Gulungan kayu manis membantu gelandangan di London
David menyukai gulungan kayu manis yang dihidangkannya Roti gulung kulit kayu manis , tempat di pusat beli-belah La Vaguada di Madrid tempat dia pergi bersama ibu bapanya. Walau bagaimanapun, dia tidak pernah membayangkan bahawa dia akan menjadi seperti itu nostalgia manis untuk membantu ratusan orang di negara asing.
David dan rakannya Itse hari ini membentuk pasukan impian Rumah Cinn , projek di London yang memperuntukkan kepada komuniti gelandangan 65% daripada keuntungan yang diperoleh daripada pengedaran gulungan kayu manis asli mereka di rumah (roti gulung kulit kayu manis ). Alasan yang lazat untuk mencipta ruang anda sendiri di mana penyepaduan serasi dengan perisa yang paling lazat.
RUMAH MASA DEPAN DAN MANIS
Seperti kebanyakan anak muda Eropah yang lain, David datang ke London pada 2017 untuk belajar untuk ijazah sarjana. Keinginannya untuk mengubah dunia sedikit lagi menyebabkan dia mendaftar untuk projek sosial, Lampu hijau , ditaja oleh Gereja dan memberi tumpuan kepada gelandangan. “Kami melalui jalan-jalan di London dalam karavan memberikan nasihat kesihatan dan menjalankan pemeriksaan perubatan untuk gelandangan ”, memberitahu David Martos kepada Traveler.es. "Tetapi lama kelamaan kami menyedari bahawa apa yang mereka perlukan adalah untuk berbual dengan seseorang, kerana mereka boleh menghabiskan 3 atau 4 minggu terpencil sepenuhnya."
Tidak lama selepas dia tiba Kafe Jalanan , inisiatif yang dipilih oleh Daud dan rakan-rakannya mewujudkan tempat tersendiri untuk komuniti di mana ia menyediakan peluang baharu dan layanan yang lebih peribadi . Pada masa itu, payung Gereja sudah terlalu kecil untuk mereka.
Ia adalah seperti itu David dan Itse , rakan kongsi dan penganjur utama Street Cafe, memutuskan untuk mewujudkan ruang di mana mereka boleh menyatukan minat mereka untuk makan enak dengan struktur projek sosial yang tidak bergantung secara eksklusif kepada organisasi lain. Cangkuk itu jelas: " Gulungan kayu manis membuatkan kami berdua gila David menceritakan. “Malah, apabila kawan-kawan saya datang berjumpa saya di London, saya selalu membawa mereka kayu manis , gulung kayu manis klasik di Piccadilly Circus. Lama kelamaan tempat itu ditutup dan kami tidak menjumpai apa-apa seperti itu, jadi kami berkata: mari cuba?
Ia adalah benih Rumah Cinn , projek yang mengedarkan gulungan kayu manis dengan topping berbeza sebagai "magnet" untuk menggalakkan skim pekerjaan baharu dalam populasi gelandangan: "Adalah sangat penting bahawa produk itu bagus dan kami berdua terpesona."
melalui konsep sistem kawan (atau kerja berpasukan) dan pemecut permulaan yang membantu mereka dengan isu undang-undang, House of Cinn bukan sahaja bekerjasama dengan rangkaian kenalan yang luas dari dunia amal, tetapi mereka sendiri telah terlibat dalam mengintegrasikan komuniti melalui produk mereka.
BAGAIMANA BERKRIM?
Gulungan kayu manis adalah kek tipikal dari negara seperti Sweden atau Denmark yang terdiri daripada segulung adunan brioche digabungkan dengan campuran kayu manis dan kismis pada lapisan nipis mentega . Dilahirkan pada pertengahan abad kesembilan belas, makanan istimewa ini segera merebak ke tempat lain seperti Amerika Syarikat atau United Kingdom melalui versi baharu.
Cadangan House of Cinn bermain dengan pelbagai produk dan topping bermusim: Kuki dan Krim, Karamel Pecan, Coklat Hazelnut atau Lotus Biscoff Cookie ; semuanya sama menariknya: "Kami sangat seronok memperkenalkan perisa baharu dan membangunkan teknik penaik baharu untuk roti kayu manis yang paling gebu dan paling lembut yang pernah anda rasai."
Mengikut perisa, mereka mengedarkan empat jenis produk yang berbeza bermula pada harga 13 paun: Klasik (empat gulung kayu manis tradisional); Separuh dan Separuh (dua tradisional dan dua secukup rasa); Kotak Tersuai (empat gulung kayu manis secukup rasa); Y Kotak Vegan (scone dengan sayu berkrim, kedua-duanya vegan).
RESEPI YANG SEMPURNA MENGUBAH KEHIDUPAN
Ada orang yang masuk untuk mengoleskan jiwa manisan antara lagu dan anekdot. Kawan lama yang meneruskan perjalanan agak gembira. Orang lain yang memberikan nasihat tentang doh yang sempurna berdasarkan nasihat neneknya ; tetapi segala-galanya berkisar pada gulungan kayu manis yang menjadi nadi kepada tiga tiang utama House of Cinn: “ Yang pertama ialah masyarakat Y persahabatan . Kami tahu bahawa orang yang bekerja dengan kami memerlukan semangat kekitaan untuk bangkit semula,” kata David. “ Tunjang kedua ialah sokongan kesihatan mental , kerana mereka telah menghabiskan masa yang lama dalam kitaran kemiskinan yang terputus daripada masyarakat. Dan kawasan ketiga ialah peralihan kepada pekerjaan melalui program yang diperibadikan yang secara beransur-ansur memperkenalkan semula mereka kepada tabiat baharu".
Semasa pandemik, sebahagian besar dinamik House of Cinn telah dibangunkan secara telematik melalui telefon pintar yang dihantar kepada penerima dan panggilan video dengan tempat lain di United Kingdom tempat projek itu dipromosikan. Dalam bentuk selari, 65% daripada keuntungan daripada produk yang dijual adalah untuk orang yang tidur di jalanan.
David berkata mereka tidak tahu berapa banyak kopi dan gulungan kayu manis yang telah mereka edarkan. Tokoh-tokoh di sini tidak begitu penting dan falsafahnya " kualiti yang lebih baik daripada kuantiti ” adalah penting untuk menyelidiki kisah setiap orang yang merupakan sebahagian daripada House of Cinn:
“Kami telah mengenali seorang budak lelaki dari Lithuania selama tiga tahun yang telah kami mula perkenalkan ke dalam program kami kembali bekerja dan dia telah datang ke dapur yang kami ada untuk membantu kami. Dalam salah satu syif itu, dia menelefon ibunya seperti setiap hari dan apabila dia kembali dia memberitahu kami: ' Hari ini adalah kali pertama dalam 27 tahun saya dapat memberitahu ibu saya bahawa saya berasa berguna melakukan sesuatu'”.
David berharap tidak lama lagi mereka akan dapat kembali ke perkhidmatan katering mereka dan meningkatkan aktiviti mereka di jalanan. manakala, gulungan kayu manis mereka terus menggembirakan pencinta manis dan mengubah kehidupan ramai orang . Kejayaan berganda mengingatkan frasa tertentu watak Jason Lee dalam filem itu Langit Vanila : “tanpa pahit, manis tidaklah manis”.