Sirloin taco dengan chimichurri.
Anda bertemu untuk beberapa bir pada sebelah petang, tanpa disedari, malam telah tiba, makanan utama adalah barli dan tapas yang pelbagai itu... tetapi kelaparan menyerang dan dengan gelak tawa perjumpaan itu tiba-tiba menjadi terlalu lewat sehingga dapur sudah ditutup.
Sudah tengah malam, waktu sihir, dan pilihan untuk membunuh cacing itu dan meneruskan parti itu sangat terhad atau sangat dikuasai oleh kumpulan remaja dan universiti. nak buat?
** Zampa, restoran baharu** (itulah nama mereka, bukan restoran), di kawasan kejiranan tengah dan tradisional Chamberí, dipersembahkan sebagai penyelesaian kepada kekacauan yang tidak dijangka itu: dari hari Selasa hingga Sabtu, dapurnya dibuka sehingga pukul dua pagi.
Malah, pada hujung minggu, apabila ia dibuka pada satu tengah hari, anda boleh mulakan dengan pembuka selera dan berakhir di sana, tanpa disedari, pada pukul lima pagi selepas melalui setiap hidangannya. tiga ruang dan tiga kad.
Anda mula makan malam dengan tenang...
"Kami sangat ke bar, sangat ke jalanan, meninggalkan kerja dan pergi minum, berada dalam masalah," mengakui Darío Perera, salah satu daripada lima rakan pengasas, salah seorang daripada kami, rakan-rakan yang mereka miliki sudah cukup dengan Madrid yang penuh dengan pilihan gastronomi, penuh dengan cadangan dan konsep baru, tetapi di mana "anda perlu membelanjakan 50 euro dan anda tidak selalu makan dengan baik", katanya.
“Kami mahukan tempat untuk orang seperti kami, yang kerap keluar rumah dan tidak mahu meninggalkan gaji mereka”, teruskan. "Tempat di Madrid di mana anda boleh makan dengan baik sehingga lewat dan teruskan dengan minuman sehingga lewat."
… dan anda akhirnya minum sehingga pukul lima pagi.
Zampa dibuka pada hari bekerja pada pukul 7 malam dan ditutup pada pukul dua. Pada hujung minggu ia bermula pada pukul 1 petang dan kekal sehingga pukul lima, dan dapurnya dibuka sehingga pukul dua. Untuk semua jadual dan khalayak tersebut, mungkin berbeza, mereka telah buat tiga ruang: bar, kawasan dengan meja tinggi dan kawasan dengan meja rendah. Y tiga kad: bilik (jadual rendah), bar (hanya untuk bar dan meja tinggi) dan makan malam lewat, untuk yang tertinggal atau yang ingin menjamu selera.
Pada yang pertama, bilik, menyerlahkan bahagian daging yang menyediakan tukang masak dan pemanggang Argentina di depan mata (sebutan khas untuk isi perut, sudah tentu), walaupun terdapat juga hidangan yang begitu popular hari ini, seperti sotong panggang, telur rebus dengan parmentier truffled, steak tartare, articok... pelbagai dan difikirkan dengan baik untuk dikongsi .
Sandwic daging lembu panggang, untuk makan malam lewat yang lapar.
Yang bar ialah gigitan lebih cepat, sandwic, lidi panas dan sejuk, seperti beg camembert dengan puding hitam atau bom telur, permintaan khas dari Darío, yang sentiasa perlu pergi memakannya apabila dia pergi ke Vitoria. "Ketiga-tiga menu itu mempunyai banyak hidangan mengikut citarasa peribadi kami, perkara-perkara yang kami tahu di sekitar sana dan kami suka, dan juga hidangan yang kami tahu orang suka hari ini," mengesahkan Perera.
Mereka telah memanggil makan malam lewat sebagai yang bersama "Bunuh cacing" tersedia dari tengah malam hingga dua pagi ("Jika kita melihat bahawa terdapat permintaan, mungkin kita boleh mengembangkannya," akui Darío), dan mengumpul resipi makanan jari daripada dua yang lain, sandwic, hamburger, mufin dan beberapa hidangan yang lebih rumit, seperti ayam cincang dalam jusnya sendiri atau salmon en papillote.
"Ideanya adalah untuk mencipta menu seimbang di mana semua orang berasa dialu-alukan dan boleh mencari sesuatu yang mereka suka," kata Perera. “Untuk kumpulan, sebagai pasangan, untuk vegetarian, vegan…”.
Makanan ringan awal atau lewat.
Dan dengan waktu yang begitu lama, polisinya adalah untuk "menjajarkan dirinya dengan keadaan tempat dan orang ramai pada setiap masa". Jika terdapat lebih ramai orang di bar dan minuman, lampu akan mati dan muzik akan naik, walaupun di dalam bilik mereka masih boleh meneruskan makan dengan tenang dengan muzik yang ringan dan lembut. "Kami menyesuaikan diri dengan situasi dan pelanggan", menegaskan. "Zampa ialah tempat untuk berseronok, untuk ketawa dan bertenang, untuk menikmati kehidupan, masa lapang anda dengan kedamaian dan kasih sayang."
Salah satu hidangan bintangnya sudah.
KENAPA PERGI
Kerana anda tidak perlu lagi membunuh cacing pada waktu subuh dengan sekeping piza yang dipanaskan semula, atau tidur dalam keadaan lapar.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Walaupun sesuai untuk pelbagai majlis, tawaran untuk kumpulan Ia difikirkan dengan sangat baik, kerana ruang itu sendiri dan menu dengan hidangan yang sesuai untuk dikongsi. Di samping itu, mereka mengatur dan menyediakan acara untuk mengukur.
Alamat: C/ Covarrubias, 24 Lihat peta
telefon: 91 180 63 41
Jadual: Dari Selasa hingga Khamis dari 19 hingga 2H. Jumaat hingga Ahad dari 1:00 petang hingga 5:00 pagi.
Maklumat jadual tambahan: Tutup Isnin
Separuh harga: €25