Mereka adalah sebaik yang kelihatan, kami membuktikan.
Mengapa anda perlu mendekati jalan novitiat ? jawapannya tahu matcha latte dan dorayaki yang lazat dengan buah-buahan merah dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan dari pastri yang baru dibakar. SweetStudio ia adalah kuil khusus kepada kedua-dua pastri Asia dan Perancis , salah satu tempat yang menawan anda sebaik sahaja anda masuk. Mungkin lebihan tenaga baik ini adalah hasil daripada Feng Shui atau, mungkin, aura yang mengelilingi Yihua Zhao, pemiliknya.
Inilah titik pertemuan Madrid baharu anda
kedai pastri ni warna pastel (membenarkan lebihan), yang dibuka pada penghujung bulan Ogos tahun lepas, telah dua bilik: satu sebaik sahaja anda masuk, di mana anda akan menemui kaunter dan meja panjang di mana matahari menghangatkan kayu pada pagi yang paling cerah ; dan satu lagi di belakang, selepas koridor yang panjang, sedikit lebih intim.
“Cuba kek matcha terbaik di Madrid” , membaca poster yang menarik. Dan begitulah saya lakukan (dan menyokong), sementara 'Brothers in Arms' yang melankolis bermain oleh Dire Straits. Antara menggigit dan menghirup - masing-masing lebih baik daripada yang terakhir - Saya tertanya-tanya apa yang telah membawa kepada yihua zhao untuk memberi kehidupan kepada perniagaan ini:
"Saya berasal dari China dan saya telah berada di Sepanyol untuk masa yang lama, Saya tiba di sini pada tahun 2005. sebelum mencipta SweetStudio Dia bekerja di sebuah syarikat telekomunikasi. Saya berada di sana selama bertahun-tahun dan kemudian saya memutuskan untuk menukar sektor”, katanya kepada Traveler.es.
"Impian saya sentiasa untuk menubuhkan sebuah kecil kedai kek , sebab itu saya belajar di sekolah masakan Perancis Le Cordon Bleu, di Madrid. Dan dia masih dengan bangganya memakai uniform itu.
“Ia sentiasa menjadi minat saya. Saya mempunyai pengalaman hebat dalam pastri haute Perancis. siapa Madrid Saya sedang berusaha Santa Eulalia, kedai pastri terkenal Ópera” , jelas Yihua Zhao.
Kopi Sweet Studio adalah dari Kenya
Dari saat itulah dia memutuskan untuk memberikan sayap kepada apa yang telah dipelajarinya sisi yang lebih manis daripada gastronomi perancis dan menggabungkannya dengan akarnya.
Roti asam, tepung organik, produk berkualiti dan gula dalam sukatan yang betul. Itu adalah tiang masakan Yihua Zhao.
Dalam surat itu kita dapati dorayaki Jepun yang ikonik (€3.8), dibuat dengan tepung beras dan disertai dengan jem dan krim buatan sendiri; roti bakar dengan bahan-bahan yang berbeza; salad;** mangkuk seperti oat semalaman, chia dan buah-buahan (€3.5);** dan menu sarapan lewat pagi.
Kombo bintang: dorayakis dan matcha latte
“Keistimewaan rumah ialah dorayaki, yang saya buat dengan tepung beras Jepun, walaupun pada hakikatnya harganya lebih tinggi daripada gandum. Saya terserempak dengan dia secara kebetulan. Saya pergi ke pembentangan produk Jepun dan kami membuat dorayaki dengan tepung ini. Saya menyukai rasanya dan, tanpa teragak-agak, saya memperkenalkannya dalam resipi saya", komen tukang gula-gula.
Selain daripada Teh Hindu seperti chai latte (€2.8) kepada Jepun seperti hojicha atau sencha (€3.5) , melalui, sudah tentu, teh cina seperti teh oolong (€3) atau melati hijau (€2.8). Tanpa melupakan protagonis: matcha.
“Saya mencuba, baik dalam minuman mahupun dalam biskut. banyak jenis matcha sehingga saya dapati yang saya anggap lebih berkualiti. Malah sekarang saya memasak dengan yang lebih baik daripada beberapa kawan membawa saya ketika mereka melancong ke Jepun”, menerangkan kepada Traveler.es.
Bagi mereka yang tidak pernah mendengar tentang Matcha ialah teh hijau Jepun yang dikisar. Yihua menaburkan serbuk hijau ketagihan ini pada kedua-dua latte dan adunan. crepe mille-feuille –yang juga dibuat dengan teh oolong pic– atau dalam swiss roll.
kek teh matcha
“Terdapat ramai peminat matcha, ia sangat bergaya, seperti halnya dengan chai. Chai latte atau matcha latte adalah minuman yang paling pelanggan minta”, mata.
"Memandangkan saya tahu banyak jenis teh, saya telah memutuskan bahawa bulan ini saya akan menyediakan menu khusus untuk infusi," dedah Yihua.
Lain-lain minuman indah yang anda boleh menemani hidangan lazat Sweet Studio adalah susu kocak (€4), resipi yang menawarkan pilihan yang lebih sihat –yang dengan bayam, saderi, epal, kangkung dan pisang adalah suntikan tenaga yang sebenar– untuk rasa yang lebih manis, lihat buah hutan dan pisang.
Dan sudah tentu, kopi awak . Dos kafein yang diberkati dari pembakar roti Pemanggang Kopi yang tidak dapat dijelaskan, diimport dari Kenya (Nyeri Kirinyaga) dan Ethiopia (Shakisso). Selain menawarkan minuman ini dalam versi paling klasik, mereka juga ada kopi penapis, minuman sejuk dan barista yang menguasai seni latte dengan sempurna. Kamera anda tidak akan dapat menahan daya tarikannya angsa berkilauan atau **beruang teddy comelnya. **
Seni latte, sentiasa.
“Di Madrid terdapat banyak kopi istimewa tetapi ia hampir selalu dari Brazil atau Colombia, tetapi di sini kita gunakan Kopi Kenya. Yang kami pilih rasanya sangat sedap anda tidak memerlukan pemanis. Sebaliknya, kopi yang baik mestilah diiringi dengan susu berkualiti, dan yang kami gunakan adalah segar” , menunjukkan pemilik Sweet Studio.
**CIRI-CIRI TAMBAHAN **
Dalam SweetStudio anda akan sentiasa mencari Kek dan biskut bebas gluten atau vegan:
"Saya sering membuat kek yang sangat kaya bebas gula, bebas gluten dan bebas telur. Bahan-bahannya: walnut, gajus, santan, kurma dan buah-buahan”, Yihua memberitahu Traveler.es.
Kesempurnaan
Sebaliknya, mereka menawarkan sarapan pagi (roti bakar atau croissant dengan kopi) sehingga 12 tengah hari dan makan tengah hari, tanpa mengira waktu hari. Makan tengah hari ini terdiri daripada apa? Salah satu roti bakar lazat mereka disertai dengan hidangan sampingan dan minuman (€11.5).
Sebaliknya, jika anda ingin belajar membuat salah satu kek berair mereka, Yihua dengan senang hati akan mengajar anda, anda hanya perlu nyatakan tarikhnya terlebih dahulu.
KENAPA PERGI
Kerana dalam SweetStudio anda masuk dengan senyuman dan pergi dengan yang lain, menambah keinginan yang tidak terhingga untuk berkongsi penemuan kedai pastri ini dengan seluruh bandar. Di samping itu, Yihua dan baristanya menjaga setiap butiran.
Yihua, pemilik Sweet Studio
"Saya buatkan awak dorayaki dengan susu soya sebab saya ingat awak tak tahan laktosa", saya terkejut seminggu selepas lawatan pertama saya.
"Bagi saya adalah penting bahawa produk itu berkualiti dan tawaran itu, sejauh mungkin, sihat", membuat kesimpulan.
Kami masuk?
Alamat: Calle del Noviciado, 16, Madrid Lihat peta
telefon: 919 20 49 67
Jadual: Dari 9:00 pagi hingga 9:00 malam.
Maklumat jadual tambahan: tutup pada hari isnin
Separuh harga: €3-8