Steak ajaib Torres dan García
** BANDAR SEVILLE **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
Laut adalah pusat menu Cañabota . Potongan besar di tingkap yang menghadap ke jalan dan menawarkan sekitar goreng, panggang dan bara api.
Salah satu tarikan tempat ini ialah dapat menikmati ikan yang sangat baik seperti urtas, bocinegros, borriquetes, kerapu atau corvinas dengan potongan individu dan perincian bara (sesuatu yang agak unik di Selatan), panggang atau goreng, semuanya mahir.
Makanan laut adalah satu lagi makanan utama di tempat itu, dimasak atau dengan sentuhan arang yang baik. Keseluruhan genre ini jelas segar. Tawaran itu dilengkapkan dengan beberapa penyediaan yang lebih kompleks seperti ravioli ketam labah-labah atau rebus tradisional seperti sup tomato atau udang merah dengan bawang putih.
Restoran moden dan sangat terang . Bar, dengan semua tempat duduknya, adalah bintang sebenar tempat itu; di latar belakang, jadual tinggi.
Salad hati ikan kod Cañabota
Reban Ayam Sandra _(Esperanza Elena Caro, 2; telefon. 954 90 99 31; €€€) _
Masakan Mediterranean dengan sentuhan kreatif berdasarkan produk yang bagus. Menu dan kemungkinan mencicipi menu.
Sebagai rujukan kepada namanya, hidangan ikonik restoran ini ialah telur ayam goreng, sebahagian besar yang boleh memusatkan seluruh makanan. anekdot diketepikan, tawaran adalah pelbagai dan berair dengan banyak kemahiran di belakangnya. Salad daging lembu panggang dengan guacamole dan walnut atau saus bit dengan kepingan cod dan delima untuk bermula.
Antara yang utama kami dapati cadangan pepejal seperti ikan kod dengan babat dan rebus kacang ayam atau ayam yang disumbat dengan keju kambing dan bayam berkrim , bersama dengan cannelloni ekor lembu jantan dan ragut cendawan.
Restoran dengan dua ruang, ruang makan dengan cahaya semula jadi yang baik dan hiasan klasik moden dengan sentuhan desa. Teres yang bagus dan tenang, berhampiran dengan pusat.
Jangan ketinggalan cannelloni mereka
Jaylu _(López de Gomara, 19; telefon. 954 33 94 76; €€€€€) _
Masakan tradisional klasik di mana kecemerlangan produk diutamakan. Makanan laut dan ikan adalah asasnya.
Jaylu adalah salah satu destinasi di Seville untuk penggemar makanan laut. Pantai Atlantik Andalusia bersinar tetapi terdapat juga genre Galicia, Perancis atau Mediterranean. Penghuraian tradisional di mana ia bertujuan untuk tidak banyak campur tangan dalam produk.
Sebagai permulaan, salad ketam yang sangat baik, tartare tuna berair atau leher siakap dengan EVOO.
Sebagai hidangan utama, adalah mudah untuk memilih potongan ikan pada hari itu seperti siakap panggang dengan perutnya atau beberapa buasir mentega rumah.
Dua ruang berbeza untuk setiap majlis: bar, sesuai untuk tapas tradisional di mana untuk bermula dengan sesuatu yang sejuk atau makanan bergoreng; dan ruang makan dengan suasana formal di mana anda boleh menikmati, seperti yang anda layak, hidangan utama tempat itu.
Bahagian atas bumbung _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Masakan produk, segar dan berhati-hati, dengan loghat Andalusia tetapi itu termasuk beberapa sentuhan eksotik dan imaginatif. Hidangan hari ini daripada menu.
Kebanyakan menu boleh dinikmati dalam format tapa, separuh bahagian dan bahagian, yang direka untuk dikongsi. Tapas klasik seperti salad salai, tartar salmon yang diperap atau kroket rebus berkrim.
Dari laut, hake lidi berlapis roti telur dadar udang atau kek jelatang dan chutney buah markisa dan mayonis rumpai laut, ditambah makanan laut hari ini.
dalam daging, pilihan daging lembu yang baik seperti ribeye, low loin atau tenderloin, yang dilengkapkan dengan Iberia dan kambing . Gudang yang menarik.
Tempatnya tidaklah besar sangat, tetapi ia sangat sesak, jadi dinasihatkan untuk pergi awal. Suasana tidak formal, mesra dan rapat. Dua lagi cawangan di tengah.
Adakah sesiapa memerlukan lebih banyak lagi?
Torres dan Garcia _(Tepung, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Tawaran kosmopolitan di tengah-tengah Seville, dengan kenyitan mata dari sana sini dan penjagaan khas produk. Koktel dan muzik.
Torres dan Garcia Ia adalah tempat yang sesuai untuk makan dengan baik tanpa memecahkan kepala anda di wilayah tawaran yang sukar, pusat Seville. Menu yang sangat pelbagai dengan sentuhan kreatif.
Beberapa klasik ialah nem ketam kulit lembut, salad dan cili manis buah merah, kubis panggang dengan bawang putih hitam dan jintan manis dan vinaigrette gajus, tartare stik hangat dengan sumsum panggang atau piza batu dengan keju fontina. , tartufata dan arugula. Pancake dulce de leche, pisang rebus dan ais krim adalah pilihan yang baik untuk penghujungnya.
Hiasan yang sangat berhati-hati, penglihatan moden dengan sentuhan desa dan klasik dengan rasa yang enak. Suasana santai dan rawatan rapat.
Piza Torres y Garcia
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Menu masakan Andalusia yang dikemas kini, tetapi dengan akar tradisional, dan bahan mentah segar yang sangat baik, yang termasuk beberapa inspirasi dalam buku resipi antarabangsa klasik. Masakan Tribeca adalah salah satu yang terkuat di Andalusia Barat.
Walaupun tawarannya luas, protagonis memberi tumpuan kepada ikan dan makanan laut, dari pasaran Cadiz terbaik yang dibeli di tempat, tanpa perantara, yang boleh diambil dalam pelbagai resipi atau panggang dalam kepingan keseluruhan.
Terdapat klasik seperti babat ala Madrid, pipi ikan kod dengan sos pilpil atau carabineros tartare , bersama dengan cadangan dengan sentuhan tandatangan seperti Octopus confit dengan verdinas, sotong sumbat dengan mayonis kapur atau tiradito kakap bersama ubi keledek dan cili kuning.
reka bentuk yang teliti. Hiasan moden, minimalis dan hangat. Kilang wain yang sangat baik dengan rujukan unik.
UTTER
Besana _(Lost Boy, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Buku resipi pulih dari dapur luar bandar, sangat tidak diketahui, yang berselang-seli dengan cadangan masakan klasik dalam format tapas.
Latihan yang mantap dan pengalaman panjang Mario dan Curro sebagai chef membolehkan mereka menjalankan kerja yang berharga dengan bahan-bahan dari pedalaman Andalusia.
Stews dengan kacang hijau lembut atau tabbouleh lupin dengan udang putih adalah dua contoh yang baik untuk membawa tradisi kepada masakan moden.
Hidangan yang biasanya tidak hilang ialah timbal kacang lebar dengan bacon dan serbuk atau cannelloni rossini, babi menyusu panggang atau pionono kambing . Rasa ingin tahu, Lenten Letter, penghormatan kepada tradisi Sevillian.
Di tengah-tengah Utrera , estetiknya adalah desa dan ringkas. Sangat sesak, ia mempunyai bar dan ruang kecil dengan meja. Rawatan rapat dan hangat.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .