Veganisme ya. Kelestarian juga.
Madrid, tahun 2019. Pada ketika ini dalam abad ke-21, hampir tidak perlu dikatakan begitu pendirian gelombang baharu veganisme media sosial tidak lagi bergaya tidak kira betapa sukarnya mereka cuba mengatakan sebaliknya.
Tingkatkan bilangan vegan Menurut tinjauan, dengan cara yang sama bahawa bilangan pengguna rangkaian sosial meningkat, adakah ia satu kebetulan? Menjadi vegan masih dalam fesyen, tetapi Adakah vegan baharu tahu apa-apa tentang kemampanan? Kami datang ke Madrid.
VEGANISME YA. KEMAMPANAN JUGA
Veganisme ialah trend yang ada di sini untuk kekal dan akan kekal di sini. Dan ia adalah perlu, sekurang-kurangnya dengan beberapa kawalan. Jika kita sudah masuk ke arah aliran, kita bercakap bahasa lain; Akhirnya, baton (dan bukan sahaja gastronomi) telah diserahkan kepada ratu moden yang baharu: Kelestarian.
Dan nampaknya kami akhirnya tenang dan obsesi kami untuk bersikap cool masuk akal apabila kami memuat naik foto ke Instagram atau kami mengemukakan cara baharu untuk mengubah dunia daripada rangkaian sosial.
Sekarang, pada masa harga rumah (sebagai contoh) tidak bertahan, Kami komited terhadap jenama fesyen mampan, sayur-sayuran dari taman mampan dan daging serta ikan dari ladang mampan.
Kami meninggalkan ekologi untuk apa agroekologi untuk memberi kelainan. Bagaimana jika, kami masih pergi makan di vegan tetapi kerana kami menikmatinya, walaupun hakikatnya ucapan apokaliptik yang penat bahawa dunia akan kiamat jika anda makan ayam itu masih tidak dapat dielakkan.
Banyak lagi tahun yang lalu diet vegetarian ovolacto Ia lebih sihat dan lebih mampan, tetapi mereka yang menarik perhatian mahu melupakannya. Kami masih berada di dalamnya.
Sebaliknya, restoran vegan telah terlibat dalam bagaimana ahli 'komuniti omnivor' telah melakukan penyadapan sejak beberapa tahun kebelakangan ini di dalam dindingnya. Dan ia adalah bahawa makan dalam vegan adalah keseronokan sebenar yang telah meyakinkan walaupun yang paling ragu-ragu.
Kita telah melalui bab berhenti memanggil sayur minuman susu dan menggosok mata apabila kita melihat chorizo atau bacon vegan yang diperbuat daripada gluten atau nasi, pada asasnya kerana ia sudah sebati dengan kehidupan seharian kita sehingga tidak lagi moden dan sejuk.
sebenarnya, lakukan sendiri adalah satu lagi perkara yang telah diberikan oleh kemodenan kepada kita untuk dapat makan vegan dengan cara yang sihat tanpa menggunakan makanan plastik yang meniru daging dan yang masih kanji dengan aroma dan pewarna.
SEJUK + NENEK = VEGAN
Kesejukan tiba dan apa yang kita mahukan sebenarnya pinggan panas yang menjadikan kita selaras dan menghilangkan kesedihan kita.
Untuk itu, Madrid sentiasa ada Anjing Hooligan _(Segovia, 16) _ atau keupayaan yang dimiliki oleh Virginia Mayo dan perlu menukar resipi nenek menjadi pilihan vegan yang membuatkan anda jatuh cinta dan memikat hati anda.
Kerana sejuk dan nenek selalu datang hampir berganding bahu seperti sos tomato dan sawi. Begitulah di sini dan di China.
Virginia sentiasa di sana, terperangkap di dapur kecilnya, bersedia untuk memberi kami torrija vegan terbaik untuk Paskah, bercakap tentang dia santan tetapi tanpa membuat permohonan maaf untuk haiwanisme tanpa kawalan. Dan saya mengatakan ini pada masa lalu kerana El Perro Hooligan telah memutuskan untuk berhenti.
Perkara yang sama telah berlaku dengan rebus vegan dan babat, dua kubu gastronomi di bandar itu yang telah mengalami hambatan khusus mereka untuk menunjukkannya kemudian mereka mempunyai bilangan pengikut yang sangat besar di kalangan penduduk yang paling karnivor.
Di sini adalah benar bahawa mereka sentiasa bertaruh pada klasik, seperti **babat shiitake dari Vega ** _(Luna, 9) _, yang mungkin telah melakukan semua ini sebelum ledakan ini yang, nasib baik, sudah menuju ke arah orang lain . Dan ini adalah babat dengan kacang ayam, yang merupakan "nenek" di sana, Mereka memanaskan badan walaupun yang paling sejuk.
Kami tahu bahawa Virginia merancang untuk berpindah ke tapak lain dan kami sudah mula lapar untuk duduk di mejanya. Anjing Hooligan menjadi kedai vegan kecil itu di mana anda tidak perlu 'histeri' untuk makan makanan yang lazat. Dia tahu cara membuatnya kroket vegan atau mereka omelet tanpa telur institusi yang benar di bandar.
DALAM MAKANAN SEGERA ANDA BERMAIN DALAM LIGA LAIN
Terima kasih kepada semua yang telah berbohong dengan mendakwa bahawa anda tidak pernah makan makanan segera, kami telah berjaya membiak keajaiban konsep makanan jalanan dari seluruh dunia bahawa, beberapa dekad yang lalu, kita bermimpi tidak dapat difikirkan.
Sebenarnya, "kejujuran" inilah yang membolehkan kami bertemu lebih banyak lagi di Madrid sajian burger vegan yang terkenal dan restoran pizza dari kepala hingga kaki.
Dari segi burger vegan, terdapat konsep di Madrid yang hampir sama dengan yang tidak masuk akal di restoran yang jauh daripada maksud masakan rumah, di satu pihak, dan bahawa rasa apa yang anda makan adalah hampir sama dengan hamburger, untuk yang lain.
Ini bukan kes kuil berwarna-warni burger vegan iaitu ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _, yang telah menjadikan hidangan ini sebagai kegemarannya, dengan roti desa dan saiz XXLnya.
Kerana seseorang juga boleh meletakkan 'gocho' dalam vegan dan tiada siapa yang boleh meraguinya. Dan tanpa embel-embel atau kekecohan. Seperti yang berlaku di ** Daerah Vegan ** _(Doktor Fourquet, 32) _ dalam Lavapiés gentrified yang, sebaliknya, sentiasa ada hotdog vegan 100% terbaik di dunia.
Jika kita bercakap tentang piza, Madrid sudah pasti adalah wilayah ** Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _. Konsep vegan Itali tentang nacho sanchez adalah semata-mata menakjubkan dan ia bukan lagi kerana kisah melakukan jisim hitam dengan karbon aktif, tetapi kerana ia telah memilih untuk bebas gluten, dan sebagai tambahan kepada jujur, ia sangat lazat.
Perkara yang baik tentang pizza yang sangat ringan ialah anda tahu bila anda boleh berhenti makan dan itu adalah kejayaan yang memberangsangkan untuk tukang masak.
Akhirnya, ia adalah realiti sedikit demi sedikit kita menjadi lebih vegan, tetapi ia juga benar bahawa kita mengambil kesedaran tentang kepentingan maksud perkataan kemampanan.
Mungkin ini akan berguna supaya apabila kita semua duduk di meja bersama-sama, Mari kita mempunyai topik untuk dibincangkan untuk mula membina dunia. Sudah tentu, kali ini kita bermula dari awal.