Tiram, Pedrín, sungguh bar!
Sangat sedikit orang yang pergi berkata “Tiram, Pedrín!”, tetapi walaupun kita tidak mengatakannya, kita tahu bahawa ia adalah satu seruan yang mengejutkan. Frasa yang lahir daripada komik Roberto Alcazar dan Pedrin pada tahun 40-an, ungkapan yang bagus untuk menunjukkan bahawa apa yang kita lihat adalah sesuatu yang tidak dijangka. Dan nama itu tidak lebih sesuai untuknya tempat ini dibuka beberapa bulan lalu di kejiranan Chamberí di Madrid, francais pertama yang asli dilahirkan di Valencia pada 2015.
Kami berasa terkejut apabila melihat bar tradisional yang juga ingin menjadi restoran makanan laut kejiranan. “ Tiram Pedrin Ia adalah bar yang menjaga setiap butiran, tetapi dengan rasa bar biasa, dengan produk dari laut, pakar dalam tiram. Ke mana anda boleh pergi pada bila-bila masa sepanjang hari, bersendirian atau ditemani. untuk mempunyai minuman beralkohol, segelas cava atau vermouth, untuk makan tengah hari atau makan malam”, jelas Antonio González, salah seorang pengasas.
Mereka adalah permaisuri di sini.
Menduduki tempat di mana sehingga tahun lepas terdapat kedai minuman Itali, Ostras Pedrín telah menggunakan u-bar besar asal untuk menjadikannya jiwa tempat itu. Di sekelilingnya, tiram dipesan, permaisuri, sudah tentu, tetapi juga mengekalkan kualiti, beberapa landak laut atau, secara ringkasnya, beberapa gilda yang lazat.
“Kami menawarkan pilihan gastronomi berkualiti tinggi yang teliti. Kami memberi tumpuan terutamanya kepada tiram —produk bintang kami—, walaupun semua produk kami menerima penjagaan dan perhatian yang sama”, lanjut Antonio. Mereka memberi perhatian yang sama kepada tiram dengan minuman yang menyertainya, sama ada champagne, wain atau bir yang mabuk.
Dalam dulang.
Tiram dibawa dari tempat penetasan mereka sendiri, cara terbaik untuk memastikan kualiti. "Kami ada penetasan di Asturias, Valencia dan Delta Ebro, ini membolehkan kami mengawal keseluruhan proses, daripada pemilihan benih hingga saat penggunaan”, kata Salva Bares, pengasas bersama yang lain. "Dengan ini kami berjaya menghapuskan semua perantara dan memberikan semua jaminan kualiti."
Kami akhirnya menjadi gemar dengan landak di Madrid.
Bar pergi ke yang pertama Ostras Pedrín terlintas di fikiran "20 atau 25 tahun yang lalu". “Ketika berjalan melalui pusat bersejarah Valencia, ketika saya pulang ke rumah, saya melihat sebuah pintu kecil berbentuk gerbang, di belakangnya, beberapa anak tangga lama hilang dalam kegelapan. Tarikan yang tidak dapat dipulihkan kepada pintu kecil itu menguasai saya, saya melintasi gerbang dan selepas menuruni anak tangga, saya mendapati diri saya berada di dalam sebuah tempat kecil, dengan dinding batu dan bata yang ringkas, ia menawan!”, dia menceritakan. Fikiran dan khayalannya melayang jauh dan dia melihatnya dengan jelas: “ Saya melihat bar kecil seperti yang sebelum ini dengan tawaran gastronomi yang berbeza, produk berkualiti dan perisa dahulu. Tiram adalah produk bintang dan namanya Oysters Pedrín!”. Tempat itu tidak mungkin - ia terlalu kecil - tetapi idea itu tidak meninggalkannya dan pada 2015 mereka menjadikannya realiti di Valencia, mengubahnya menjadi kejayaan segera yang mereka bawa ke Madrid.
Segala-galanya berkisar tentang bar yang hebat ini.
Tiram Pedrin buka sepanjang hari, Ia adalah tempat aperitif, sudah tentu; tetapi juga makan tengahari dan makan malam gourmet, bir pada sebelah petang. Dan untuk memberi diri anda keinginan yang sangat berpatutan. Sesuka hati seperti makan sedikit landak Galicia, produk itu yang akhirnya kita lihat lebih kerap di Madrid, dihidangkan "mentah, dalam cangkangnya sendiri, disertai dengan hirisan limau." “Bagi kami ia tidak memerlukan campur tangan lanjut. Sudah diketahui, lebih baik produk itu, semakin kurang ia perlu dihuraikan”.
Tin adalah bahagian penting dalam menu.
KENAPA PERGI
Kerana tiram membuat anda gila dan anda tidak mahu terpaksa memakannya dengan protokol. Hanya anda dan bar kejiranan.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Rancangnya sebagai kerja selepas yang berbeza dan biasa.
Beberapa gilda yang bagus tidak boleh hilang dalam bar yang bagus.
Belut kabayaki dan rotan: minuman beralkohol juara.
Alamat: C/ Cardenal Cisneros, 39 Lihat peta
telefon: 91 210 22 47
Jadual: Dari Ahad hingga Khamis dari 11:30 hingga 00H. Jumaat dan Sabtu sehingga 1H. Tutup Isnin.