Baguette yang dimakan orang Perancis di Perancis ada di sini
Sejarah penubuhan ini, iaitu kedua-duanya kedai roti, kedai pastri dan restoran, tidak terhad kepada tiga minggu yang telah dibuka dalam bilangan 11 Genoa Street.
Kisahnya bermula jauh, dalam masa dan ruang. Ia kembali, sebenarnya, kepada 1894 apabila Mélie Denance mengasaskan kedai rotinya di Honfleur, sebuah bandar di Normandy; bersambung di London, 'sedikit' kemudian, apabila masuk 1989 Cicit Denancé, Jacky G. Lesellier, bersama rakan kongsinya, Michel Glas, mencipta sebuah syarikat yang, antara lain, membantu ekspatriat Perancis di ibu negara Britain mereka akan membunuh rasa rindu gastronomi dengan roti dan kek itu betapa baiknya jiran utara kita membuat persediaan; dan **menulis (buat masa ini) bab terakhirnya di Madrid, dengan pembukaan Maison Mélie ** untuk menggembirakan kami yang pernah merasai rasa croissant Perancis yang enak.
Anda boleh memilih antara 'à pengimport' atau 'sur place'
Sedikit tinggalan projek asal itu kecuali ikatan keluarga Lesellier dan komitmen terhadap resipi tradisional untuk membuat produk mereka, terutamanya roti. “Kami mempunyai roti yang sangat baik dibuat oleh seorang tukang roti yang telah memenangi pelbagai anugerah. Mereka adalah resipi khas yang dibuat untuk kita dengan keanehan: di sini di restoran kami mempunyai ketuhar yang membolehkan kami membuat roti segar dan croissant sepanjang hari" , menerangkan Michel Glas kepada Traveler.es.
Dan ia adalah bahawa Maison Mélie bertanggungjawab untuk fakta bahawa di Madrid cari croissant dan baguette yang orang Perancis makan di Perancis. Campuran savoir-faire pembuat roti dan kuih-muih dan daripada bahan mentah Apa yang mereka gunakan.
Sekurang-kurangnya, begitulah respon Glas apabila ditanya tentang rahsia itu. “Croissant ini dibuat dengan mentega d'Isigny, dengan denominasi asal dan yang memberikan croissant rasa yang mereka ada. Dalam kes roti, ia juga dikira kualiti tepung yang dibuat khas untuk kami”.
Datang untuk sarapan dan tinggal sehingga makan malam
Penjagaan dalam bahan mentah ini adalah cerminan kualiti yang terdapat dalam semua suratnya. Kerana benar, anda mungkin akan makan roti atau croissant dengan kopi (atau salah satu teh istimewa mereka) untuk pergi, tetapi anda mungkin akan anda akhirnya tinggal untuk sarapan pagi di sana , anda juga boleh melanjutkan sehingga makanan, sendi dengan desktop, anda sampai ke snek petang dan, sudah pun, anda sertai dengan selepas kerja dan selesai makan di sana. Jangan kita menipu diri sendiri, tidak kira betapa Perancis yang anda rasa, anda membawa kekacauan dalam gen Sepanyol.
“Kami memutuskan untuk mencipta konsep yang, pada masa yang sama, kedai dan restoran, di mana kami menawarkan sarapan pagi, Makanan ala Brasserie pada harga yang berpatutan ; bilik minum petang; dan pada waktu malam, makan malam dengan gaya bistronomi masakan Perancis yang lebih rumit” Glas menerangkan.
Untuk setiap detik ini, Maison Mélie telah mencipta menu khusus dengan makanan istimewa seperti foie navettes , yang jambon beurre baguettes (ham-butter) khas Paris, yang lazat sakit atau coklat , hidangan daging lembu, rusuk itik panggang atau beberapa ais krim yang disertakan dengan tagline 'Extra Chantilly' yang kedengaran lebih manis, jika boleh, dalam bahasa Perancis.
“Kami berada di Sepanyol dan adalah penting untuk mengesahkan imej Perancis kami, tetapi kami menyedari ikatan yang dimiliki oleh Sepanyol dengan masakan mereka yang sangat baik dan, oleh itu, anda perlu memberikan sentuhan Sepanyol tertentu pada menu, seperti gazpacho atau, pada waktu pagi, tomato untuk meletakkannya di atas roti” Kata Glas.
Makan malam dengan gaya 'bistronomique' masakan Perancis yang lebih rumit
Begitu juga dengan wain. Rujukan Sepanyol dan Perancis silih berganti dalam menu. "Kami tidak boleh berada di Madrid tanpa mempunyai wain Sepanyol".
Pada masa ini, mereka hanya mempunyai menu pada waktu sarapan pagi. Makan tengahari dan makan malam masih belum tiba. “Jika anda makan di brasserie anda akan membayar antara 25 dan 30 euro. Pada waktu malam, anda akan membayar antara 50 dan 60 euro. Kami tidak mempunyai harga yang sangat rendah, kami juga bukan antara restoran yang sangat mahal, tetapi kami berada dalam purata banyak restoran lain”.
KENAPA PERGI
Oleh kerana Maison Mélie di Génova Street mungkin yang pertama dari beberapa kedai lain di Madrid, jadi Anda boleh katakan bahawa anda adalah salah seorang yang pertama mencuba croissant dan baguette yang mungkin akan dibincangkan oleh semua orang dalam beberapa bulan.
TAMBAHAN
Sarapan tengah hari tradisional Perancis anda dengan roti bakar, pelbagai jenis pastri mini, jus oren dan pelbagai hidangan berasaskan telur daripada benedicts klasik hingga telur rebus lembut, asparagus, bacon dan roti; melalui omelet Perancis dengan herba atau keju halus. Terdapat juga pencuci mulut berasaskan kek, salad buah atau aiskrim _(hujung minggu dan cuti dari 10:30 pagi hingga 3:00 petang) _.
Sarapan tengah hari tradisional Perancis, keperluan baharu anda untuk hujung minggu di Madrid
Alamat: Calle Genoa, 11 Lihat peta
telefon: 91.088.93.81