Restoran Sobrino de Botín, yang tertua di dunia
Dikemas kini pada hari tersebut : 15/04/2020 Dari Don Quixote hingga penubuhan Parti Komunis, melalui Goya yang ditukar menjadi mesin basuh pinggan mangkuk, atau Perhimpunan sastera Generasi 27 . kami melancong lima kuil gastronomi seratus tahun di Madrid mengikuti kisah mereka, anekdot mereka, dan sudah tentu, kepakaran masakan setiap seorang daripada mereka. Antara semua: 888 tahun chitterlings , anekdot dan watak yang telah melukis kehidupan modal berani ini. Kami tidak sabar untuk melawat mereka lagi.
1- ANAK ANAK BOTIN (lebih dikenali sebagai Plain Botín): yang tertua di dunia.
Dilahirkan di: 1725, tahun yang sama Giacomo Casanova melakukannya dan Perjanjian Vienna antara Sepanyol dan Empayar Rom Suci telah ditandatangani.
tahun: 295. Ia adalah yang tertua di dunia (dan dengan itu muncul dalam Guinness) kerana tiga sebab: kerana ia sentiasa mempunyai nama yang sama, kerana tidak pernah tutup dan kerana ia sentiasa menguruskan aktiviti yang sama.
Alamat: Jalan Cuchilleros, 17.
Apa nak makan: keistimewaan mereka ialah menyusu babi dan kambing, yang mereka panggang dalam ketuhar berjubin asli, dan dengan kayu api oak , mengikut resipi kuno. Mereka mempunyai menu musim panas dengan gazpacho, babi menyusu dan ais krim dengan harga 44 euro.
Yang kami suka: makan di sana adalah seperti melakukannya di muzium, baik untuk sejarahnya dan untuk hiasan (rasuk kayu, jubin, pelan Madrid dari 1561, gambar...) dan bilik bawah tanah, yang berkomunikasi dengan yang lama tembok Madrid dan dibenarkan melarikan diri sekiranya diperlukan.
Anekdot: di jalan yang sama terdapat kedai gunting rambut lama, Kinze of Cutlers . Khususnya, yang tertua di Madrid (dibuka pada 2 Januari 1900), pakar dalam pencukuran tradisional dengan berus dan pencukur, yang mana mereka telah pergi dari Lorca ke Ortega y Gasset. Hipster yang dihormati, perkara anda telah berlaku selama tiga abad sekarang.
Sekarang : jika anda ingin terus memakan seekor babi susuan mereka, anda boleh memesannya di 1725 Gourmet. Sebaliknya, restoran itu telah melancarkan undian amal untuk 10 ekor anak babi dari Segovia untuk memberi manfaat kepada Palang Merah. Saham itu bernilai 10 euro. Cepat, cabutan berlangsung hari ini.
Disaksikan…: Goya ia adalah mesin basuh pinggan mangkuk di sini dan Hemingway atau Perez Galdos mereka bercakap tentang dia dalam karya mereka: kematian pada sebelah petang Y parti , dalam kes Amerika, dan Beruntung dan Jacinta , dalam kenari. Begitu juga John Dos Passos atau Francis Scott Fitzgerald.
Los Galayos, babi menyusu dan daging merah di Plaza Mayor
2- ORANG GALAY: Pertemuan terakhir generasi 27.
Dilahirkan di: 1894 sebagai Casa Rojo, yang sama yang dilahirkan John Ford sama ada Aldous Huxley , dan apabila kok botol mula-mula dijual.
tahun: 126.
Alamat: Calle Botoneras, 5. Corner Plaza Mayor, 1.
Apa nak makan: terkenal dengan babi menyusu yang mereka masak selama lapan jam, dan daging merah sebagai tambahan kepada sebarang hidangan makanan Castilian. Sebagai nilai untuk wang, Kami yakin dengan bahagian ham Iberia mereka di bahagian bar.
Yang kami suka: Dua faktor menjadikannya sangat menarik kerana bahawa dapur dibuka sepanjang hari dan pada musim panas, teresnya (ya, ia akan datang) menghadap ke Plaza Mayor (supaya anda boleh mengambil swafoto sambil secawan kopi santai dengan susu).
Anekdot: bar kayu yang indah di pintu masuk ke Botoneras adalah dari awal abad ke-19.
Disaksikan...: mesyuarat terakhir ahli-ahli generasi 27 , pada tahun 1936, yang fotonya dipamerkan dengan bangga di salah satu bilik bersama Luis Cernuda, Aleixandre, Lorca, Rafael Alberti, Neruda dan Miguel Hernández. Di sini juga, menurut Pérez Reverte, El Capitán Alatriste "dilahirkan".
Casa Alberto, ekor lembu dan vermouth
3- RUMAH ALBERTO: di mana ia ditulis The Quijote.
Dilahirkan di: 1867, pada masa yang sama Ruben Dario, Frank Lloyd Wright dan pada tahun yang sama bahawa pengeluaran industri dinamit oleh Nobel berlaku.
tahun: 193. Ia adalah restoran kedua tertua di Madrid, dalam kejiranan Las Letras.
Alamat: Jalan Huertas, 18.
Apa nak makan: adalah tempat jika anda ingin makan masakan asli Madrid . Mereka semua ada di sana: siput, babat, trotters babi dan rebusan. Berhati-hati dengan ekor lembu jantannya. Mereka menghidangkan vermouth mereka sendiri di paip (yang juga mereka jual dalam botol) dan menyimpan saturator seltzer mereka (tempat air berkilauan dibuat).
Yang kami suka: Hampir semuanya tetap sama: meludah , penembak, bar onyx yang menakjubkan , bekas pengukur tradisional, papan skirt kayu, sinki timah dengan pili dalam bentuk kepala anjing, dan daftar tunai.
Anekdot: Warna coklat fasadnya, biasanya Galdosian (yang meliputi seluruh bangunan), adalah kod yang menunjukkan bahawa daging dan wain dihidangkan di sini.
Disaksikan…: Cervantes tinggal di bangunan yang sama ini antara 1613 dan 1614, masa di mana dia menulis Perjalanan ke Parnassus, Karya Persiles dan Segismunda dan, di atas semua, bahagian kedua The Quijote.
Rumah atuk, udang merata-rata
4- RUMAH Atuk: tempat persembunyian Warhol
tahun: 114.
Dilahirkan di: 1906, pada masa yang sama dengan sukan, billy wilder dan siaran radio pertama di Amerika Syarikat.
Alamat: Calle Victoria, 12. Kini mereka mempunyai kedai lain, dalam Goya, 57; di Nuñez Arce.
Apa nak makan: tanpa sebarang keraguan, bawang putih dan udang. Tambahan baru ialah udang gabardine dan kroket udang . Lantai yang penuh dengan kulit udang telah menjadi protagonis banyak foto.
Askar Pavia dan makanan istimewa lain di Casa Labra
Yang kami suka: dapatkan wain manis dari Alicante ( sebenarnya, ia pernah dipanggil La Alicantina ) bersama-sama dengan campuran heterogen pelancong dan umat. Cermin kostumbristanya dengan lukisan dan harga bahagian.
Anekdot: pada mulanya ia mengkhususkan diri dalam sandwic, tradisi itu bermula pada masa Perang Saudara apabila, secara ingin tahu, udangnya sangat murah (harganya, mengikut apa yang mereka katakan, 35 peseta sekilo).
Disaksikan...: melarikan diri daripada banyak watak daripada hiburan, laga lembu dan budaya. Andy Warhol adalah salah seorang daripada mereka.
sekarang: kami suka hashtag anda #menjaga datuk dan nenek
5- RUMAH KERJA: ikan kod komunis.
Dilahirkan di: 1860, pada masa yang sama Isaac Albeniz sama ada Antony Chekhov.
tahun: 160.
Alamat: Tetouan, 12.
Apa nak makan: semua yang ada kaitan dengan dia ikan kod : ikan kod dengan tomato taco adalah salah satu yang terbaik di bandar ini. Tidak seperti tempat lain (seperti bar Revuelta, sebagai contoh, di sini ia mempunyai tulang belakang tengah, yang memberikannya banyak juiciness). Sebagai tambahan kepada Kroket ikan kod , panggilan dilayan Askar Pavia , gigitan ikan kod goreng, yang namanya merujuk kepada pakaian seragam tentera Sepanyol dalam pertempuran Pavia pada tahun 1525.
Yang kami suka: lokasinya, bersebelahan dengan Gerbang Matahari , papan tanda dicat asid cerminnya dengan huruf moden dan hiasan asal dalamannya.
Anekdot: tergolong dalam saga "Manuel" Molina sejak tahun 1947.
Disaksikan…: Pada 2 Mei 1878, kumpulan yang ditubuhkan oleh 16 pekerja percetakan , empat doktor, saintis, tukang emas, tukang kasut dan pekerja marmar bertemu secara rahsia untuk makan di tingkat dua dan mengasaskan Parti Pekerja Sosialis Sepanyol , yang presiden pertamanya ialah gereja paul . Pertemuan sebelumnya telah berlangsung di Café Brillante dan Café Lisboa.