Tapas, bir dan teres: kebahagiaan dari Madrid
Mereka bukanlah cadangan gourmet terbaru atau paling glamor. Anda adalah masalah rasa selepas veteran dan klasik . Bar tradisional, tanpa pretensi, tetapi dengan watak dan intipati tradisional yang kejayaannya terletak pada tawaran rasa tradisional , sentiasa sah dan pada harga yang betul. Mereka bukan semua yang ada, tetapi sudah tentu mereka semua yang ada dan Saya terpaksa bermula di suatu tempat...
- Klasik antara klasik . Casa Labra, dibuka pada tahun 1860, terletak di sebuah bangunan bersejarah. Di sini dia mengasaskan gereja paul Parti Pekerja Sosialis Sepanyol pada 2 Mei 1879, seperti yang boleh dibaca pada plak peringatan di muka depan. Hari ini, kedai minuman ini merupakan salah satu tradisi Villa dan Corte yang paling lazat: minum bir dan a hirisan rangup ikan tongkol yang baru digoreng . Atau vermouth paip dan kroket ikan kod berkrim. Tempat itu mengekalkan hiasan asalnya, dengan teguh bar zink dan meja marmar klasik. Ia mesti berhenti untuk pelancong dan pelawat. 'kucing' (semula jadi atau angkat) membeli-belah di kawasan itu, jadi sentiasa ada barisan... Tetapi mereka berkhidmat dengan pantas! C/ Tetuan, 12.
- Dengan 'sneaker' dari Melos makan tiga. Tiga dengan gelembung peribadi ringkas, kerana membuka jurang ke palang adalah perjuangan badan ke badan . Sandwic panggang dalam roti roti ini kira-kira 30cm panjang dengan 6 atau 7cm tinggi dan penuh dengan bahu babi dan keju tetilla cair adalah salah satu tuntutan kejiranan multietnik Mandian kaki . Kroket ham 'saiz raja' mereka adalah satu lagi keistimewaan kedai ini dengan waktu yang agak tidak teratur. Biasanya, anda akan mendapati ia dibuka dari Selasa hingga Sabtu malam. C/ Ave Maria, 44.
Telur dadar dan ikan bilis di bawah sinar matahari di Plaza de Olavide
- Kybey II ialah dekan teres di Plaza de Olavide. Patatas bravas atau aioli? Mengapa memilih apabila anda boleh memiliki semuanya? Digoreng dengan baik, saiz yang sempurna dan dibumbui dengan sos brava yang 'menarik' dan alioli berperisa. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio mempunyai beberapa tortilla terbaik di Madrid. Ini sangat. Dan jika tidak, tanya Bonus dari U2 , yang mengucapkan selamat tinggal selepas makan malam menutup tangan Puan Maite Gil yang mahir dengan ciuman. Selepas seumur hidup memotong kentang dan memukul telur, dia telah mengambil alih daripada anaknya Luis, yang dia ajar membuat kroket ham bulat yang klasik dan tidak dapat disangkal , kejayaan besar yang lain daripada Rumah Julai . Luis mula bereksperimen dan hari ini dia telah berjaya mengembangkan himpunan dengan varian Cabrales, puding hitam dengan quince , bayam dengan kismis dan gorgonzola, cendawan dengan daun bawang, tuna dengan telur ... Penyelesaian untuk tidak dibiarkan adalah berani dengan campuran. Jalan Kayu, 37.
- Dan kami terus di Chamberí. Dengan 200 tahun sejarah, Cervecería Santa Bárbara boleh berbangga dengan tarikan bir terbaik di Madrid . Untuk menemaninya, tidak seperti udang putihnya dari Huelva atau kerang Galicia. Dataran Santa Barbara, 8.
Bahagian dalam Cervecería Santa Bárbara dua abad
- Roti bakar besar di El Capricho Extremeño adalah sentuhan penamat untuk pagi di El Rastro. Barisan beratur meninggalkan premis dan hampir berakhir di antara timbunan komik di gerai. Koboi Jejak , satu lagi ikon hari Ahad paling tradisional di Madrid, tetapi tenang dan mengalir laju. El Capricho Extremeño ialah sejenis 'bawa pulang' . Sebaik sahaja anda telah membuat roti bakar anda dengan belut dengan bawang putih, sotong, bahu babi, ikan bilis, ayam roti atau udang dengan mayonis, untuk menamakan beberapa 'mesti' , anda perlu mencari penginapan di salah sebuah bank di Dataran Campillo . Dan untuk menikmati! C/ Carlos Arniches, 30.
- Kami kini menghampiri kejiranan bohemian dan 'berseni' Conde Duque di sempadannya dengan Malasaña. Bodegas El Mano Ia adalah tempat yang sesuai untuk memulakan malam. Apabila anda berjaya mendapatkan salah satu daripada beberapa jadualnya atau ia dibuka yang jelas Di bar marmar yang besar, anda boleh menikmatinya Kentang jerami dengan sos Cabrales , dihidangkan dalam periuk tanah liat, atau lazatnya pipi harimau . C/ De la Palma, 64.
- Bintang Bodegas Ricla ialah babat Madrilenian daripada Puan Ana María. Walaupun cecina de León adalah satu lagi titik kukuh ini kilang wain Madrid yang tipikal yang anda akan kenali dengan pintu katak hijaunya yang menarik. Bersama-sama dengan kerang dalam tin, kerang dan ikan bilis, mereka tawarkan hirisan roti dengan ikan kod dalam minyak dan ikan bilis dalam cuka , dibasuh dengan segelas wain, bir yang disediakan dengan baik atau vermouth pada paip. C/ Cuchilleros,6.
Permulaan jalan Cuchilleros, syurga tapas