Satu ledakan rasa di Madrid
Monyet Merah Jambu mendarat tahun lalu di Madrid untuk menjadi telur istimewa di kalangan peminat masakan gabungan Asia. Kini 'adik lelakinya' Sasha Boom tiba untuk melengkapkan cadangannya dan mengembangkannya kepada masakan yang lebih global. “Perbezaan utama dengan Pink Monkey ialah itu menu ini termasuk lebih banyak masakan ”, memberitahu kami tukang masak Jaime Renedo. "Ia mempunyai perisa dari Lubnan atau Greece, dan juga beberapa butiran Mexico."
Bahagian dalaman Sasha Boom
Renedo dilatih secara klasik, melalui El Bulli dan akhirnya memasak di Peru dan Asia Tenggara. Dan semua yang dia pelajari dalam perjalanannya telah dicurahkan kembali ke dalam surat yang sangat bernas kepada Sasha Boom. Pendek (dengan kira-kira dua puluh pinggan) supaya tidak putus asa, tetapi penuh dengan khayalan, rasa pedas, asli dan banyak warna. Sotong di atas api panas, sebagai contoh, kegemaran François Poplawsky, adalah letupan warna: daripada ungu Kalamata olive ali oli, kepada hijau krim Huacatay.
sotong di atas api hidup
Rasa oren-merah atau oren-merah ladu udang dengan kari merah Thai juga pedas. daripada kepala mereka; gabungan sempurna dengan ayam dan ketam dim sum dan sup manis yang anda perlu makan dalam satu gigitan.
The kimuchi kerang, kerang nam jim, salad thailand , dan, tanpa ragu-ragu, untuk keluar dari Asia Tenggara, Piza Lubnan dengan keju halloumi, Kalamata dan tomato confit. Untuk tidak tersesat dalam perisa dan ramuan, pelayan menerangkan setiap hidangan dan cara ia harus dimakan. Banyak, kerana ya, dengan tangan mereka.
Asia di atas pinggan anda di Sasha Boom
Di samping itu, untuk terus menghormati slogan yang tergantung di dinding dalam warna neon: Renedo terus mengusahakan perkara baharu dan di luar menu secara berterusan. Malam lawatan penulis ini mereka tawarkan baos ketam kulit lembut (ketam lembut), gabungan sempurna antara kerangupan ketam dan kegebuan roti bao.
“Sama sama, tetapi berbeza”
Hiasan Juan Taboada Ia direka supaya tempat itu, di hujung utara Ponzano yang popular, adalah serba boleh. Tenang dan terang pada waktu siang, sedikit lebih penyangak, tetapi megah pada waktu malam. Dan bar, seperti dalam Pink Monkey, juga merupakan protagonis. Igor Lameiras dan Alexis Cárdenas Rodríguez telah mencipta menu koktel pendek yang akan sentiasa diperbaharui. Selepas kejayaan Ling Ling atau kiwi dan huacatay mojito atau limau mangga Pedas, mereka terus memperkenalkan minuman seperti Jurassic yang luar biasa, dihidangkan dalam gelas putih berbentuk telur, dengan tembikai dan krim.
Bar sentiasa menjadi protagonis dalam Sasha Boom
KENAPA PERGI?
Untuk ladu udang, untuk pizza, untuk sotong di atas api hidup, untuk kimuchi, untuk tiraditos... Kerana memberi anda penghormatan.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Menu luar yang biasanya Jaime Renedo sediakan. Jika semua orang seperti mandian ketam kulit lembut… teres dibuka sepanjang tahun , disediakan untuk musim panas dan musim sejuk, di kawasan yang tenang di Raimundo Fernández Villaverde, berhampiran kesibukan kedai minuman di Ponzano.
Teres dibuka sepanjang tahun
DALAM DATA
Alamat : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
telefon: 91 199 50 10
Harga: menu rasa untuk 37 dan 65 euro. A la carte: 25 – 30 euro.
Ikuti @irenecrespo\_
Ladu Sasha Boom