Selamat Tahun Baru, #yosoytraveler!
Ia adalah malam untuk merenung dan meninjau 365 hari sebelumnya, ia tidak sepatutnya menjadi malam untuk membunuh diri di dapur. Atau jika anda hanya mencari cara yang lazat untuk mengucapkan selamat tinggal kepada tahun ini, inilah dia beberapa makan malam terbaik dan restoran terbaik untuk meraikan Malam Tahun Baru di Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Di dalam terakhir bumbung terbuka untuk lebih dekat dengan langit Madrid, pemandangan istimewa bunyi loceng Puerta del Sol. Teres dibuka dari 9:00 p.m. hanya untuk mereka yang telah menempah **menu istimewa (€200)** dengan pemandangan jam. Menu dengan koktel alu-aluan, hidangan seperti taco udang galah dengan avokado dan mangga, pelbagai jenis hidangan pembuka, satu saat untuk dipilih (sirloin panggang atau siakap) dan pencuci mulut. Dan kemudian anggur hidup, tanpa Ramontxu atau pembungkus.
Begitulah dekatnya anda akan mempunyai lonceng.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Malam tahun baru Istana Petit di hadapan Retiro bermula dengan pertunjukan silap mata oleh Inés la maga, teruskan dengan makan malam gala yang memuncak dengan anggur bertuah (€195). Pada menu: lobster dan bungkus mangga dengan sentuhan kimuchi, krim khazanah bumi dengan sapuan karang carabinieri, pinggang monkfish dengan pati landak laut dan beg kerang; sorbet kapur dengan cava untuk membersihkan lelangit sebelum itik confit dipadankan dengan coklat putih, dan untuk pencuci mulut lingkaran mousse buah merah dengan raspberry coulis. Mereka juga ada menu kanak-kanak (€65). Dalam sepupu pertamanya, ** Indiano dari Hotel Icon Casona, ** mereka telah menyediakan menu Mexico tujuh pas dan juga dengan anggur terakhir (€150).
** KELAB V FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Kepulangan Sergio Arola di Madrid telah menjadi salah satu berita gastronomi terkini 2018, jadi mengapa tidak mengucapkan selamat tinggal kepada tahun di restoran di dalam kelab malam ini, yang menawarkan kemungkinan malam penuh kerana cotillion tersedia sehingga 03.00. Menu yang disediakan untuk Malam Tahun Baru (€120 tidak termasuk ruang bawah tanah wain, tetapi termasuk empat gelas) bermula dengan kebodohan dan hors d'oeuvres, dan diteruskan dengan sup kerang Riesling, tiram goreng dan pure artichoke Jerusalem, medallion monkfish dan sirloin daging rusa.
Masuk tahun dari laut... lebih kurang.
** TERPERANGKAP (Paseo de las Acacias, 12) **
Krismas tanpa makanan laut adalah seperti hari tanpa roti. Pilihan yang baik untuk mengucapkan selamat tinggal kepada 2018 ialah melakukannya dengan menu di mana produk laut adalah raja. Ini adalah sesiapa yang merancang ini Restoran Galicia di Madrid (€100 dengan minuman): dengan kerang berlapis dalam coulis ketam, Udang bakar, salad udang galah dan udang atau ikan monkfish dengan sos kacang pain sebagai hidangan laut, serta beberapa iringan karnivor (ham Iberia, bahu kambing).
** MUZIUM CHICOTE (C/ Gran Via, 12) **
Akhiri tahun sambil saya bermalam Ava Gardner di salah satu tapak kegemaran mereka (anda sudah tahu Bakar Madrid). Di Chicote mereka menawarkan makan malam dan hidangan pesta (sehingga pukul tiga pagi) untuk €99 dengan minuman pertama disertakan. Menu: Iberia cheek cannelloni, vichyssoise dengan tuna tartare, siakap liar, kambing susu, pai epal, anggur dan pesta.
Krim labu dan oren dengan kerang Galicia.
** TAVERN OF THE QUEEN (C/ Gran Via, 10) **
Adik baru Pasar Ratu (di mana mereka juga dibuka pada Malam Tahun Baru), tempat yang direka untuk berkongsi hidangan masakan Sepanyol, juga dibuka pada malam terakhir tahun itu dan memanjangkan cotillion sehingga awal pagi pertama (sehingga dua). Di atas meja: ham Iberia, foie mille-feuille, epal dan poulard; ikan siakap pinggang dan bahu. Tidak akan ada kekurangan anggur dan minuman pertama (semua €99).
** ARANG HITAM (C/ Juan Bravo, 37) **
Kek keju telah menjadi hidangan tahun ini di Madrid dan Carbon black mempunyai sebab yang kukuh. Dan, sudah tentu, kek kejunya termasuk dalam **menu Malam Tahun Baru (€200)** yang sebelum ini menggunakan hidangan bintang lain di tempat hebat ini yang dicipta di sekitar arang: porussalda kentang dan kaviar Oscietra, tapak panggang, potong dadu dengan lada piquillo gula-gula... Termasuk anggur, gula-gula Krismas dan minuman.
Anda sudah mahu tahun ini berakhir hanya untuk mencubanya...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Malam Tahun Baru Ibizan di Madrid. Tukang masak Gonzalo Araguez telah mengumpulkan dalam menu yang panjang beberapa hidangan yang paling mewakili tafsiran masakan pulau Pitiusa ini, seperti pastri babi Ibizan, keju kambing Ibizan yang rangup, sobrassada dan madu rosemary, atau Hitam Ibizan dengan saiko miso. Termasuk **(untuk €170) ** minuman dan menari sehingga pukul dua.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco membuka semula dapur dua bintang Michelinnya untuk malam istimewa itu. Sekali lagi, menu yang disediakannya untuk memeriahkan malam tahun baru masih lagi dirahsiakan dan hanya akan didedahkan beberapa hari sebelum ini. Kejutan yang tidak pernah mengecewakan. Terdapat dua pilihan: tanpa berpasangan untuk €410; dengan berpasangan untuk €560. Kedua-dua pilihan membenarkan Tamatkan malam di pesta Scotch Bar di hotel Hesperia.
Makan malam penyangak dan pertunjukan penyangak.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Bekas teater dan pawagam ini, hari ini sebuah kuil gastronomi, mengucapkan selamat tinggal kepada 2018 dengan persembahan makan malam Muzik, penari dan persembahan mengiringi malam untuk memasuki 2019 dengan lebih bertenaga. Mereka menjaga dapur Ricard Camarena dan Enrique Diaz dengan dua menu yang dicipta hanya untuk malam istimewa ini. daripada Menu Camarena Scoundrel (€300) i Ia termasuk taco sayuran udang, kerang cukur dan kerang, turbot rangup, bahu kambing... Dalam taco Diaz, dihidangkan **di Patio (€190) dan Pit (€170) ** terdapat tuna poké , jongkong salmon, rusuk wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Untuk karnivor dan suka bermain, untuk lelaki dan perempuan jahat yang mencari sesuatu yang benar-benar berbeza. Gael Bourg menghidangkan di restorannya apa yang dia suka dan hanya apa yang dia suka, produk yang bagus, dibuat mengikut keinginannya: lebih mentah, lebih baik. Dan dia hanya ingin bersenang-senang, itulah sebabnya pada menu Malam Tahun Baru istimewanya terdapat hidangan seperti Chupada del Mar, anak kucing nigiri, Un tour dans les bois, sup hitam... Dan pencuci mulut atau anggur muncul di antara tanda soal. Semuanya akan menjadi kejutan.
** KUTLERI KEGEMILANGAN (C/ Toledo, 28) **
Bagi mereka yang tidak boleh meninggalkan La Latina atau di pesta atau bagi mereka yang tidak mahu terlalu jauh dari Puerta del Sol atau bagi mereka yang ingin makan malam lama yang baik Menu Malam Tahun Baru Glory Cutlery **(€110, €65 untuk kanak-kanak bawah 12)** termasuk ham Iberia, foie micuit, krim udang galah, siakap dan babi menyusu. Dan, sudah tentu, anggur dan chinchín.
Beginilah menu bermula dengan pemandangan Gran Via.
** AIS DAN ARANG BATU - Hotel Hyatt Centric Gran Via**
Mengucapkan selamat tinggal kepada tahun ini patut mendapat makan malam yang sepadan, seperti makan malam di restoran Hielo y Carbón, tempat kemewahan dan kemodenan wujud bersama secara harmoni. Beberapa jam sebelum undur akan menjadi lebih istimewa terima kasih kepada menu perayaan yang bermula dengan yang indah pembuka selera tiram dengan leche de tigre daripada jusnya, plankton dan keledek tumbuk dan, sebaliknya, a micuit itik yang sangat baik.
Tetapi, tanpa ragu-ragu, hidangan yang bertujuan untuk mempesonakan walaupun selera yang paling menuntut adalah ikan siakap panggang dengan rhubarb dan tarragon tzatziki dan brisket yang enak.
Selepas bunyi loceng, suapan pertama 2019 akan menampilkan pir emas yang lazat dengan sorbet champagne, serbuk kek keju kambing dan disumbat dengan krim walnut. Harga menu ini ialah 130 euro setiap orang dan termasuk hidangan pesta dan dua gelas cava untuk dibakar, dengan pemandangan Gran Via yang berseri-seri, untuk apa yang akan datang.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Klasik sebelum Krismas kerana ia menu kumpulan dan feijoada mereka juga merupakan pilihan yang baik untuk Malam Tahun Baru dengan **makan malam yang dicipta oleh Mariana Argeoli (€165 dengan minuman) ** yang bermula dengan caipirinha untuk membangkitkan selera anda dan diteruskan dengan hidangan terkenal dari Brazil dengan lebih banyak tradisi di Madrid, seperti udang galah dengan ubi kentang dan sangkakala kematian atau sirloin panggang dengan gratin kentang dan sos jabugo.
Sirloin bakar dengan sos jabugo.