Impian dua orang yang berani
Tony dan Jose. Jose dan Tony Kisah tentang Atrium Ia hampir kisah keajaiban hospitaliti di Sepanyol. Sebuah oasis rasa yang baik dan kecemerlangan dalam Cáceres zaman pertengahan.
tempat yang unik, begitu rabidly kontemporari dan moden bahawa hampir tiada siapa yang memahaminya apabila ia didedahkan pada tahun 2010. Tetapi sudah diketahui bahawa dari kritikan tersebut kepada pujian ini hanya masa berlalu.
Kisah Atrio selalu begitu. Ia adalah kisah mimpi yang mustahil. Impian dua lelaki berani - Toño Pérez dan José Polo - yang ingin memindahkan kemewahan dan savoir faire restoran Eropah yang hebat ke tengah-tengah Extremadura.
Teres restoran
Dan begitulah yang mereka lakukan pada tahun 1986, apabila tiada siapa yang membayangkan sesuatu seperti ini di bandar wilayah. Bagaimana untuk tidak terlepas ruang makan fabrik dan kayu, kaca dan pinggan mangkuk Cartier dan pelayan yang kelihatan seperti laksamana Tentera Laut Diraja.
Bagaimana untuk tidak mengingati makanan besar dan botol termenung yang mungkin ada di Place des Vosgues... tetapi di Plaza de los Maestros.
Tony dan Jose. Jose dan Tony
Hari ini Atrium adalah sesuatu yang lain. Dia telah membesar, dia telah meningkat dewasa. Casisnya adalah reka bentuk, dengan ketulenan seni bina yang mengagumkan.
Projek Tuñón y Mansilla bersinar dengan cahayanya sendiri apabila ia bergabung dengan persekitaran bersejarahnya.
Semuanya menjadi lebih profesional, ia lebih terukur, ia lebih kemas dan mempesonakan. Semuanya dalam mengejar pengiktirafan itu sehingga ada yang masih menafikannya.
Kemewahan gastronomi di tengah-tengah Cáceres
Terdapat hidangan abadi seperti Carpaccio udang dengan krim masam dan kaviar salai atau yang tiada gantinya Kulit babi Iberia dengan udang galah Norway dan sup ayam berkrim bersama dengan ciptaan baharu, seperti Jelatang dengan kaviar Imperial dan puri celeriac atau yang indah mullet merah dengan hazelnut dan pesto selada air dan jus Calvados yang berkilauan, keharmonian murni.
Keharmonian murni di meja
dan berterusan gudang yang indah itu yang penilaian semula tahun demi tahun mengingatkan kita bahawa kita pernah kurang miskin.
Sepanjang perjalanan mereka telah kehilangan kemewahan menu dan ayam hutan ala Alcantara yang sangat dirindui. Tetapi itu cerita lain.
Kilang wain, satu keajaiban yang dinilai semula tahun demi tahun
Tony dan Jose. Jose dan Tony Orang-orang genius itu sering salah faham di tanah yang dengan berat hati mengakui heterodoks.
Itu tuan rumah dan duta yang sempurna yang tidak pernah meninggalkannya walaupun kekasaran.
Atrium ialah ketidakakuran itu, yang mencari kecantikan, chimera yang tidak berkompromi ke arah kebesaran.
Hari ini Atrium adalah sesuatu yang lain. Dia telah membesar, dia telah meningkat dewasa.
Alamat: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Lihat peta
telefon: 927 24 29 28
Jadual: Dibuka setiap hari sepanjang tahun dari 2:00 petang hingga 4:00 petang dan dari 8:30 malam hingga 11:30 malam.