Laluan makanan super di Madrid
AÇAI
Apa itu? Açaí adalah buah yang hampir sama dengan blueberry dan sangat tipikal masakan Brazil. Rasanya yang pahit sama dengan coklat, yang menjadikannya makanan yang digunakan secara meluas dalam pastri, jus, smoothie dan juga minuman keras. hartanya? Ia adalah super antioksida -berbanding anggur hitam, ia mempunyai 33 kali ganda lebih antioksidan-, merendahkan paras kolesterol, meremajakan, menggalakkan penghadaman dan membekalkan tenaga. Ia juga membantu menurunkan berat badan. Ada yang mengatakan bahawa ia adalah buah yang paling lengkap di planet ini.
Mana nak cuba? Di ** Magasand ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) mereka menghidangkan smoothie açaí dengan pisang atau epal dan mangkuk sarapan yang menakjubkan dengan pulpa açaí Brazil. Di kedai pastri ** Trigo de Oro ** (Delicias, 113), sebuah kuil kuih-muih Brazil, bermula pada bulan Jun mereka menyediakan ais krim asli dan coklat yang dibuat sepenuhnya daripada açaí. Dan di premis kolonial ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) mereka menyediakan smoothie dengan pulpa açaí semulajadi untuk 4 atau 5 euro (bergantung pada masa anda meminumnya).
Açaí yang lazat
Di ** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) mereka menawarkan anda tiga mangkuk yang sangat lengkap yang mengandungi buah Brazil yang hebat ini: Acai Kegemaran Saya (antioksidan, anti-radang dan untuk menguatkan tulang) dengan açaí, pisang, hancur buah kering, madu, buah bermusim segar dan kelapa parut. The Acai hijau (antioksidan, memberi tenaga dan protein), dengan açaí, bayam, pisang, susu badam, hancur buah kering, biji rami, buah bermusim segar dan kelapa parut. Dan juga Kuasa Kacang Acai (memberi tenaga, memulihkan otot dan baik untuk jantung) dengan açaí, pisang, mentega kacang, serbuk koko, hancur buah kering, buah bermusim segar dan kelapa parut. Untuk semua mangkuk ini anda boleh menambah makanan super lain seperti Beri goji atau biji chia . Harganya: dari 7 euro.
Acai dengan muesli
Di mana untuk membelinya? Di Mercado de San Miguel terdapat sebuah gerai kecil yang menjual buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan, produk organik dan buah-buahan tropika, termasuk pulpa açaí semula jadi beku. Ia dipanggil ** La Flor de San Miguel ** dan mereka menawarkan pakej kilo dengan harga 16 euro. Anda boleh memesan dalam talian atau melalui telefon dan mengambilnya di kedai untuk mengelakkan beratur. Sebaliknya, di pusat beli-belah Puerta Bonita, kami dapati ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), sebuah kedai yang mengkhususkan diri dalam produk Brazil di mana mereka juga menjual pulpa açaí beku pekat dan buah serbuk yang sama. Di ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) kita boleh menemui beg serbuk açaí organik sebanyak 125 gram (29.95 euro) dan jus sebagai makanan tambahan (18.74 euro). Tetapi bukan itu sahaja, di sini kita juga boleh membeli açaí dalam kosmetik seperti peeling, losyen pelembap, deodoran atau balm bibir.
QUINOA
Apa itu? Sejak PBB mengisytiharkan 2013 sebagai "Tahun Quinoa Antarabangsa", kejayaan benih kecil ini tidak berhenti berkembang. Ia berasal dari Andes dan merupakan makanan utama untuk sumbangan besar vitamin, kandungan zat besi, karbohidrat, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, asid folik dan sejumlah besar vitamin. Oleh kerana ia tidak mengandungi gluten, ia sesuai untuk celiac, manakala kandungan seratnya meningkatkan penghadaman dan asid amino pentingnya membaiki tisu. Orang Inca memanggilnya "ibu biji".
Mana nak cuba? Di ** Lady Madonna ** (Orellana, 6) mereka menyajikan salad quinoa yang indah dengan keju kambing dan anggur (9.70 euro); di ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) mereka menggabungkan bijirin ini dengan ikan dan sayur-sayuran dalam pinggan cod confit, quinoa dan kacang hijau (19 euro untuk keseluruhan bahagian); dan di ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) mereka menghidangkan quinoa dan salad keledek yang berkhasiat, dengan bayam bayi, bawang merah, alpukat, kacang tanah, biji labu, keropok rumah dan hummus (9 euro); dan tartar tuna dengan alpukat, kapur, bijan hitam, pop quinoa, mustard istimewa dan taugeh rumah (10.9 euro).
dalam selesa Kantin Taman Lucas (San Lucas, 13) kita boleh memesan dua hidangan lazat di mana quinoa memberikan sentuhan paling sihat: quinoa dan amaranth tabbouleh dengan sos sitrus (8.5 euro) dan labu panggang dengan quinoa berempah dan biji (12 euro). Di ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1), sebuah restoran yang mengkhusus dalam makanan Andes, mereka menawarkan salad quinoa yang sangat segar dengan alpukat, timun, tomato, bawang dan herba dengan harga 11 euro.
Di bar tapas ** Vega ** (Luna, 9) mereka menyediakan menu vegan, buatan sendiri dan organik di mana quinoa tidak pernah kekurangan. Antara hidangannya, salad quinoa dan avocado atau kari hijau Thai dengan quinoa tidak mengecewakan. Di restoran vegetarian 100% ** Botanique ** yang terletak di Pasar Antón Martín, mereka menyediakan lidi kecil lada yang disumbat dengan quinoa, bawang putih dan cendawan (2 euro) yang akan membuatkan anda pergi ke syurga. Dan di ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) mereka memasak terung yang disumbat dengan sayur-sayuran dan quinoa au gratin dengan keju atau vegychesse badam.
Lada Sumbat Quinoa
Di mana untuk membelinya? Quinoa ialah produk yang mudah didapati di pasar raya seperti Mercadona atau El Corte Inglés. Secara keseluruhannya, tempat kegemaran kami untuk mengisi bakul ialah dusun luke , di mana mereka menjualnya dalam pembungkusan yang berbeza: masak, secara pukal, quinoa diraja, quinoa merah.... Dalam pusat eko Selain menjual bijirin, mereka menawarkan produk seperti hamburger quinoa, roti bunga, pasta, biskut dan juga makanan bayi. Semuanya dengan quinoa. Di ** Kiki Market ** (Cava Alta, 21) anda boleh menemui pakej bio Quinoa Real Bio 500 gram dan penkek nasi dengan quinoa (sesuai untuk sarapan pagi). Dan bukan itu sahaja: kadangkala mereka menganjurkan bengkel bijirin bebas gluten di mana mereka mengajar anda cara menyediakan hidangan lazat seperti quinoa tabbouleh.
kangkung
Apa itu? Ia adalah kangkung, sayur kolar tradisional, makanan yang sangat bergaya untuk sifat pemakanannya. Ia adalah sepupu pertama brokoli dan daun hijau pekatnya mengandungi vitamin dan mineral yang hebat. Ia berasal dari Asia dan mengandungi lebih banyak kalsium daripada susu, lebih banyak zat besi daripada daging dan 10 kali lebih banyak vitamin daripada bayam. Mereka mendakwa bahawa ia mempunyai sifat antikanser dan detoksifikasi. Ia membantu penglihatan kita, mengaktifkan sistem imun, menggalakkan kesihatan tulang dan mengawal kolesterol antara kebaikan lain. Keajaiban!
Mana nak cuba? Di ** Le Pain Quotidien ** mereka menghidangkan salad Caesar yang lazat dengan daun kale (11.95 euro), salad detoks quinoa merah dengan kangkung (10.95 euro) dan jus detoks hijau yang mengandungi epal hijau, oren, kangkung, bayam, adas dan halia (3.90 euro) . Dalam botani Mereka menghidangkan salad lain yang patut dicuba: Salad Enzimatik dengan kangkung, daun hijau, pucuk, tomato dan sauerkraut mentah buatan sendiri (7 euro). Dan di restoran ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) mereka menggunakan kangkung untuk membuat krim indah yang mengiringi kek ikan dan rumpai laut.
Di ** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) mereka tinggal dengan dan untuk kangkung. Mereka sangat menyukainya sehingga dari semasa ke semasa mereka menawarkan menu bermusim lengkap yang diperbuat daripada sayuran ini. Di sini kita boleh menemui segala-galanya daripada salad, kroket dan burger kale, krim kale dengan hazelnut, kale risotto dengan boletus, malah brownie dengan coklat dan kangkung. Minta Menu Madness Kale mereka dan nikmatilah!
Di mana untuk membelinya? Kegemaran kami: dalam Pasar Kiki Mereka menjual kangkung segar setiap hari dan serbuk dari jenama Biotona. Kos segar €4.10/Kg; Jika anda membeli pakej serbuk 200 gram, ia berharga 14.35 euro dan jika anda memilih kerepek yang sihat, pakej 35 gram berharga 3.05 euro. Maica dari Pasar Kiki memberitahu kami bahawa pelanggannya tergila-gila dengan kangkung segar. "Di sini kami menerimanya setiap hari. Anda boleh menggunakannya dalam salad, jus, krim... ia lazat dan membekalkan sejumlah besar nutrien. Sangat ingin tahu bagaimana pelanggan warga emas yang tidak tahu bagaimana mereka telah memasukkannya ke dalam diet harian mereka, Itu ada sebabnya!"
Mereka juga menjual kangkung segar (dan disahkan organik). Ibu Negara , di kedainya yang menawan yang terletak tidak jauh dari restoran. Di ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer, 21) anda boleh menemui smoothie organik yang dibuat dengan oren, epal, pir, pisang, pic, kangkung dan bayam, rumput gandum dan teh Matcha (2.95 euro) serta kerepek kangkung yang lazat. pek (3.30 euro) . Dan dalam Kedai Ekologi Benih Asli (Vallehermoso, 42) Mereka menjual 4 jenis kangkung. Semua ECO.
biji chia
CHIA
Apa itu? Ia adalah satu lagi jenis benih dengan pelbagai kebaikan untuk kesihatan kita. Berasal dari Mexico dan Guatemala, ia mengandungi sejumlah besar Omega3, serat, kalsium, mangan dan fosforus. Mereka baik untuk otak dan jantung, menstabilkan gula dalam darah, membantu sistem penghadaman, melegakan sakit sendi, mengurangkan kolesterol dan sekutu yang baik dalam diet pelangsingan kerana kuasa mengenyangkan mereka. Rasanya mengingatkan kita kepada kacang dan ia mudah diambil dalam salad, sup, jus atau bahkan sebagai serbuk yang dicairkan dalam air.
Mana nak cuba? Dalam Souk makanan kami dapati beberapa hidangan yang dibuat dengan biji ini untuk sarapan pagi, seperti penkek chia dengan popcorn coklat; sedutan kuasa super Chia, dengan chia, mentega kacang dan beri (5.5 euro); dan puding chia dengan buah-buahan bermusim (6 euro). Mereka juga menghidangkan pelbagai smoothie dengan makanan super ini, seperti mereka horchiata , dengan HO2 , kacang harimau, madu agave dan chia (4.95 euro) . Dalam FitFood Mereka bertaruh pada puding chia dan juga mengajar anda cara menyediakannya di blog mereka.
Dalam Kepada Alam l Mereka menyediakan krim labu dan badam dengan biji chia dan aroma oren untuk musim ini, manakala pada musim bunga mereka menghidangkan salad chicory, betik, keju kerbau dan biji chia dalam sos limau. dan di kedai roti Kedai Roti Rumah dari kejiranan Las Tablas membuat roti dengan biji chia setiap hari di bengkel mereka.
Dalam minuman, anda boleh mencuba biji ini dalam beberapa koktel yang mereka sajikan The Orchard (Paseo de la Florida, 53): Tropika, Paradisiaco dan ¡Mojito! Mereka membawa chia Dan jika anda mencari lebih banyak jus dengan bijirin ajaib ini, cuba jus yang mereka buat di ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), di mana mereka juga menghidangkan mangkuk dengan yogurt skim, chia, granola, raspberi, agave dan sirap kelapa .
Di mana untuk membelinya? Biji chia dijual di kedai makanan kesihatan seperti ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), di mana pakej 250 gram pertanian organik berharga 4.63 euro. Dalam Rumah Ruiz (Hermosilla, 88) anda boleh membelinya secara pukal dan masuk Pasar Kiki Mereka menjual satu paket 300 gram dengan harga 10.50 euro. "Biji chia harus dimasukkan ke dalam diet harian kita, ia mudah diambil dengan satu sudu sehari, ia menyediakan sejumlah besar Omega3, terdapat dalam ikan berminyak, yang disebabkan oleh irama hidup kita, kita tidak mengambil cukup" , mengesyorkan Maica, dari Pasar Kiki. Bagaimana pula dengan snek chia? Di pasar raya The Orchard mereka menjualnya dengan harga 1.5 euro; sebagai tambahan kepada roti, biskut dan biskut yang dibuat dengan makanan super ini. Dan semuanya dengan pensijilan organik.
Buah yang menyembuhkan
LUCUMA
Apa itu? Lucuma adalah buah lain yang menyembuhkan dan memberikan kesihatan. Ia berasal dari Peru dan mengandungi zat besi, beta-karotena dan niasin, sekutu kuat melawan kemurungan. Khasiatnya mengurangkan tahap kolesterol dan kemungkinan mendapat serangan jantung, selain meningkatkan kecekapan sistem imun. Dengan tepung pulpanya dibuat dan ia adalah buah yang lazat untuk menyediakan pencuci mulut.
Mana nak cuba? Lucuma mudah didapati dalam aiskrim, sorbet, puding atau kek. Di So Much Madrid Mereka menghidangkannya pada ais krim dengan harga 7 euro. Juga di restoran Peru Tampo (Suero de Quiñones, 3) dan di ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), sebuah restoran masakan pasaran Peru, mereka menghidangkannya dalam ais krim dengan kacang (5 euro). Yang terakhir juga menambah buah dalam krim yang mengiringi kek coklat yang lazat (7.50 euro) dan menyediakannya dalam mousse.
Kek keju Lucuma adalah satu lagi pencuci mulut Peru yang sangat tipikal dan eksotik. Kami suka mereka yang berkhidmat di Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) dan Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). Dalam Orang Inca (Gravina, 23) mengejutkan kami dengan lengan gipsi yang disumbat dengan lucuma (4.50 euro).
Di mana untuk membelinya? Di Huerto de Lucas mereka menjual sachet 100 gram serbuk lucuma. Dan di Pasar Maravillas terdapat gerai Amazonas khusus dalam produk Amerika Latin yang menawarkan lucuma dalam buah dan pulpa.
_ Anda juga mungkin berminat dengannya_*
- Pasar raya organik terbaik di Madrid
- Teh Matcha: tempat membeli dan mencuba makanan super bergaya baharu di Madrid
- Smoothie dan jus semulajadi terbaik di Madrid
- Lapan tempat di Madrid di mana masa minum teh adalah suci
- Kepada aiskrim yang kaya! Kedai aiskrim terbaik di Madrid untuk mengalahkan panas
- Madrid perlu memakannya: enam restoran dengan nama mereka sendiri
- Kafeteria Cuquis di Madrid di mana anda boleh berasa seperti di rumah sendiri - 13 tempat di Madrid di mana anda boleh menuntut snek petang
- Sandwic sotong terbaik di Madrid
- Panduan ke Madrid
- Semua artikel Almudena Martín