Piza carnív-ega, yang penting
Ratu kulinari trompe l'oeil; godaan yang tiada siapa boleh (atau mahu) melawan; protagonis revolusi gastronomi yang diperlukan pada abad ke-21; perdamaian yang hebat antara vegan, vegetarian dan omnivor.
Ini adalah bagaimana kita boleh menentukan hidangan ketagihan yang keluar dari dapur setiap hari Pizza Kebebasan tempatan yang comel , yang telah dipasang di kawasan kejiranan Chamberí kurang sebulan yang lalu.
Sudut di dalam premis, terletak di Chamberí
Bagaimana jika ia adalah piza vegan yang paling lazat di Madrid? Memang benar kita penyokong “duduk dan cuba” , tetapi, selepas mencuri setiap perkataan terakhir, kami membenarkan diri kami menggunakan peribahasa dan menegaskan bahawa "sebuah imej bernilai seribu perkataan": sapuan visual teresnya yang berwarna-warni untuk memikirkan bagaimana tangan orang yang makan telah menang dari mana-mana hidangan di atas meja.
Dan Pizza Kebebasan akan dikongsi, untuk dimakan dengan mata, untuk mengotorkan tangan anda dan , sudah tentu, untuk merasai hidangan Neapolitan oleh kecemerlangan.
“Piza dibuat dalam gaya Itali, ia sangat nipis di tengah dan mempunyai tepi tebal. Doh, ditapai selama 24 jam, dibuat dengan tangan. Kedua, keju, diperbuat daripada minyak kelapa , ia cair dan cair dengan sempurna”, jelasnya. Isabel, yang, bersama pasangannya, mengusahakan Kek Kebebasan -yang meraikan ulang tahun pertamanya- dan ahli keluarga baharu ini.
“Saya belajar kejuruteraan kimia dan pada masa lapang saya membuat kek vegan . Saya mula menjualnya melalui laman web dan mereka mendapat sambutan yang sangat baik. Saya selalu fikir begitu di Madrid kedai pastri vegan diperlukan kerana, walaupun terdapat banyak restoran dengan pilihan, tidak ada satu pun yang 100% khusus di dalamnya,” Isabel memberitahu kami.
sayur istimewa
Mengapa anda memutuskan untuk beralih daripada pastri kepada piza? “Kami mahu membuka perniagaan lain dan kami dapati tempat ini, yang merupakan restoran pizza lama. Jadi daripada menduplikasi perniagaan yang kami ada, kami berkata: mari menawarkan sesuatu yang orang selalu minta kepada kami”, Isabel memberitahu Traveler.es.
Menu ini adalah paparan hidangan, setiap satu lebih menggoda, tetapi ada satu yang menonjol di atas yang lain: la carnív-ega, pizza yang dibuat dengan sos tomato buatan sendiri, mozarella sayuran, selain daripada Burger (campuran kacang dan bit), bukan ayam dari Heura & Vacon. Cadangan: tambah pepperoni pedas (dibuat dengan seitan).
Mereka juga patut diberi perhatian khusus tartufi dan kulat (sos putih, mozarella sayuran, krim truffle dan cendawan, keju Parmesan, minyak truffle, selasih dan arugula) dan sayur istimewa (sos tomato buatan sendiri, mozarella sayuran, campuran lada, bawang, arugula segar dan sos romesco).
Selain daripada yang utama, untuk membangkitkan selera anda ada permulaan seperti trio sobrassada, baba ghanoush dan Kalamata olive pâté -disertai dengan doh pizza yang baru dibakar- atau hummus buatan sendiri , di mana ia bernilai celup roti bawang putih berulang kali.
Bagi pencuci mulut pula, tiramisu -sesuai untuk coeliacs- dan panacotta mangga adalah sentuhan penamat yang sempurna untuk jamuan vegan yang tidak dapat dilupakan dalam gaya Itali yang paling tulen.
KENAPA PERGI
Kerana orang yang boleh bermegah menjadi tempat pertama di Madrid mendedikasikan tubuh dan jiwa untuk piza vegan tidak mengecewakan dengan mana-mana cadangan masakannya. Oleh kualiti setiap bahan. Kerana penjagaan yang pemiliknya menubuhkan perniagaan terpancar dari setiap butiran. Kerana reka bentuk dalaman yang diilhamkan retro , di mana neon adalah protagonis sebenar, ia, untuk mengatakan sekurang-kurangnya, fotogenik (jangan lupa melalui tandas). Kerana ia mempunyai teres. Dan kerana tidak melakukannya akan menjadi dosa.
Teres menarik perhatian semua orang yang lalu lalang
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Walaupun, seperti yang diberi amaran oleh restoran, sesetengah resipi mungkin mengandungi kesan, keseluruhan menu adalah 100% vegan, oleh itu ia juga sesuai untuk intoleransi laktosa. Di samping itu, mereka baru-baru ini telah diperbadankan pelbagai pilihan untuk celiacs.
Sebaliknya, jika anda belum mempunyai rezeki untuk mencuba kek kebebasan klasik Apa kek Pink Panther atau Death by coklat, pembukaan ini adalah alasan yang sempurna.
Akhirnya, setiap hari Makan tengah hari ditawarkan dari dibuka sehingga 3:00 petang. . Pilihan kegemaran kami? Yang lengkap: wafel atau penkek, tauhu hancur, vacon, roti bakar dengan tomato dan alpukat, dan kopi.
Lagu bonus: mereka mempunyai perkhidmatan penghantaran dan bawa pulang.
Tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh
Alamat: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid Lihat peta
telefon: 631 29 61 76
Jadual: Isnin hingga Khamis: 1:00 petang hingga 12:00 pagi. Jumaat: 1:00 petang hingga 1:00 pagi Sabtu: 10:00 a.m. hingga 1:00 a.m. Ahad: 10:00 a.m. hingga 12:00 a.m.
Separuh harga: €15