Madrid adalah gringa: selamat datang warga Amerika baharu
Bahawa kita mencintai budaya Amerika Syarikat bukanlah perkara baru. Kami meraikan Halloween seperti setiap anak jiran, kami makan hamburger hari demi hari; kami juga telah menerima pakai Kesyukuran tradisional dan Kami menghormati semua yang dibuat di Amerika Syarikat.
Kami telah menikmati Gumbo dan hidangan New Orleansnya, kami telah melahap semua hamburger dan daging panggang di New York Burger dan Jimbo Smoke House, dan kami telah mencontohi cita rasa Barack Obama sendiri dengan Five Guys.
Dan jika ini kelihatan kecil kepada kami, udara baru terus tiba dari seberang kolam. Kami mengubah jadual dan memperkenalkan anda pinsas, lobster roll, mac & cheese dan pastri 100% asli Amerika di mana untuk 'berdosa' tanpa rasa bersalah. Seperti Berlanga dalam Welcome, Tuan Marshall, kami hanya boleh berkata: "Rakyat Amerika, kami menyambut anda dengan gembira!"
'Lobster roll' dan 'makanan laut kasual', peta jalan anda
Kita mulakan dengan gulung udang galah yang lazat. Beberapa ketika dahulu kami memberitahu anda bagaimana ** Lobsterie ** adalah perintis dengan pembukaan restoran pertamanya yang tertumpu pada roti gulung dan udang galah atau bagaimana bocavante mereka meletakkan yang terbaik dari laut di antara dua roti.
Salah satu yang terakhir tiba ialah Lobstar (Carranza, 4. Tel. 91.214.70.57). Penciptanya sentiasa mahu mempunyai restoran di Madrid dan mereka berkeliling dengan idea untuk membawa sesuatu yang benar-benar Amerika ke ibu negara. Begitulah cara mereka menemui tempat yang mereka duduki di tengah-tengah Jalan Carranza, yang dikelilingi oleh ** Daging Miami ** -hamburger- dan beberapa langkah dari ** El Canadiense **.
Mereka mengesan bahawa kami semakin menyukai konsep Amerika dan mempercayainya lobster roll (anjing panas yang disumbat dengan udang galah) dan makanan laut kasual akan menjadi ubat penawar peribadinya.
Jika kami mengundurkan masa, kami perlu memberitahu anda itu hidangan ini berasal dari Maine di mana, mempunyai lebihan belalang yang besar, mereka memutuskan meletakkan mereka di antara roti dan mendemokrasikan kos mereka. “Di Sepanyol, setiap kali anda bercakap tentang makanan laut, orang ramai mengangkat tangan. Bersama The Lobster kami mahu ia boleh diakses oleh semua orang” , memberitahu kita salah seorang penciptanya.
"Ideanya ialah di sini anda mengangkut diri anda ke Amerika Syarikat melalui makanan, tempat, muzik, bir dan rawatan” , dia membuat kesimpulan. Dan ia adalah tepat bahawa walaupun ruang telah diilhamkan oleh restoran yang anda akan dapati di pelabuhan New England, tempat memancing udang galah
Manusia tidak hidup dengan roti lobster sahaja...
Untuk memulakan, anda perlu melakukannya dengan kerang au gratin dengan mentega dan daging _(kerang kasino) _ atau gigitan ketam dihidangkan dengan sos herba AS yang tipikal . Sekarang suhu telah menurun, mereka akan memasukkan bisque udang galah pada menu.
Bintang rumah itu, sudah tentu, lobster roll yang mereka buat dengan roti brioche panggang, disumbat dengan kerang masak dan sos mayonis pedas. Semua ini disertakan dengan beberapa kentang goreng buatan sendiri jenis raket _(kentang goreng wafel) _ atau beberapa batang keledek goreng ketagihan, jeruk manis dan sos tomato buatan sendiri dengan sentuhan Kerbau. Salah satu hidangan yang akan membuat anda berseru Oh Tuhanku!
Mata, masih ada lagi. Kami sangat menyukai gulungan udang dengan udang segar dan sos koktel dan gulung udang tempura pedas, satu-satunya menu gulung yang panas dan dibuat dengan udang tempura, dimandikan dengan sos pedas. Gulung ketam dengan daging ketam kulit lembut yang dicincang dan sos rempah serta lobstar mac & cheese, kelainan pada hidangan yankee mac klasik dan keju yang dihiasi dengan lobster.
Dan, sebagai konsep Amerika, anda mungkin berfikir bahawa pada menu pencuci mulut mereka anda akan menemui brownies yang terkenal. Tetapi tidak ada yang jauh dari realiti, kerana dalam bahagian ini mereka juga telah membuat inovasi dan membawa resipi yang kurang dilihat. Selesaikan dengan pai limau utama anda atau donat cider (donut cider dengan glaze epal dan sos vanila) hampir menjadi satu kemestian.
Cookies, ratu tempat
Masih di syurga manis, bagaimanakah bunyi biskut, gulung kayu manis atau kek lobak merah? Bagus, betul ke? Bagaimana jika kami memberitahu anda bahawa kedai pastri Amerika buatan sendiri yang pertama di Madrid baru sahaja dibuka? dinamakan Makmal Kuki _(Serrano, 149. Tel. 91.411.46.42) _ dan ia adalah projek salah seorang yang mempunyai budaya import terbaik dari Amerika Syarikat ke negara kita. Dia Dana Knowles , pengasas kedai Taste of America.
Ia adalah tepat di sebelah salah satu yang paling mitos kerana menjadi salah satu yang pertama, Serrano, di mana Dia membuka kedai roti manis Amerika buatan sendiri. Idea itu timbul daripada keperluan, untuk membuat impian menjadi kenyataan. Saya mempunyai produk terbaik di sana, kenapa tidak mencipta detik gembira bersama mereka? Dan apabila tempat sebelah kosong, jelas baginya.
Fakta tiba di kedai membuat kita memasuki alam semesta aroma kehangatan dan berkhasiat. Mereka mempunyai beberapa meja untuk minum di sana dan dengan bengkel memandangkan pelanggan, di mana tukang-tukangnya tidak berhenti. Anda boleh melihat mereka menguli doh, mengupas lobak merah untuk menyediakan kek lobak merah yang lazat atau meletakkan sayu pada gulungan kayu manis mereka.
Kek kejunya yang menakjubkan
Kuki asli Amerika adalah protagonis . Ia dibuat setiap hari dengan susu Km. 0, tepung berkualiti tinggi, coklat dari firma Amerika Guittard, vanila dari Madagascar atau kayu manis dari Vietnam.
Mereka semua berbeza. Dan anda akan terkejut dengan tepat bahawa, bahawa tidak ada yang sama dengan yang lain, sejak mereka dibakar dan disediakan dengan tangan.
Dan masih ada lagi. Mereka melengkapkan tawaran mereka dengan kek keju gaya New York, roti pisang, kek baldu merah, gulung kayu manis... Semua segar dan tanpa bahan tambahan.
Mereka juga telah meninggalkan tempat untuk keseronokan yang lazat dengan menu bagel dengan keju krim, daging babi yang ditarik atau keju gratin. Bagaimana dengan minum? Kopi dan teh, smoothie daripada Nu, nanas, tembikai atau epal Fanta, vanila Dr. Pepper atau bir Yellow Cab.
Kami berakhir dengan satu lagi konsep revolusioner: anda sematkan mereka Mereka mengatakan bahawa ini adalah resipi yang menimbulkan piza dan untuk mencubanya secara langsung anda perlu pergi ke S!RACUSA _(Doktor Fleming, 23. Tel. 650.53.79.49) _.
Kami berada di hadapan pinsería Amerika pertama di Madrid dan ia datang untuk menghiburkan kami hidangan ini di tengah-tengah antara focaccia dan pizza , pada ketika itu di mana New York dan Sicily bertemu.
Pinsa di Parma
Tetapi pertama, mari kita lihat apa itu pinsa. Ianya mengenai doh bujur yang disediakan dengan tepung sayuran (soya, beras dan gandum) dan minyak zaitun, yang ditapai selama 72 jam, yang menjadikannya lebih mudah dihadam, ringan dan rangup.
Sekarang, apa yang menarik sebenarnya ialah bahan-bahan yang dihidangkan di atasnya. Di S!RACUSA mereka telah memilih untuk menawarkannya Sosej Itali seperti coppa, Parma ham, guanciale atau bresaola dan daging seperti porchetta atau pastrami Amerika. Mereka juga telah memasukkan kenyitan mata tempatan dengan lembu jantan hitam dan putih (sosej) atau beberapa pinsa sayur-sayuran.
Perkara yang terbaik ialah mereka boleh dipesan dua perisa dalam pinsa yang sama, untuk mencuba lebih banyak perkara, dan dalam dua saiz: perak (sederhana) atau sidereal (keluarga).
Memandangkan manusia tidak tinggal di pinsas sahaja, di sini mereka ingin memberi kita rasa bahagian 'Dari Sicily ke New York'. Oleh itu mereka menonjol sayap ayam tanpa tulang diperisakan dengan parmesan, arugula, tomato kering, mojo hijau dan sos romescu -mereka berada dalam skandal- atau klasik bebola daging spageti dengan bebola daging lembu, cendawan dan buah pelaga bechamel.
Sobrassada panino
Mereka tidak lupa tentang panini biasa, sandwic versi Itali dengan roti ciabatta rangup dan inti seperti mortadella atau sobrassada; sama ada sandwic kelab , tafsiran semula klasik berdasarkan bolognese, keju kotej, telur, selasih, pudina dan mayonis cili manis. Untuk mengotorkan tangan anda dan menikmati seperti orang kerdil.
Menu cair pergi dari Wain Itali dan California sangat menarik dan pilihan untuk memesan sebotol campuran wain anda sendiri , disediakan khas untuk restoran.
Bebola daging spageti dengan bebola daging lembu