Namit's Laksa
Asas makanan Filipina adalah pencontoh perisa asli dari pelbagai negara di seluruh dunia. Pada mulanya, pulau-pulau itu kerajaan islam , dengan semua pengaruh masakan yang melibatkan ini. Kemudian ketibaan peniaga cina s, menandakan pengenalan mi dan nasi. Semasa penjajahan Sepanyol di pulau-pulau itu, gastronomi mengalami perubahan drastik, dengan penemuan hidangan sebagai ciri seperti paella Valencia. Dan, pada peringkat yang lebih baru dan berkait rapat dengan peningkatan penggunaan kapitalis, yang makanan segera amerika membuat penampilannya mengubah suai kegunaan dan adat ketika duduk di meja. Dengan semua pengaruh ini, kami boleh mengesahkan dengan tegas bahawa Kepulauan Filipina adalah jambatan sebenar hubungan gastronomi antara budaya Timur dan Barat.
VI-VALDEZ
Terletak di kawasan kejiranan pelbagai budaya Tetouan , Vi-Valdez menawarkan hidangan Filipina yang paling asli. Tidak dapat dilupakan anda Bicol Express , yang mengandungi dua ramuan asas Wilayah Bicol: cili dan santan. Dalam hidangan ini, cara memasak yang paling berani digabungkan dengan cara yang seimbang, diwakili oleh rasa yang sangat pedas, dengan teknik menumis daging disertai dengan santan yang lazat, yang memberikan sentuhan ciri kelembutannya. _(Jalan Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (mi nasi goreng dengan ayam, udang dan sayur-sayuran)
NAMIT BAR
Terletak di antara stesen Gregorio Maranon dan Ruben Dario , restoran mewah ini menawarkan satu lagi sudut pandangan tentang pemandangan gastronomi Filipina di Madrid. Salah satu cadangan yang lebih berkualiti dan elegan , Namit tahu cara menggabungkan masakan gourmet dengan rasa tropika dengan sempurna. Hidangan yang menyerlah ialah pinakbet, yang biasanya dimakan pada musim hujan, dengan udang dan sayur-sayurannya. Rebus yang pekat dan lazat ini, serupa dengan "cocido", menggabungkan tekstur sayur-sayuran yang rangup , (zucchini, okra dan kacang hijau) dengan sup udang, di mana bahan segar ini digabungkan dengan pes udang untuk memberikan rasa yang lebih baik. _(38 Rafael Calvo Street) _
Keanggunan Filipina
BAR JIMMY
Sebaik sahaja anda berjalan melalui pintu restoran masakan rumah yang menyenangkan ini di Moncloa, Jimmy dan isterinya mereka menyambut anda dengan senyuman dari telinga ke telinga . Yang, bersama-sama dengan restoran yang sesak, hanyalah ramalan bahawa anda akan makan dengan sangat baik. Salah satu hidangan kegemaran saya ialah tortoang talong , sangat serupa dengan Tortilla Sepanyol , tetapi yang di Filipina kami iringi dengan beberapa jenis daging atau makanan laut bersama-sama dengan campuran sayur-sayuran yang baik. Penggabungan terung menjadikannya, sebagai contoh, pilihan yang lebih sihat. _(5 Hilarion Eslava Street) _
RESTORAN PINOY-MADRID
Terletak berhampiran stesen Bilbao, the Pinoy-Madrid Ia adalah tapak tempat rakyat Filipina berlindung dan selesa selepas seharian bekerja . Restoran ini menawarkan pilihan makanan Sepanyol dan Filipina, malah terdapat dalam menu berasingan. Antara hidangan yang paling menarik perhatian saya ialah pancit palabok. Pancit adalah denominasi lain tagalog (bahasa kebangsaan Filipina) untuk merujuk kepada mi, yang kami mempunyai pelbagai jenis. Khusus untuk hidangan ini, mi nasi yang lebih halus digunakan. Rasa yang tidak terkira banyaknya diwakili dalam hidangan ini, menggabungkan manis dengan masam. Campuran bahan-bahan unik membuatkan kita mengalami banyak tekstur, mengingatkan kita tentang kepelbagaian pulau yang terkandung di kepulauan kita (7107, lebih spesifik). Ia adalah hidangan yang sempurna untuk merasai kepelbagaian dan kualiti yang ditawarkan oleh masakan Filipina. _(35 Luchana Street) _
BAR DOMINGUEZ
Tersembunyi di antara lorong-lorong kawasan Palos de las Frontera, yang Bar Dominguez Ia adalah restoran keluarga biasa di mana anda berasa seperti di rumah bersama nenek anda, yang sentiasa bersedia untuk memasak untuk seisi keluarga. Di sini cinta dirasai dalam setiap sudu. di sana saya alami keinginan yang tidak dapat ditahan untuk mencuba rebusan: rebusan (sekali lagi kita tidak boleh tidak memikirkan "cocido" Sepanyol...) berasaskan tomato, bawang merah dan bawang putih, yang mewakili rasa tipikal masakan petani dari wilayah. Daging kambing dimasak perlahan-lahan dan pada tahap kelembutan yang boleh diasingkan dengan mudah dari tulang. Dan, pada masa yang sama, apabila saya melihat simfoni nostalgia sayur-sayuran dan daging di lelangit saya, saya tidak dapat berhenti memikirkan nenek saya... _(Panggilan Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos adalah daripada ibu Filipina dan telah dibesarkan antara Los Angeles dan Filipina. Beliau kini menetap di Madrid dan merupakan seorang guru Bahasa Inggeris.
Nasig Oreng