Rasa yang sentiasa dicipta semula di La Plazita de Lima
Di dalam reka bentuk baru ia bercakap tentang inovasi melalui campuran budaya dan gabungan dengan kraf , laluan daripada tempatan kepada global. Chef yang mengikut jejak langkah perintis Gaston Acurio Mereka telah menghayati secara mendalam maksim ini dan dengan setia menyesuaikannya dengan menu dan premis baharu mereka.
Reka bentuk ditemui dalam konsep dua yang baru restoran-teres Lima, persegi kecil itu Y Pasar . Ia adalah cadangan segar dan tidak rasmi yang telah dibangunkan oleh chef masing-masing, Rafael Osterling dan Coque Ossio, bersama-sama dengan arkitek dan pereka dalaman ** Jordi Puig ** dan Jaime Ortiz de Zeballos.
Pasar
Pada tahun 2011 **Rafael Osterling** sekali lagi diambil oleh restoran itu Raphael hadiah untuk Restoran Terbaik di Peru, dianugerahkan oleh ** “Guía Summum” **. Di samping itu, cadangan barunya, Pasar , dia menjadi layak mendapat gelaran itu Restoran Baru Terbaik.
Apabila saya bertemu dengannya, di sana di kerajaan barunya, dia tidak berhenti menyapa tetamu, bertenaga dan sangat mesra. memberitahu saya bahawa setiap restorannya mempunyai personaliti yang berbeza , dia suka perubahan dan cabaran -kini, sebagai contoh, dia memberi tumpuan kepada pembukaan restoran Itali -.
Pasaran adalah antara bengkel mekanikal , di tengah-tengah kejiranan Miraflores, diabadikan oleh pengarang seperti Vargas Llosa, Ribeyro atau Bryce Echenique. Ia adalah teres di mana menonjolkan penggunaan kayu, kesegaran yang disediakan oleh tumbuh-tumbuhan, dan sentuhan merah pada lampu industri yang tergantung di atas bumbung.
Teres restoran La Plazita di Lima
persegi kecil itu
** Teres restoran ** baharu yang lain ini penuh setiap malam dan mempunyai niat yang sihat agar tetamunya bergembira . Ikan dan kerang dipamerkan, segar di atas katil ais , disediakan untuk anda memilih yang paling anda mahukan dan mereka memasaknya untuk anda pada masa ini. Di sana saya bertemu pemilik dan chefnya dalam satu malam, Ossio Coke , arkitek Jordi Puig, Lani Santa María (pencipta bakul buah dan coklat), editor majalah barang kepada pelukis Fernando Otero dan pakar komunikasi Patricia Pinano . Mereka mengenali antara satu sama lain, tetapi bertemu secara kebetulan dalam suasana kosmopolitan ini.
Arkitek dan pereka dalaman terkenal ** Jordi Puig ** bercakap dengan saya dengan penuh semangat tentang tahun-tahunnya di Sepanyol dan komitmen gayanya untuk ** La Plazita ** : “Komitmen saya memberi tumpuan kepada penggunaan bahan yang berbeza: di sini kayu, simen , lantai konkrit ringkas dengan batu dan beberapa dinding seramik putih”.
Artikel itu dimulakan dengan menyenaraikan beberapa hidangan lazat masakan Peru, di mana timur dan barat berbual dengan Andes di latar belakang , dan saya akhiri, sudah tentu, dengan Pisco , minuman beralkohol penting negara. Semasa saya berada di Peru, saya menghadiri banyak perbincangan mesra tentang asal usulnya dan saya fikir saya faham bahawa, tanpa memasuki kontroversi, pisco Chile dan Peru mereka sangat berbeza dan sukar untuk dibandingkan . Yang dari Peru jelas dari Peru dan yang dari Chile dari Chile. Selebihnya daripada kita hanya boleh menikmati kedua-duanya, nuansa dan perbezaan mereka.
Restoran Pasar