Memetik kentang di La Cerdanya
Adakah anda boleh memimpin a kumpulan ? Pernahkah awak kemas pernah jadi lembu? Adakah anda tahu bagaimana untuk mengumpul kentang ? Semasa penutupan, ramai orang mempertimbangkan semula (kadang-kadang) kehidupan yang tertekan di bandar untuk meninggalkan segala-galanya dan berpindah ke kehidupan luar bandar (indah?). Adakah anda berani memakai but anda dan menjadi petani Untuk sehari? Sekarang langkah-langkah yang dilonggarkan, beberapa ladang membuka pintu mereka untuk menjalani pengalaman secara langsung dan menemui lebih banyak lagi tentang hari ke hari mereka.
Seterusnya 2 dan 3 Oktober akan diadakan di Catalonia Selamat datang ke Pagès (Selamat Datang ke Payés), sebuah persidangan di mana lebih daripada 200 ladang dari seluruh wilayah akan membuka kandang, padang dan bengkel mereka untuk mendekatkan mereka kepada orang ramai. Anda akan dapat bertemu dengan orang yang berdedikasi untuknya, mengambil bahagian dalam ratusan aktiviti dan membeli beberapa produk yang mereka buat. Ia sudah pun menjadi edisi keenam bagi cadangan yang semakin popular dan tahun lepas meraikan versi mayanya dengan lebih 300,000 tontonan. Tetapi memandangkan masih ada beberapa bulan lagi, kami akan memecahkan beberapa aktiviti dan bengkel yang boleh anda sertai mulai sekarang.
untuk memetik kentang
Adakah anda tahu bagaimana kentang ditanam dan dituai? Atau untuk apa setiap varieti? Ini adalah objektif projek yang baru dilancarkan La Cerdanya dan di bawah nama La trumferia menawarkan kemungkinan melawat ladang, mengambil bahagian dalam menuai dan memasaknya di tanah yang sama.
Salah satu jiwa projek itu ialah Theresa Turner , anak perempuan petani dan di ketua –dengan pasangannya– daripada Lebih banyak Montagut , ladang lembu dengan sijil ekologi sejak 1990-an. “Ideanya ialah orang ramai tiba, boleh menikmati tanaman dan padang rumput (kerana mereka juga menternak lembu Bruna del Pirineo), mengambil bahagian dalam menuai dan nikmati selepas ruang luar kami di mana kami akan mempunyai trak makanan untuk memasak resipi yang berbeza dan menemani mereka dengan rasa sos”.
Teresa menjelaskan bahawa sehingga beberapa tahun yang lalu mereka menghasilkan kentang dalam kuantiti yang banyak yang mereka edarkan secara borong, tetapi mereka memutuskan untuk menukar model untuk memfokuskan jualan mereka kepada individu, kedai tempatan dan restoran. Mereka pasti bahawa dengan cara ini mereka menawarkan penjagaan yang lebih baik kepada semua orang. Jika anda ingin mencuba beberapa kerepek ubi masam –baru dipetik– dengan sos barbeku , kegemaran Teresa, anda hanya perlu mendaftar untuk inisiatifnya.
Kerepek Ubi Masam dengan Sos BBQ
Adakah anda tahu bagaimana untuk membimbing sekumpulan kambing?
Dalam kes ini semuanya bermula dengan a rumah ladang dekat Capafonts (Tarragona) , di mana Sergi, pengembala, bertemu dengan semua orang yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang perdagangannya. Kesan pertama mungkin lebih baik: melihat sekumpulan kambing menuruni bukit, dipandu oleh Sergio dan anjingnya , berdiri di kaki kita.
“Dari situ kita pergi bersama-sama ke arah ladang , kami membuat anjing bekerja, kami melalui sungai, kami menceritakan anekdot dan kami juga memerhatikan tumbuh-tumbuhan dan pokok-pokok yang ada di sepanjang jalan. Kami menerangkan, secara ringkas, bagaimana keadaan kami hari ke hari , dan jika keadaan mengizinkan, kami juga mengajar menyusun . Ia sangat bagus kerana orang bertanya banyak soalan, mereka ingin tahu dan beberapa topik membawa anda kepada yang lain”, katanya kepada kami.
Jalan kaki diteruskan sehingga ia akan . Kerana Sergi dan Eva, pasangannya, membuat keju: dari Vall de Brugent, dibuat sepenuhnya dengan tangan. Apabila mereka bermula, kini lebih kurang 15 tahun yang lalu, tidak ramai yang menyangka mereka akan berjaya. Mereka telah memutuskan untuk berhenti kerja masing-masing dan membeli kambing pengembala yang akan bersara. Dan walaupun sukar, mereka sangat gembira dengan keputusan mereka. Di samping itu, mereka meluangkan masa untuk menunjukkan hari mereka kepada semua orang yang ingin berminat.
"The orang kota Ia sangat terputus dari bumi dan ia bagus untuk menyambung semula”. Bukan sahaja individu pergi ke sana, tetapi juga syarikat yang dengan pasukan mereka berusaha untuk melakukan dinamik kumpulan dan berseronok mencuba susu kambing atau membuat usaha untuk membuat anjing itu memberi perhatian kepada mereka. "Kerana mereka tidak tahu", Sergi mendedahkan sambil ketawa, "bahawa mereka hanya melakukan apa yang saya katakan".
Bergerak antara 60,000! lebah
David mempunyai beberapa 200 sarang dan menawarkan kemungkinan memakai sut penternak lebah untuk mendekati hampir 60,000 lebah yang tinggal di sana. Di Mel dels Erms, di Taman Semula Jadi Montseny, mereka menghasilkan madu rosemary pada musim bunga, daripada chestnut dan heather pada musim luruh dan pelbagai bunga sepanjang tahun. Ia juga mengajar bagaimana untuk perahan dan keseluruhan proses sehingga pembungkusan. Dan dia memastikan bahawa ia adalah satu aktiviti untuk semua penonton.
David adalah seorang tukang paip dan selepas krisis ekonomi dia memutuskan untuk mencipta semula dirinya. Abangnya memberinya buku tentang lebah dan dia menyedari bahawa dia tidak tahu banyak perkara. Dia mula berminat dengan subjek itu sehingga dia mengambil alih perniagaan ini dan kini menjadi Presiden Penternak Lebah Ekologi Catalonia.
Mengembara untuk hidup bersama dan belajar daripada mereka: lebah
Menternak biri-biri. Di mana kita bermula?
Di Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) mereka baru sahaja menyambut hari itu digunting . Ia dilakukan sekali setahun dan ketika itulah mereka mengajar bagaimana tukang gunting bekerja dan apa yang mereka lakukan dengan bulu.
Selama lebih daripada 80 tahun, sekawan biri-biri telah dijaga di rumah ini. Mereka telah mencecah lebih daripada 1,000 tetapi disebabkan oleh keluarga dan keadaan kesihatan, mereka mengurangkan bilangan sehingga Anna dan Salvi –generasi ketiga– terpaksa mengambil alih operasi itu. Sehingga itu, Anna bekerja dalam sektor pelancongan dan Salvi bekerja sebagai arkitek teknikal. Mereka meninggalkan profesion mereka dan memutuskan untuk memberi perubahan kursus kepada ladang, sambil memanfaatkan kesempatan itu untuk mendekatkan ternakan dengan orang lain.
"Saya sangat suka menerangkan apa yang kami lakukan, untuk berinteraksi dan melakukan lawatan dengan pancaindera”. Sepanjang tahun mereka menganjurkan semua jenis aktiviti, sentiasa berdasarkan kitaran alam semula jadi: anda boleh tumbuhan terikan, buat a bengkel untuk mengetahui prinsip taman ekologi dan juga hari kesedaran antara biri-biri dan pokok zaitun! Mas Casas mengeluarkan daging dan susu, tetapi juga keju kotej, kefir dan kosmetik semulajadi berasaskan susu biri-biri yang diiktiraf untuk dijual di farmasi; sebagai tambahan kepada bulu berkualiti untuk kegunaan yang berbeza.
Lawatan keluarga untuk belajar cara menternak biri-biri
Pilih strawberi anda sendiri
Dua tahun lalu Pep, orang yang bertanggungjawab ke atas Can Marpons, mula melawatnya Ladang strawberi . Dia melakukannya kerana dia melihat orang ramai berminat dengan subjek itu dan memutuskan untuk menawarkan mereka peluang untuk mengenali ladang ini. Maresme , ketahui lebih lanjut tentang sejarahnya dan evolusi penanaman. Selain membenarkan pelawat mengambil bahagian dalam pickup strawberi untuk mengambil dulang kecil.
Perniagaan ini dimulakan oleh bapanya pada tahun 1960-an dan Pep terus bertaruh pada produk berkualiti dan melarikan diri dari litar yang paling komersial. "The produksi yang hebat Mereka mencari penampilan yang baik dan di atas semua itu mereka tahan pengangkutan. Kami mahu ia mempunyai takat masak optimum dan baik. Biar sedap. Ini adalah keutamaan.” Kelebihan Maresme, jelas Pep, adalah orografinya. Cerun ini membolehkan kami bergerak ke kawasan pengeluaran lain dan mencari strawberi Maresme di pasaran apabila masih tiada.
Pengeluaran di luar litar komersial, misi ladang Maresme ini
Buat keju, seperti sebelum ini
Formatges Pujol Orra adalah kecik ladang ekologi keluarga yang terletak di Les Llosses (El Ripollès) . Ia mempunyai kira-kira tiga puluh ekor lembu dan mereka menukar semua susu kepada keju di ladang yang sama. Sentiasa di tangan, itulah cara mereka suka melakukan sesuatu. Mereka tahu bahawa ini menjadikan mereka kurang berdaya saing pada tahap harga kerana mereka menghabiskan banyak jam di tempat kerja dan mempunyai pengeluaran yang lebih kecil, tetapi mereka mahu menuntut dan menghargai cara yang berbeza –atau cara yang selalu mereka lakukan– dalam melakukan sesuatu.
Mereka menjemput semua mereka yang menghabiskan masa berjam-jam di hadapan komputer untuk berhubung dengan tradisi manual haiwan dan perdagangan ini untuk Lihat dengan teliti keseluruhan proses. “Memandangkan bengkel itu kecil – Neus Puig-Pey Orra, generasi ketiga keluarga, memberitahu kami – kami menawarkan kemungkinan untuk kumpulan kecil untuk membuat bengkel untuk mengenali secara dekat bagaimana buat keju ”. Sebenarnya, ia adalah satu proses yang memerlukan dua hari, tetapi ia dianjurkan supaya mereka boleh mengambil bahagian dalam beberapa bahagian yang paling menarik untuk pengunjung, seperti acuan.
“Setelah selesai, kami membawa mereka untuk melihat bagaimana ia matang dan kami membuat rasa . Orang suka keju dan ingin tahu, dan ini ditunjukkan dalam soalan yang mereka ajukan kepada kami, serta apabila mereka menyedari bahawa keju tidak pernah sama dan ia bergantung banyak pada apa yang lembu telah makan pada hari itu”.
Belajar membuat keju di ladang organik keluarga kecil
Pilih buah zaitun untuk minyak anda sendiri
Antara penghujung Oktober dan penghujung Januari, kita boleh pergi mengumpul buah zaitun di dalam Montsia (Tarragona). Di sana, di Molí de la Creu, mereka menjemput anda bukan sahaja untuk mengambil bahagian dalam proses ini, tetapi juga untuk mempelajari teknik dan alat untuk membuat sendiri minyak . Minyak zaitun extra virgin yang mana kita juga boleh merasai pelbagai jenis seperti Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Adakah anda ingin belajar membuat EVOO anda sendiri?
Taman eko di ketinggian
Dalam La Cerdanya , pada ketinggian 1,200 meter, a taman ekologi yang agak mencabar. Ia dipanggil El Verger Cerdà dan pada musim sejuk ia mampu menghasilkan sehingga 18 jenis sayur walaupun mencapai -20 °C. Mereka mencapai ini dengan menggunakan teknik yang sama yang digunakan di kawasan sejuk seperti Sweden atau Québec dan sentiasa mencari penyelesaian kepada cabaran ini dalam alam semula jadi itu sendiri: pada musim bunga, sebagai contoh, mereka mengambil kesempatan daripada daun kering untuk menarik matahari dan pada musim panas mereka menggunakan straw putih supaya tidak berkilat.sangat panas
david isern adalah peneraju projek ini yang mencadangkan “alternatif ekologi untuk a pemakanan yang lebih sihat dan terhormat dengan alam sekitar". “Kami lebih daripada petani petani mikroorganisma . Pada masa kini, sayur-sayuran yang ditanam dengan sistem pengeluaran konvensional mempunyai nutrien yang semakin sedikit dan tanah yang kaya dengan mikroorganisma membekalkan mineral kepada tumbuhan. Sangat penting untuk memilih makanan organik. David percaya kepada kuasa pengguna untuk mengubah dunia “dengan perkara asas seperti pergi ke pasar atau kedai runcit. Yang penting boleh makan produk tempatan dan berdekatan . Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kedaulatan makanan”.
Di El Verger Cerdà kita dapati a rumah hijau , katil penanaman, hutan yang boleh dimakan dengan lebih daripada 200 jenis tumbuhan , kawasan kebun yang mereka buat penyelidikan , ladang epal 100% ekologi dan bebas kimia dan juga kawasan lebah. Pada tahun 2017 mereka memulakan permakultur mereka sendiri, dan yang paling penting projek ini serta falsafahnya boleh dipelajari semasa lawatan dan aktiviti yang mereka cadangkan. Terdapat untuk semua peringkat umur: kumpulan dibuat untuk orang dewasa yang lebih berminat dengan teori permakultur, yang lain dengan kanak-kanak ditemani oleh pemandu yang boleh melihat haiwan, memberi makan kepada mereka, mengumpul telur, melihat biri-biri dan, akhirnya, pilihan campuran untuk keluarga. dengan kanak-kanak yang lebih muda .
“Bergantung pada masa tahun, pengalamannya berbeza. Terdapat beberapa bulan apabila orang melihat cara kita menanam, mereka juga boleh menemui kerjasama antara tumbuhan, mengetahui tumbuhan liar yang boleh dimakan. Pada musim panas, sebagai contoh, kami mengambil bakul dan mengumpul sayur-sayuran atau buah-buahan. Orang ramai sangat menikmati pengalaman itu.” Dan bagi mereka yang merancang untuk menikmati beberapa hari lagi di kawasan itu, mereka mempunyai Eco Resort yang luar biasa untuk menginap.
Taman organik di La Cerdanya
Kehidupan seharian di rumah ladang dengan tradisi tenusu: Mas La Coromina dan Mas Bes
Di Mas La Coromina, dalam Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) sudah ada tiga generasi petani. Kini juga dengan aspek yang lebih pendidikan untuk menerangkan kepada orang ramai bagaimana rumah tradisional di ladang tenusu dengan 260 ekor lembu. semua dengan pengeluaran ekologi . Dari sana, isabel castanyer mendakwa bahawa "sektor utama adalah yang tidak diketahui besar" dan itulah sebabnya mereka menghargai minat orang yang datang kepada mereka. “Apabila mereka melawat kami, mereka bukan sahaja mengenali kami dan menghargai produk, tetapi juga seluruh sektor. Dalam kes kami, selalu ada seorang petani yang menjaga lembu setiap hari, yang telah membersihkan, memerah susu, dan memberi makan haiwan walaupun pada hari Krismas. Kami makan tiga kali sehari dan apa yang kami masukkan ke dalam mulut kami, telah dihasilkan oleh orang lain." kini mereka menerima keluarga, sekolah dan kumpulan sepanjang tahun untuk menunjukkan kepada kami bagaimana seekor lembu diberi makan dan diperah, merasai susu dan terbitannya atau memberi kami peluang untuk pergi ke dusun untuk mengambil beberapa produk di kaki Puigsacalm.
Sejarah Mas Bes bermula pada akhir abad ke-19 dengan Narcís Viñolas dan pembelian sebuah rumah ladang di Salitja (Girona) dan empat ekor lembu di Santander. Hari ini, beberapa tahun dan generasi kemudian, bilangan haiwan mencecah 1,200 tanpa pernah membeli apa-apa dari ladang. The pengembaraan apa yang ada di sebalik kami menemui mereka dalam lawatan yang mereka tawarkan. Laluan yang bermula di hadapan rumah ladang dan tidak lama lagi membawa kita lebih dekat kepada kemungkinan anak-anak kecil berinteraksi dengan haiwan mereka: “Kuasa bermain kambing, suapan kambing, membuat bengkel untuk menyediakan jagung yang akan dimakan oleh ayam, memberi makan lembu atau memerah susu plastik untuk mengetahui cara ia dilakukan secara tradisional, adalah beberapa perkara yang boleh dilakukan”, jelasnya. Josep Vinolas, generasi ketiga daripada keluarga. Kemudian tiba masanya untuk mendekati loji biogas untuk melihat bagaimana ia menghasilkan elektrik dan kami juga menemui 300 panel fotovoltaik. Tangki susu, dokumentari kecil dan juga muzium luar bandar dengan objek dari keluarga dan lain-lain daripada jiran di kawasan itu yang juga telah pulih melengkapkan perjalanan ini melalui masa lalu dan sekarang dunia luar bandar.
Adakah anda sudah membuat keputusan? Pilih tarikh, berasa selesa dan menjadi petani… selama sehari. Dan jika anda mahukan lebih banyak lagi, temui juga cadangan lain dalam "Benvinguts a Pagés, tot l'any" (Selamat datang ke petani, sepanjang tahun). Anda akan mengetahui dengan teliti di mana apa yang kita makan dilahirkan dan siapa tahu, walaupun anda memutuskan untuk membuat lompatan sebenar ke kehidupan luar bandar.
Mas Bes, dimiliki oleh Josep Viñolas