Chulapos, seperti yang sebelum ini?
Pasar makanan pernah menjadi pusat saraf di pekan dan bandar. Tempat bertemu jiran untuk pembelian harian mereka. Itulah sebabnya mereka juga dipanggil pasar makanan kerana di situlah mereka membeli buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga sudut perhimpunan.
Hari ini, dan semakin, dan dalam menghadapi kehilangan pelanggan biasa mereka, pasaran makanan ditukar menjadi medan selera ( medan selera ), dalam ruang gastronomi, di mana mereka memulihkan keghairahan untuk makanan yang baik, di satu pihak; dan kerjaya kejiranannya, sebaliknya. Percikan , di tengah-tengah pasar Chamberí klasik (bolehkah ada nama yang lebih keren untuk kejiranan?), adalah yang terbaru menyertai trend ini dan penghormatan dari namanya kepada castizo , kepada chulapo yang mengikut tradisi adalah terbuka dan kosmopolitan.
Pasaran Chamberí klasik ditukar
La Chispería ialah ruang yang diaphanous dan sangat terang yang diakses selepas melalui gerai pasar klasik, dan hiasannya didominasi oleh kayu dan besi. Meja dan kerusi tinggi tertumpu di tengah, seperti di dataran, dikelilingi oleh gerai makanan dan minuman.
Jumble, jerami dan percikan api
Terdapat enam cadangan gastronomi , perjalanan antarabangsa tanpa meninggalkan dataran yang sama. Melangkah mengikut arah jam, lawatan gastro bermula dengan Sudut Lupe , di mana Lupe mentafsir semula masakan tradisional Sepanyol, hidangan sudu, kekacang, migas, periuk hidangan nenek dan ibu yang anda rindui setiap hari; terus masuk Makmal Makanan , pakar dalam daging yang dimasak pada suhu rendah sehingga ia cair di dalam mulut; selepas, lambuzo , klasik yang sudah pun di Madrid dengan premisnya di Callao dan Ponzano, membawa lebih banyak Cádiz ke ibu negara.
Antonelli
Di seberang dataran, yang El Loco Antonelli's Tavern lihat juga tradisi tradisional dari nama: Antonelli , pada zaman Felipe II, merancang rancangan untuk menjadikan Madrid sebagai pelabuhan dan Tavern ini membayangkan bahawa Madrid adalah pelabuhan tempat hidangan dan produk dari seluruh sudut maritim Sepanyol tiba. di sisinya, Walloon menggabungkan tradisi Sepanyol dan Mexico dalam konsep baharu, chalupa, dan menawarkan taco dan pelbagai hidangan. Dan akhirnya, Chambi ialah konsep makanan jalanan Peru yang direka oleh pemilik Bar Tiradito & Pisco yang terkenal.
Antonelli
Dan bagaimana anda menyerap semua makanan itu? The The Eight Brewery (penghormatan kepada trem yang pergi dari Chamberí ke tengah) menyajikan minuman, bir dan wain . Dan anda pergi ke La Torbellino untuk minum kopi, tetapi juga untuk mencuba pencuci mulut dari setiap gerai.
Semua orang cuba membeli produk mereka di gerai jiran pasar asal 1943 supaya integrasi tradisi dan avant-garde adalah nyata.
The Eight Brewery
KENAPA PERGI?
Untuk menu rasanya . Adakah anda mempunyai keraguan tentang apa yang anda inginkan di antara begitu banyak tawaran? Anda duduk, berehat dan tunggu setiap gerai membawakan anda salah satu kepakaran mereka: salad Lambuzo, brochette ikan Lupe, rusuk Food Labs, sotong Antonelli, La Valona carnitas dan roti Chambi. Mudah-mudahan, anda mempunyai ruang untuk mencuba semua pencuci mulut mereka.
Carnitas dari La Valona
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tidak seperti ruang gastronomi lain yang serupa, La Chispería mengekalkan keriuhan pasaran klasik, tetapi dengan perkhidmatan yang lebih teratur yang dihargai: anda memesan, anda duduk dan dari setiap kedudukan mereka akan membawa hidangan anda ke meja. Di samping itu, setiap bulan mereka menganjurkan beberapa aktiviti di sekitar produk atau konsep gastro . Pada bulan Oktober, ia akan berputar di sekitar vintaj . Pada bulan November, setiap siaran akan dibuat sepinggan cendawan Dan pada 'Sparky Fridays' terdapat DJ secara langsung memeriahkan malam itu. Tambahan penting? Tempat letak kereta percuma untuk pelanggan.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Alonso Cano, 10
telefon: 914 31 35 91
Separuh harga: Menu rasa 20 euro setiap orang (minimum 2 orang) dengan minuman disertakan.
Jadual: Tutup Isnin. Sel-Kha: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Ahad: 12:30-17:00.
Ikuti @irenecrespo\_