Atlas Kastam Tokyo

Atlas Kastam Tokyo

Senang datang ke negara perindustrian, moden dan berteknologi , di barisan hadapan abad ke-21, dan semoga semuanya mengejutkan anda, walaupun isyarat yang paling tidak penting. Mengenai pengembara, kecacatan utama avant-garde ini adalah kebosanan : homogenisasi rasa, tabiat, warna yang aneh. Fikirkan sahaja lapangan terbang di Hong Kong, Berlin dan New York pada abad yang lalu, sehingga tahun 70-an atau 80-an. Fikirkan lapangan terbang tersebut sekarang. Satu jejak. Kafe, restoran, kedai, firma yang sama.

Apabila anda mendarat di lapangan terbang Tokyo, anda pergi ke tandas dan tandas adalah robot - peranti elektronik dengan panel kawalan untuk mengawal pemanasan mangkuk, menghidupkan pengering, menembak deodoran...–. Anda tidak boleh keluar untuk merokok di jalanan, di udara terbuka, adalah dilarang; ia mesti dilakukan di dalam rumah, di ruang yang ditetapkan. Mereka akan memberitahu anda ya, bahawa tidak ada masalah, sudah tentu anda boleh minum di jalan, terutamanya sake, kami mengesyorkan yang dari wilayah Ibaraki.

Dalam teksi, pemandu dengan sarung tangan putih menduduki tempat duduk di sebelah kanan, gaya Inggeris, dan kenderaan itu menggabungkan teknologi tertinggi – pintu belakang terbuka dan tertutup dengan sendirinya, jangan cuba melakukannya sendiri – dengan filem set Almodóvar di mana sulaman silang terserlah untuk mengekalkan upholsteri tempat duduk. Anda tidak boleh bercakap melalui telefon bimbit di dalam kereta api. . Di platform kereta bawah tanah, Tokyoites terbentuk barisan teratur senyap di bahagian landasan di mana pintu kereta api dijangka dibuka. Dan ya, betul, terdapat gerabak wanita sahaja yang bertanda cat merah jambu di atas lantai. Objektifnya adalah untuk melindungi mereka daripada sobones apabila kereta dipenuhi sehingga penuh, dan mereka bekerja hanya pada waktu sibuk, sepanjang hari mereka menerima penumpang kedua-dua jantina. sekali di jalanan anda tidak menjumpai bakul sampah tetapi anda juga tidak melihat kertas di atas lantai . Anda cuba berkomunikasi dalam bahasa Inggeris tetapi tiada apa-apa, seolah-olah anda melakukannya dalam bahasa Sepanyol.

Oleh itu, apabila anda tiba di hotel, di jalan di mana terdapat beberapa basikal yang dibenarkan oleh Polis dengan denda kerana penunggang basikal itu telah salah parkir, anda menyedari bahawa anda benar-benar berada di tempat lain, di bandar lain, di negara lain yang tidak serupa dengan negara lain di dunia perindustrian , moden, teknologi, di barisan hadapan abad ke-21.

Di tengah-tengah bandar Tokyo tinggal hampir 12 juta penduduk . Jumlah kawasan metropolitan adalah sekitar hampir 40 juta, sekali gus menjadi aglomerasi bandar paling ramai penduduk di planet ini (untuk mendapatkan idea, ia seolah-olah kita meletakkan seluruh penduduk Sepanyol dalam ruang sebesar Aragon). sebenarnya, Tokyo bukan bandar , ialah satu set 23 daerah bandar, bandar sekitar dan juga pulau yang terletak lebih 1,000 kilometer jauhnya, pulau-pulau indah Ogasawara , diisytiharkan sebagai Tapak Warisan Dunia oleh UNESCO).

Untuk menyatakan mobiliti begitu ramai orang, ia mempunyai rangkaian kereta api paling padat di dunia, termasuk metro, kereta api komuter dan shinkansen , kereta api berkelajuan tinggi atau kereta api peluru, seperti yang kita orang Barat tahu, bukan orang Jepun. Garis pekeliling JR Yamanote sahaja digunakan oleh lebih daripada tiga setengah juta orang setiap hari, seolah-olah seluruh Madrid melalui platformnya. Malah, Tokyo, yang menentang seperti raksasa gempa bumi Mac 2011, yang terburuk dalam beberapa dekad, mendapati salah satu masalah utama gempa bumi dalam keruntuhan rangkaian kereta apinya. Kereta api itu berhenti sebagai langkah keselamatan dan berjuta-juta orang terpaksa berjalan kaki berpuluh-puluh kilometer untuk sampai ke rumah mereka atau mencari alternatif melalui jalan raya. huru-hara.

Ia bernilai menikmati setem: perenungan hedonistik koreografi manusia yang hebat yang terbentuk di stesen Shinagawa (dua juta penumpang harian) atau Shinjuk u (3.5 juta) pada mana-mana hari bekerja pada waktu sibuk. Ia kelihatan seperti karya seni , lebih-lebih lagi jika seseorang sedang bercuti dengan tenang dan menyedari bahawa kecemasan dan tekanan kerja adalah asing baginya, bahawa tergesa-gesa bukan miliknya.

Itulah imej bawah tanah bandar besar itu. Kemudian ada udara . Pesawat zenith. Sejak baru-baru ini Tokyo boleh dilihat dari langit. Pembukaan Tokyo Sky Tree di kawasan kejiranan Sumida memecahkan beberapa rekod. Dengan ketinggian 634 meter, ia adalah struktur tertinggi di sebuah pulau , dan oleh itu Jepun, dan menara telekomunikasi tertinggi di dunia . Adalah perlu untuk meletakkan tiga Lollipop bertindih supaya menara Madrid dengan 232 meter melebihi ketinggian itu.

Shibuya, lintasan pejalan kaki paling sibuk di dunia

Tokyo Sky Tree mempunyai dua sudut pandangan, yang pertama pada 350 meter dan yang kedua, yang diakses oleh lif yang naik pada 600 m/min, yang dipanggil Tembo Galleria, 450 meter . Tembo ialah koridor kaca yang berpusing ke atas dan memeluk menara sehingga Titik Sorakara , pada 451.2 meter, titik tertinggi manusia boleh berjalan di pusat Tokyo , atau lebih tepat mengenai pusat Tokyo.

Perasaan adalah bahawa seseorang sedang berjalan di jalan Sumida dan Asakusa; bahawa bangunan Kerajaan Metropolitan Tokyo, yang sehingga baru-baru ini merupakan raja tertinggi ibu kota Jepun, adalah patung kayu yang tidak penting di bawah sana, di Shinjuku; bahawa seseorang boleh melihat ufuk seperti yang dilakukan oleh replika dalam filem Blade Runner, sehingga ke pintu gerbang Tannhäuser dan seterusnya, atau sekurang-kurangnya, pada hari yang cerah, merenung digantung di langit payudara telanjang Gunung Fuji , bumbung semula jadi Jepun.

Tembo Galleria, bumbung Tokyo

Selepas turun dari langit, ia patut didekati Asakusa, selangkah dari Sumida . Di satu pihak, ia adalah kejiranan syurga di bumi: berikut adalah kuil asakusa jinja dan kuil yang menakjubkan sensoji , diasaskan pada tahun 628, siapa tahu jika yang tertua di bandar Tokyo. Untuk yang lain, Ia adalah salah satu pasaran, daripada gerai-gerai jalanan dan jalan-jalan tukang, seperti Kappabashi Dogugai , jalan sepanjang hampir satu kilometer dengan 170 kedai peralatan dapur, pinggan mangkuk dan repertoir penyepit untuk melengkapkan sebahagian besar penduduk kawasan metropolitan Tokyo.

Saya telah menyebut sebelum ini saiz dan populasi Greater Tokyo, elephantiasis bandar, jumlah megalopolis: kerinduan kepada alam sehinggakan kedengaran rakaman bunyi lagu burung bulbul di stesen kereta api bawah tanah. Dan bahawa tidak ada kekurangan taman dan taman di Tokyo. Sebagai contoh, daripada Shinjuku Gyoen , sangat dekat dengan kesibukan Shinjuku. Atau taman timur Istana Diraja, alternatif kepada kedai Ginza. Atau taman yang besar Ueno Koen, dibuka pada tahun 1873 sebagai taman awam pertama Jepun dan rumah kepada zoo, the Muzium Negara Tokyo, kuil Kaneiji dan kuil Toshogu dan Yushima Tenmangu.

Di utara taman, melalui tanah perkuburan Yanaka abad kesembilan belas, adalah Yanaka Ginza –bersebelahan hentian Nippori laluan JR Yamanote–, yang indah dan damai lorong kedai tradisional Tokyo yang tiada kaitan dengan keriuhan dan kedai pakaian dan kasut Ameyoko yang popular, di seberang Taman Ueno.

Untuk kekecohan sebenar, milik Shibuya . Fakta bahawa kami tiba di kawasan kejiranan yang terkenal di seluruh dunia untuk lintasan zebra bercakap untuk dirinya sendiri. Ya, ia adalah yang paling sibuk di dunia, penumpuan gembira enam jalan di atas asfalt, tetapi ia masih merupakan lintasan zebra yang mudah. Walaupun, adalah perlu untuk menambah lampu neon, skrin televisyen gergasi dan gadis Jepun yang bertemu dengan patung Hachiko untuk pergi berfoya-foya.

Kawasan Shibuya adalah "titik pertemuan" par excellence

Shibuya ialah kawasan kejiranan pusat membeli-belah, kedai, bar, kebisingan dan hotel cinta, yang menyewa bilik mengikut jam dan memaparkan hiasan untuk merangsang kakitangan. Terdapat juga restoran, banyak. DAN izakayas, kedai minuman Jepun untuk pergi tapas dan minum sake . Salah seorang daripada mereka bersembunyi di ruang bawah tanah sebuah hotel dan dapurnya indah: Bistro 35 Langkah. Sebuah pertubuhan kecil, dengan tukang masak di tengah-tengah bilik dan meja diedarkan di sekitar kawasan mereka, dengan suasana yang bising tetapi menyenangkan, yang melindungi anda apabila Shibuya bertukar menjadi karaoke kejiranan.

Dalam Roppongi terdapat sebuah restoran Jepun yang telah menjadi mitos terima kasih kepada penggemar hamburger yang hebat, pengarah filem Quentin Tarantino . Legenda mengatakan bahawa Tarantino menembak urutan Kill Bill di Gonpachi di mana Uma Thurman menyembelih seratus yakuza dengan pedang dan bukan sahaja dia tidak menanggalkan kasutnya apabila dia masuk, tetapi juga meninggalkan tatami yang berlumuran darah. Sebenarnya adegan itu dirakam di sebuah studio di China. Juga, bahawa orang Jepun tidak bersemangat tentang restoran besar itu. Di kalangan petani Gonpachi terdapat ramai ekspatriat malah di dinding tergantung gambar seorang lagi peminat daging yang hebat, George W. Bush. Tetapi ia juga benar awak makan sangat sedap ; itu Tarantino mengenali restoran itu dan mendapat inspirasi daripadanya untuk menembak Kill Bill ; dan itu, di bilik peribadi di tingkat atas, jika anda tidak menanggalkan kasut anda, anda tidak akan makan malam.

By the way, di restoran apabila noren (kanopi) diturunkan, makanan dihidangkan. Apabila noren dikutip atau tidak, pertubuhan itu ditutup. Y kedua-dua sushi dan sashimi boleh dimakan dengan tangan anda, tidak ada kewajipan untuk menggunakan penyepit. Nasihat gastronomi terakhir: jangan sekali-kali melekatkan penyepit anda dalam mangkuk nasi , ia hanya dilakukan dengan cara ini dalam persembahan pengebumian tanah perkuburan, ia adalah simbol bilik mayat.

Gonpachi, restoran di mana Tarantino mendapat inspirasi

PERBENDAHARAAN KATA BAHASA JEPUN PENTING

- Sumimasen : 'maaf, maafkan saya'. Suara ditunjukkan untuk mula meminta bantuan atau memesan bir di restoran, contohnya.

- Hai, wakarimasu : 'kalau saya faham'. Ayat pertama yang diajar oleh pemandu bahasa Jepun saya. Saya tidak tahu mengapa, kerana jika ada satu perkara yang saya tidak faham, ia adalah bahasa Jepun.

-Oishii : 'sedap' (disebut 'ya hari ini') .

- Umai : Ia tidak perlu untuk menterjemahkannya, ia adalah perkataan yang menunjukkan keadaan fikiran: selepas bekerja keras seharian, ia adalah perkara pertama yang orang Jepun katakan sebaik sahaja dia mengambil minuman bir.

Perlu ditegaskan bahawa jika anda mempunyai tarikh dengan orang Jepun pada pukul 5:00 petang, ia akan bermula pada pukul 5:00 petang, bukan pada pukul 4:45 petang atau 5:12 petang, pada pukul 5:00 petang. Mesyuarat perniagaan dirancang beberapa bulan lebih awal. Menepati masa bukanlah satu kebaikan, ia tidak boleh dirunding . Spontan setiap jam memang boleh menjadi kecacatan. Berbanding dengan Jepun, dam Jerman adalah pemuat bebas Neapolitan. Pelantikan untuk melihat restoran, hotel dan muzium yang dipaparkan dalam laporan ini telah dijadualkan tiga bulan lebih awal.

Satu lagi aspek yang paling ingin tahu ** ialah petua: ** mereka tidak menerimanya. tak boleh. Ia bukan satu kesalahan, tetapi mereka juga tidak menerima bonus yang diperoleh daripada kerja mereka. Adakah anda menyiratkan, kawan saya, bahawa kerja saya kurang dibayar? Di Sepanyol mereka adalah anekdot, di Amerika Syarikat mereka adalah sebahagian besar daripada gaji pekerja hotel. Itulah salah satu sebab mengapa pelayan Amerika Utara sangat membantu dan pada masa yang sama menolak sesuatu yang tradisional dan Iberia sebagai desktop. Lebih banyak meja yang mereka sediakan, lebih banyak petua yang mereka terima.

Bagaimanapun, di bar, pub dan restoran kecil jenis izakaya di Tokyo, kebiasaannya caj meja –ya, dalam kes ini mereka menggunakan lingua franca–, bayaran untuk menduduki meja . Kadangkala otooshi disertakan dengan tapa atau pembuka selera. Tabiat ini boleh dilihat, sebagai contoh, dalam beberapa bar kecil di Golden Gai, di kawasan kejiranan penyangak Kabukicho, di Shinjuku . Ia adalah bar yang menawan dan meriah di mana tempat duduk itu pasti dihargai: ia sangat kecil sehingga untuk mengambil gambar anda jurugambar perlu meninggalkan bar. Contoh yang sempurna apa yang dipanggil layanan rapat antara pelanggan dan pemilik.

Lupakan tip di Tokyo

SENI DI TOKYO

Kagumi kesunyian suci yang memerintah di muzium Tokyo . Terdapat rasa hormat yang dramatik, agak sombong, dengan seni. Salah satu kuil asas ialah ** Pusat Seni Negara , di Roppongi **, baik untuk pameran sementara dan untuk benua yang mempamerkannya, bangunan arkitek Kisho Kurokawa, yang bekerja pada struktur yang meliputi 48,000 m² termasuk galeri, bilik pameran khas, seminar, auditorium, restoran dan perpustakaan seni. Set lebih cantik dalaman berbanding luaran. Walaupun begitu banyak penempatan, gambar adalah dilarang (dan di sini setiap warganegara menyembunyikan seorang jurugambar di dalam) .

Jika seorang pengawal di Pusat Seni Kebangsaan menangkap anda dengan kamera yang sedang bersedia untuk menyerang karya Roy Lichtenstein, seperti yang berlaku, dia akan merayu anda untuk tidak melakukannya. ya, dengan budi bahasa Jepun yang penuh dengan haluan permaidani anda tinggal di bandar dari minit pertama, kerana walaupun Tokyo boleh berbangga sebagai metropolis yang hebat di dunia maju di mana anda boleh merasakan yang paling pelik dan terpencil, segala-galanya akhirnya menyelesaikan haluan.

Pusat Seni Negara

MANA NAK TIDUR

- Park Hyatt Tokyo : hotel Shinjuku eksklusif yang dipopularkan oleh Sofia Coppola di hilang dalam terjemahan menyambut ulang tahun ke-20 pada tahun 2014. Di laman web mereka, mereka akan mengumumkan secara berperingkat kalendar acara (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).

• Kabin Pertama Akihabara : hotel kapsul yang baru dibuka di Akihabara, daerah elektronik. Lokasi yang baik, murah, Wi-Fi walaupun di bilik mandi dan beberapa kabin yang, dalam rangkaian mewahnya, termasuk baju tidur, televisyen, meja dan bilik simpanan boleh berkunci di bawah katil. Mata, wanita dan lelaki menduduki tingkat yang berbeza (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku) .

- ** Shinagawa Prince Hotel :** cara ketiga di Shinagawa, alternatif praktikal dan berfungsi kepada kemewahan Park Hyatt dan hotel kapsul (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).

Park Hyatt Tokyo

PANDUAN RESTORAN

Beberapa restoran, kedai runcit atau tempat yang menarik untuk dikunjungi oleh penggemar makanan di Tokyo.

- ** Sant Pau Tokio :** restoran dengan udara Mediterranean yang diketuai oleh Carme Ruscalleda (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)

- Birdland : satu bintang Michelin. Dapur lidi. (Bangunan Tsukamoto B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo) .

- Gonpachi : Masakan Jepun yang sangat santai dan murah dalam suasana Jepun. Adegan dari filem Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).

- Mizutani: tiga bintang Michelin, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)

- Sukiyabashi Jirou: tiga bintang Michelin (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)

- Pasar Tsukiji : Pasar ikan terkenal di Tokyo. Ia perlu hadir pada jam 04:30. Ia menjadi tontonan kerana kebanyakan ikan masih hidup dan disembelih di hadapan pembeli.

- Dewan Makanan Gedung Membeli-belah Takashimaya di kawasan kejiranan Ginza. Bahagian makanan di kedai-kedai ini adalah tontonan bagi mana-mana peminat gastronomi.

- Wad Kappabashi : bersebelahan dengan kejiranan Asakusa. Semua jenis peralatan dapur yang berkaitan untuk dijual.

- Bar Mandarin: sangat elegan dan bergaya (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .

- bar new york : di hotel Park Hyatt. Bar yang sangat bergaya yang dipaparkan dalam filem Lost in Translation (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).

*** Anda juga mungkin berminat dengan...**

- Panduan Tokyo

- Sebab hotel untuk kembali ke Tokyo

- Kuasa Makanan Muncul: Tokyo

- Pasar Ikan Tokyo: mikrokosmos wangi yang terancam kepupusan

• Artikel ini diterbitkan dalam majalah Condé Nast Traveler untuk bulan Februari, nombor 70. Nombor ini _ tersedia dalam versi digitalnya untuk iPad dalam iTunes AppStore dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Telefon Pintar dan iPad di gerai surat khabar Zinio maya (pada peranti telefon pintar: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._

Dapur Sant Pau Tokyo, wilayah Rucalleda

Asakusa, kejiranan pasar dan gerai jalanan