Versi sihat bagi plat gabungan
Kelihatan datang dari jauh. Trend penggemar makanan yang meramalkan bahawa pada tahun 2017 ini kita akan makan dalam mangkuk tidaklah salah dan inilah saya, memasukkan penyepit saya dalam mangkuk yang penuh dengan bahan-bahan kategori superfood.
Walau bagaimanapun, adalah mudah untuk menerangkan apa hidangan ini dan dari mana ia berasal, yang nampaknya dipanggil untuk memberi campazano foodie. Ia adalah cadangan asal Hawaii, yang timbul daripada keperluan nelayan untuk makan sesuatu dengan cepat semasa memancing. dan bahawa, selama bertahun-tahun, ia telah mengukir niche untuk dirinya sendiri di kalangan gerai makanan jalanan.
Dalam kata lain: Ia adalah salad yang unsur utamanya adalah ikan mentah yang dibumbui dan dibalut dengan bahan-bahan lain. Anda boleh menambah semua imaginasi yang anda mahukan dan iringan yang terlintas di fikiran, tetapi tanpa melampaui batas, kerana hasil akhir mestilah sihat.
Ia adalah cadangan yang berasal dari Hawaii
Dan seperti yang berlaku dengan kebanyakan trend penggemar makanan, colek yang telah tiba di Madrid tidak datang terus dari negara asalnya, tetapi selepas melalui Amerika Syarikat. Secara khusus dari California, negara yang telah mempopularkannya dan melancarkannya menjadi terkenal. Terima kasih mesti diberikan kepada pelayar, yang telah menjadi gemar hidangan lengkap, sihat dan lazat ini di gerai makanan jalanan di pantai Santa Monica.
Dari situ budak-budak belakang aloha cucuk _(Libertad, 17) _, kedai baharu yang baru dibuka di kawasan kejiranan Chueca. mereka Mereka memilih format DIY, dalam gaya bar salad paling tulen: anda memilih asas, protein, sos dan, akhirnya, topping.
Mereka mempunyai lebih daripada 30 bahan untuk digabungkan, antara salad, quinoa, beras perang, salmon, tuna, avokado, bawang merah, mangga, badam cincang, bijan, kicap, mayo pedas... Buat pertama kalinya, dinasihatkan untuk mengambil nasihat dan bertaruh pada rasa klasik dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan tahap dan berani walaupun dengan sos wasabi (hanya untuk yang berani).
Poké Tasting di Aloha Poké
Tidak semua pilihan poké di Madrid adalah sama. Sebagai tambahan kepada format tersuai, terdapat hidangan pada menu, seperti yang disajikan oleh Buns & Bones: alas nasi dengan tuna merah dipadankan gaya naga (picantito) dengan gajus, lobak, alpukat dan bawang merah. Restoran yang mengkhusus dalam roti bao juga merupakan salah satu yang pertama melihat potensi poké dan tidak teragak-agak untuk memasukkannya ke dalam menu tiga premisnya (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; dan Guzmán El Bueno, 69) _. By the way, mereka melakukannya dengan bahan mentah yang mereka beli di pasaran itu sendiri. Semuanya berjaya.
Di mana lagi anda boleh makan? Berikut ialah petunjuk yang tidak mudah: restoran Asia generasi baharu dan tempat gaya sihat daripada yang dibawa sekarang adalah habitat semula jadi poké, dan jarang adalah yang belum ada dalam menu.
Berikut adalah beberapa: **Pasar Yatai tulen ** _(Doktor Cortezo, 10) _, yang mendakwa sebagai pasar makanan jalanan pertama yang mengkhususkan hanya dalam masakan Asia. Terbukti bahawa di antara baos, ramen dan pad tahinya, terdapat juga tempat untuk poké, dalam kesnya. berasaskan butterfish, belut, tuna, siakap atau salmon. Tempat yang juga bukan tempatnya ialah di ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, di Mercado de Barceló, sebuah restoran yang sangat sihat dengan hidangan yang sihat seperti salad quinoa, taboulés, lentil, detoks jus… Di sini mereka membuat poké dengan tuna, tembikai, filamen cili, kacang soya, rupa dan sake. Semua sangat sihat.
Ia adalah salad yang unsur utamanya ialah ikan mentah
The Tavern of Antonelli gila _(Alonso Cano, 10) _, di pasar Chamberí tradisional dan dicipta semula, anda juga boleh makan poké yang baik. Dan walaupun orang apriori berfikir 'apakah hidangan seperti anda lakukan, di tempat seperti ini', ia masuk akal di dunia, kerana kedai 'gila' Ia adalah gerai yang mengkhususkan diri dalam ikan berkualiti tinggi. Dan dengan itu, semuanya dikatakan.
Satu lagi pasaran, tetapi sekali lagi dalam format jalanan: iaitu San Ildefonso . Di sini Bar Ceviche _(Fuencarral, 57) _ menonjol bukan sahaja untuk ceviches yang memberikan namanya, tetapi juga untuk gabungan perisa yang menjadikan masakan Peru tradisional dengan masakan di pantai Pasifik . Di situlah perisa dan tradisi Jepun (kononnya masakan Nikkei), China (Chifa) dan Hawaii mula bermain, di mana poké kesayangan kita berasal, dalam gaya Honolulu yang paling tulen.
Satu lagi tapak: riko _(Fernando VI, 21) _, sebuah kedai kecil di kawasan Alonso Martínez yang menghidangkan kepakaran Jepun yang mana beliau telah memberikan sentuhan yang sangat peribadi , mengambil bahan dari sana sini. Dengan perwatakan urban dan moden itu, mustahil untuk poké tidak menjadi sebahagian besar menu mereka, selain cadangan lain yang lebih nakal seperti sushiburrito.
Ikuti @\_noeliasantos
Mangkuk poké telah menjadi kuat dalam surat anda