Pancake dengan raspberi, pistachio dan sirap coklat.
Mereka adalah salah satu daripada asas Amerika. di atas satu sama lain dan dihidangkan bersama sirap, mentega atau sebarang topping yang anda boleh bayangkan. Sejarah pancake adalah beribu-ribu tahun, dan sebenarnya kebanyakan budaya mempunyai beberapa versi pancake (crepes, blinis...) kami memberi anda tiga resipi supaya anda hanya perlu memilih... dalam urutan apa untuk mencubanya!
THE CLASSICS, AMERICAN
Bahan-bahan (untuk lebih kurang 12 pancake):
- 1 cawan tepung (diayak).
- 2 sudu besar gula.
- 2 sudu teh yis.
- ½ sudu teh garam.
- 1 cawan susu.
- 2 sudu besar mentega cair.
- 1 biji telur besar
- 1 sudu besar minyak sayuran.
- Dan mana-mana topping yang anda suka: beri biru, sirap maple, mentega, jem, kacang, pisang...
Penghuraian:
1.Bancuh bahan-bahan kering Dalam mangkuk: tepung, gula, yis dan garam. Dan ketepikan.
2.Dalam bekas lain campurkan susu, mentega dan telur. Nanti masukkan adunan dari bekas pertama ke bekas kedua dan kacau sedikit.
3. Ambil kuali besar dan panaskan dengan api sederhana. tuangkan minyak, bukan tanpa terlebih dahulu memastikan bahawa ia diedarkan dengan baik (ia boleh dilakukan dengan serbet kertas yang dilipat dua).
4.Tuang dua atau tiga sudu besar adunan ke dalam kuali dan masak selama beberapa minit atau sehingga beberapa buih kelihatan. Putar dengan spatula dan masak di sebelah lagi.
Jika yang anda mahukan ialah tahap lanjutan, kami mendedahkan cara mereka melakukannya di Clinton St Baking Company and Restaurant, dipilih dua kali oleh New York Times sebagai tempat dengan penkek terbaik di bandar. Rahsia Neil Kleinberg, chefnya, adalah asingkan kuning daripada putih dan pasangkannya secara berasingan untuk menambah pada akhir adunan.
ORANG JEPUN, DALAM MOD SOUFFLE
Mereka adalah salah satu daripada trend penggemar makanan di Instagram. Pancake gebu yang dibuat buat pertama kali pada tahun 2014 di dua kedai kopi di Osaka (Shiawase no Pancake dan Gram Café) dan kini beredar ke seluruh dunia dengan label seperti #fluffypancakes, #soufflepancake atau #japanesepancake.
Yang sedikit lebih susah payah untuk menyediakan daripada yang biasa bukanlah alasan untuk tidak mencubanya, kerana hasilnya adalah menakjubkan.
bahan-bahan:
- 2 biji telur.
- 1 sudu besar susu.
- Ekstrak vanila.
- 30 gram tepung.
- ¼ sudu teh yis.
- 23 gram gula.
Penghuraian:
1.Asingkan kuning dan putih.
2.Ambil bekas dengan kuning dan masukkan satu sudu susu dan ekstrak vanila. Campurkan dengan beberapa batang sehingga hasilnya menjadi homogen.
3. Kemudian masukkan tepung dan yis dengan ayak atau penapis supaya tidak ada ketulan.
4.Dalam bekas lain, **pukul putih telur hingga kaku. Separuh siap, **taburkan gula dan teruskan pukul.
5. Sebaik sahaja kita mempunyai dua bekas dengan setiap campuran, tuang dua sudu besar putih telur yang disebat ke mangkuk pertama, sedikit demi sedikit. Dan kemudian tuangkan selebihnya ke dalam mangkuk putih telur dan kacau dengan teliti dengan spatula.
6. Panaskan kuali dengan api perlahan dengan sedikit mentega dan letak tiga sudu besar adunan setiap lempeng. Tambah satu sudu air dan tutup. Masak seperti ini selama 5-6 minit. Buka tutup (ia sepatutnya sedikit keemasan di bahagian bawah) dan letakkan sedikit lagi adunan di atas setiap pancake. Kemudian balikkannya dengan berhati-hati dan masak bahagian lain. Hidangkan dalam itik dengan gula, mentega, krim disebat dan sirap maple.
PILIHAN VEGAN
Dan pilihan vegan tidak boleh hilang dari senarai ini, trend makanan yang berkembang setiap hari di negara kita. Menurut laporan The Green Revolution 2019, 9.9 orang Sepanyol dewasa sudah menganggap diri mereka sayuran. Jenis diet ini telah berkembang sebanyak 27% dalam dua tahun kebelakangan ini, terutamanya di kalangan wanita (satu daripada lapan sudah memilih jenis diet ini). 7.9% menganggap diri mereka fleksibel, 1.5% orang dewasa adalah vegetarian dan 0.5% menganggap diri mereka vegan.
Chloé Sucrée ialah salah seorang yang memilih pilihan ini beberapa tahun lalu. Sejak dia kecil dia mengalami masalah dengan sistem pencernaan dan autoimunnya dan melalui makanan dia berjaya meningkatkan kesihatannya. Sekarang kongsi pengalaman anda dan kaedah (berdasarkan masakan kelompok) melalui blognya Being Biotiful with resepi sihat –seperti penkek vegan mereka– yang membolehkan anda menikmati makanan juga.
Bahan-bahan untuk 12 pancake:
- 1 pisang masak.
- 1 epal kecil
- 375 ml susu oat sayuran.
- 1 sudu besar sirap maple atau gula kelapa.
- 200 g serpihan oat.
- 1 sudu teh yis.
- 1 sudu teh serbuk kayu manis.
- ¼ sudu teh garam.
- 1 lobak merah.
Penghuraian:
1.Masukkan kepingan oat ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan **cincang sehingga kelihatan seperti tepung. **
2. Masukkan baki bahan –kecuali lobak merah– dan gaul sehingga dapatkan tekstur yang ringan dan tanpa ketulan.
3. Masukkan lobak merah sehalus mungkin dan gaul dengan sudu atau dengan tangan.
4. Panaskan kuali nonstick dengan api sederhana sedikit minyak kelapa dan masukkan dua sudu besar doh. Apabila buih muncul atau dua minit telah berlalu, terbalikkan dan masak selama beberapa minit lagi. Ulang sehingga kehabisan doh. Turunkan suhu semasa anda membuat penkek untuk mengelakkannya daripada hangus.
Lempeng vegan Chloé Sucrée.