Seperti di jalan di Beijing.
Pergi dari kesibukan pusat Madrid, Calle Preciados, bersebelahan Callao, ke jalan-jalan neon Taiwan yang penuh dengan makanan jalanan . Itu yang saya cari dan dapat pemilik rumah penginapan Pedro Lee pada (pena) projek terbaharunya, **Misska.**
Baru sahaja dibuka di Madrid (dan sudah diikuti dengan lokasi lain di bandar Bilbao), Misska mencerminkan perkara yang paling dirindui oleh Pedro Lee dari negaranya, Taiwan: "Makanan jalanan", katanya. "Apabila saya pergi ke sana perkara pertama yang saya lakukan, pergi ke gerai, masing-masing menjual jenis makanan yang berbeza." Walaupun dia sentiasa mempunyai kegemaran, tanpa ragu: "Guo bao, iaitu roti Cina yang disumbat dengan pelbagai perkara. Dan apa yang saya mahu ialah membawanya ke Sepanyol." Seperti sebelum ini, dia membawa banyak gastronomi lain.
Makanan jalanan Asia masih hidup.
Pedro Lee telah menetap di Sepanyol selama 44 tahun. "Saya datang ke Salamanca untuk belajar perubatan dan selepas setahun setengah saya menyedari bahawa ia bukan untuk saya", dia mempunyai perbendaharaan kata bahasa Sepanyol yang sempurna. Dia pergi bekerja "untuk mendapatkan wang" dalam perhotelan dan menyukainya. Dia memutuskan untuk membuka restorannya sendiri. "Ibu saya selalu memberitahu saya: 'Mengapa anda belajar perubatan, jika anda akhirnya membuka restoran,'" dia ketawa.
Yang pertama ialah Encik Lee di Bilbao, "restoran Cina kedua di bandar". Kemudian, pada tahun 1995, dia membuka dengan rakan kongsi restoran Cina Hotel Villamagna di Madrid. "Sehingga itu hanya ada orang Cina kejiranan murah dengan nasi goreng dan ayam dengan badam, dan saya mula membawa produk dan hidangan baru yang lebih baik yang kini terdapat di banyak tempat," jelasnya. Dan, pada akhirnya, dia berpindah ke Madrid dan pada tahun 2000 dia membuka Kopi Saigon (yang kini telah dibuka semula di lokasi baharu), gadis cantiknya.
Juga pilihan vegan.
Untuk perintis dalam gastronomi Asia di negara kita ini, Misska akan meneruskan selaras dengan apa yang paling banyak dimakan di benua asalnya dan juga apa yang dituntut oleh orang ramai hari ini. Ia juga bertindak balas kepada "semangat muda" beliau, bagaimana dia mentakrifkan dirinya, walaupun usianya, yang tidak dia sembunyikan ("Saya hampir 70 tahun, tetapi saya seperti kanak-kanak", katanya).
Lampu berwarna, kita akan berseronok.
Malah, Misska adalah percubaan untuk menunjukkan hidangan kegemarannya di Madrid sejak dia muda. Dengan resipi yang dia cuba dan cuba sampai jumpa perisa Taiwan kegemarannya. "Ketika saya seorang pelajar, saya suka mandi, semua orang berkata kepada saya: 'Sekali lagi dengan mandi?' Dan saya memberitahu mereka: 'Ya, nama saya Lee Bao', bil. Misska bermaksud "gastronomi" kerana dia tidak mahu menyekat dirinya dan dalam menu dia telah menambah lebih banyak hidangan jalanan dari negara lain (sushi, poké bowl…), tetapi dia hampir memanggilnya Lee Bao.
Mandi dan mandi.
KENAPA PERGI
kerana hiasan daripada Jose Arroyo Ia membawa anda keluar dari Madrid seketika dan membawa anda ke Taiwan dan lebih banyak lagi perisa yang diimport oleh Pedro Lee. The bilik air Mereka adalah bintang, tetapi terdapat hidangan untuk semua citarasa: sushi, ladu, kuali...
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Kemungkinan untuk pergi sepanjang hari. Buka dari tengahari hingga tengah malam. Minuman beralkohol atau snek tengah hari dengan salah satu koktelnya. Di samping itu, ia mempunyai beberapa meja teres di tengah.
Alamat: Calle de Preciados, 33 Lihat peta
telefon: 91 819 29 73
Jadual: Ahad hingga Khamis dari 12:30 tgh hingga 12:00 tgh. Jumaat dan Sabtu dari 12:30 hingga 1 pagi.
Separuh harga: €20. Menu hari ini: €11.95