghantaran makanan itu.
Tepat dalam arus ini, dilahirkan Emosi Thai . Tetapi dia tidak melakukannya seorang diri sebagai seorang penghantaran Y bawa pulang , tetapi sebagai keseluruhan pengalaman, yang direka oleh salah satu ahli gastronomi Thai terhebat di negara ini, Emilio Carcur.
ASAL USUL EMOSI THAILAND
Ia adalah pada tahun 1995 apabila salah satu restoran yang paling mengagumkan di bandar ini membuka pintunya, iaitu Taman Thai . Dan dia melakukannya seiring dengan pengembara yang bersemangat ini, yang jatuh cinta dengan budaya Thai, 25 tahun lalu ia memutuskan bahawa Madrid dan khususnya Calle Jorge Juan , akan menjadi tempat yang dipilih untuk memasuki orang Madrid dan semua orang yang melawat bandar itu, di masakan asli thailand.
Restoran itu berubah, dari kejiranan Salamanca ke Paseo de la Habana, ke Arturo Soria. Kejayaan terus berlaku, seperti diklasifikasikan sebagai restoran paling romantik di Sepanyol Y salah satu Thailand terbaik di negara ini . Peringkat ini, malangnya, telah ditutup, tetapi pada masa akan datang ia pasti akan kembali.
Dalam dunia yang semakin globalisasi, tidak pelik untuk mencari masakan dari latitud lain. Hanya di ibu negara kita sudah mempunyai rujukan Jepun, Itali, Peru, Mexico... boleh dikatakan gastronomi dari seluruh dunia. Tetapi, Adakah dapur sentiasa bergerak dengan baik? Emilio mengeluh bahawa "dalam budaya di mana apa sahaja berlaku, makanan cenderung dipandang remeh . Thailand adalah rujukan untuk melancong, makanan jalanannya yang indah, tetapi terdapat banyak lagi”, jelasnya.
Nua Sawan oleh Thai Emotion
Tepat sebelum wabak itu bermula, dia mempunyai idea untuk membuka pusat pengumpulan di Madrid, di bawah nama Thai jauh . Yang pertama melihat cahaya masuk Count of Cartagena, 13 , dalam kejiranan El Retiro. “Ia seperti mempunyai ruang di pantai di Thailand, di atas teres, di mana anda boleh mencuba hidangan ringkas dan kaya seperti pad thai atau kari thai . Di sebelah teres, kami meletakkan titik bawa pulang ”, dia menerangkan kepada kami. Apakah hari yang dipilih untuk dibuka? Pada 13 Mac 2020, hanya sehari sebelum keadaan penggera diisytiharkan di Sepanyol.
“Kami meneruskannya sebagai penghantaran, cuba menjaga maksimum pembungkusan, langkah keselamatan... Apa yang berlaku ialah apabila ia menjadi begitu popular - makanan penghantaran ke rumah - ia menjadi remeh lagi, "katanya. Ketika itu, bersekutu dengan Syarikat Rasa Emosi dan bebas daripada trajektori sebelumnya, idea tentang apa yang akan berlaku Emosi Thai.
"Dalam kemungkinan penghantaran, kami mahu anda mempunyai pilihan untuk merasa 'berbakat' dengan hidangan," katanya. Apa yang telah berubah? Nampaknya sedikit, tetapi pada hakikatnya, ia adalah banyak. Diinspirasikan oleh moto yang pernah membezakan Thai Airways daripada yang lain, the orkid diraja, kecemerlangan yang menjadi ciri mereka, mereka mahu mewujudkan 'In house Royal Service'.
Jadi Emosi Thai dilahirkan sebagai perjalanan gastronomi kembali ke akar umbi, ke keindahan Thailand, kepada keramahan negara senyuman, kepada kehalusannya , "seolah-olah ia adalah perjalanan dari masa lalu, di mana anda membawa beg pakaian sebenar, di mana anda menyediakan diri anda untuk pengalaman", jelas Carcur.
"Saya mahu membuat perkara yang indah, tidak ada lagi. Anda boleh makan roti gulung atau satee kai dan harganya sama seperti di restoran lain . Perbezaannya adalah pada perincian. apa yang dihidangkan dan bagaimana ia dihidangkan ”, dia berkongsi. Memandangkan pada masa ini kami tidak dapat melancong ke sana, ini adalah pengalaman untuk mendekatkan diri dengan negara.
PENYAMPAIAN PENGALAMAN: KECEMERLANGAN DIBAWA TERUS KE RUMAH ANDA
Di sebuah tempat kecil di Jalan Eguilaz, 13 , digagaskan lebih sebagai ruang butik, pengalaman ini lahir baru sebulan yang lalu. “ Ia adalah tempat kerja untuk perkhidmatan di rumah ”, jelas Emilio dan walaupun ia bukan sebuah restoran, mereka tidak lama lagi akan menawarkan hanya satu meja, peribadi dan untuk maksimum enam orang, yang akan menjadi “seperti melancong ke sebuah rumah di Thailand, dengan perkhidmatan dan kehebatannya , mana pun foto Raja-raja".
Dengan semua idea ini digilap dengan baik, yang tinggal hanyalah memikirkan tentang hidangan apa dan bagaimana ia akan dimasak di Thai Emotion. Untuk merealisasikan cadangan gastronomi, tukang masak telah diletakkan bertanggungjawab Nathakiat Khambunruang, lebih dikenali sebagai Mark, yang unik dengan sijil untuk menghuraikan Masakan Diraja Thai . “Masakan jenis ini merujuk kepada cara mempersembahkannya atau menghiasnya dengan berhati-hati. Pada hakikatnya, tiada siapa yang boleh memasuki istana dan mengetahui apa yang sebenarnya dimasak ”, jelas Emilio Carcur kepada Traveler.es dan meneruskan “semua mereka yang bekerja untuk Royal House di Thailand mesti mempunyai sijil untuk dapat menyediakan hidangan ini. Ia seperti tajuk Mark ialah satu-satunya chef di Sepanyol yang mempunyai kelayakan ini”.
Menu Emosi Thai adalah hasil kajian mendalam tentang resipi Thai, kepelbagaian masakannya, serta sebagai kekayaan dan kecemerlangannya . Segala-galanya disediakan pada masa ini dan dengan produk semula jadi dan bermusim Oleh itu, apabila boleh, mereka mengesyorkan untuk membuat pesanan sehari sebelumnya, supaya mereka dapat menyediakannya dengan penjagaan yang sewajarnya pelanggan mereka.
Emosi Thai merasakan, menghidu dan membangkitkan sepenuhnya masakan Asia Tenggara , kepada hidangan yang penuh dengan keajaiban dan eksotik, rasanya pedas (sentiasa laras untuk orang ramai), rempah ... Tetapi juga penyediaan yang lancar dan halus.
Yam Woon Sen dari Thai Emotion
Mereka mempunyai keseluruhan bahagian ladu atau dim sum bahawa "mereka sangat bersusah payah membuat dan mempunyai perisa Thai asli dan itu tidak mudah ditemui di pasaran," kata Carcur. Ia adalah kes Kanom Gib, dengan udang dan bacon , kegemaran ratu Thailand; atau Chor Ladda , doh yang cantik, terhidrat dengan air orkid biru (maka warnanya) dan disumbat dengan daging babi dan kacang tanah, antara lain.
Buka mulut dengan anda Kai Satee , lidi ayam yang dihargai dengan kuah kacang, hampir wajib, serta mencuba mereka Gulung lumpia Poh Pia , disumbat dengan sayur-sayuran dan cendawan. Perhatian khusus patut diberikan bahagian sup dan saladnya, antaranya anda boleh menikmati hidangan klasik Sup Tom Yam Kung disediakan bersama ekor udang, santan, limau purut, serai, asam jawa dan cili merah atau salad som tam yang menyegarkan , betik hijau dengan jus limau nipis, kacang tanah, lobak merah, kacang hijau dan tomato ceri.
Chor Ladda
Anda sudah tahu bahawa di kebanyakan negara Asia, bukannya makan roti, makan nasi . Dalam Thai Emotion anda boleh memesan, dari nasi putih berperisa melati, kepada yang lain yang disertakan dengan sayur, ayam atau udang. tidak boleh ketinggalan klasik Pad Thai dalam tiga versi, dengan udang dan sayur-sayuran, dengan ayam yang dipukul atau dengan tauhu goreng sebagai protein utama . Ketiga-tiganya keterlaluan.
Sama ada anda tahu, atau jika anda dimulakan dalam masakan Thai, anda akan tahu bahawa kari adalah asas diet mereka. Di sini mereka menggoda kami dengan hampir sedozen penyediaan, dengan varian seperti yang berasaskan kari merah, kuning atau hijau, di mana anda boleh memilih tahap kepedasan, seperti Kaeng Kari Kai , dengan paha ayam, dengan kentang dan santan, kari Paneng dengan tenderloin daging lembu atau Chu Chi Pla , yang menampilkan fillet hake pada daun kubis Asia yang dikukus.
Ada juga itik, udang, dada ayam atau Coco Cabane, penghormatan kepada Nooror Steppe, yang merupakan chef pertama Blue Elephant yang legenda , direka untuk dua orang, yang disediakan dengan udang atau daging kari hijau dan disertakan dengan daging kelapa, rebung dan selasih Thai. Paling mengagumkan? Dihidangkan di dalam kelapa itu sendiri dan disertakan dengan mee putih kukus.
Ada lagi, kerana hidangan utama juga termasuk persiapan khas dari utara Thailand, seperti Pad Krapaw Kai , iaitu ayam cincang yang ditumis dalam kuali dengan daun selasih dan cili merah, dengan tahap kepedasan yang sempurna, atau sedikit Tulang rusuk Thai untuk menjilat jari.
Sensasi yang mengagumkan diteruskan dengan pencuci mulut mereka, seperti Nasi Melekit Mangga , dengan nasi melekit dan santan suam, flan kelapa atau siri ladu dengan inti manis.
Jika penting adalah apa yang mereka jual, juga bagaimana mereka melakukannya. Seperti yang dijelaskan oleh Emilio, pengalaman di sini dibawa ke tahap yang lain. Dari pembungkusan, yang tiba dengan sempurna disusun dalam kotak, yang kelihatan lebih seperti hadiah daripada hantaran , seperti pementasan, memandangkan setiap pesanan disertakan dengan kad yang menerangkan maksudnya dan cara setiap hidangan disediakan.
AKAN DATANG: PERKHIDMATAN DALAM RUMAH
Situasi sekarang adalah rumit tetapi idea seterusnya adalah untuk dapat melatih orang ramai untuk menyediakan makan malam Thai di rumah anda dengan terperinci. timur perkhidmatan dalaman ', “akan menawarkan pengalaman unik kemewahan Asia. Seperti di Thailand, kami akan membawa makanan anda, kami akan menyusunnya di atas meja dengan kebijaksanaan dan keanggunan supaya, tanpa meninggalkan rumah, anda akan diangkut untuk merasai kecemerlangan masakan Thai dengan perkhidmatan Burikan Thuacyai Thungbaan ”, mereka selesai.
penyampaian Emosi Thai