Perkataan torrezno
Apakah torrezno terbaik di dunia? Siapa yang memiliki anugerah yang begitu berharga? Mereka telah membincangkan jawapan kepada soalan ini selama hampir dua bulan dalam edisi kesembilan pertandingan 'The Best Torrezno in the World', yang diadakan dari 3 Februari hingga 10 Mac oleh Persatuan Pengilang Torrezno de Soria dan juga Restoran Viceroy Palafox (University Street, 7. El Burgo de Osma).
Semua peserta telah bertanding dalam kategori tradisional tetapi pertandingan telah dibahagikan antara profesional dan amatur. Mereka memilih 15 finalis: 8 profesional dan 7 amatur yang telah bertanding Burg of Osma , Soria, sepanjang Ahad ini.
Ia telah berada di restoran Virrey Palafox di mana demonstrasi langsung bagaimana mereka membuat torreznos dan, selepas itu, telah rasa buta setiap hidangan.
Apakah nilai dalam peraduan ini? “Bukan sahaja rasa, aroma dan tekstur tetapi juga persembahannya produk terkenal dari Soriano" , tunjukkan daripada organisasi.
Salah satu hidangan bintang di ibu negara.
Jika anda berfikir untuk menyertai tahun depan, anda harus tahu bahawa tidak semuanya berlaku dalam peraduan ini. Sebagai contoh, untuk mengambil bahagian torreznos mesti telah dibuat dengan bacon dengan Tanda Jaminan 'Torrezno de Soria'; dan apabila membentangkan cadangan anda -seperti yang ditunjukkan dalam pangkalan-, dalam kuantiti yang mencukupi untuk rasa juri (sebahagian besar yang terdiri daripada sekurang-kurangnya 6 torreznos) .
Akhir sekali, bahawa pembentangan mereka hanya terdiri daripada torreznos tanpa sebarang perhiasan atau hiasan di atas pinggan.
Mengapa produk ini sangat indah? Torrezno ini bukan sebarangan, oleh itu keperluan dan perbezaan dengan denominasi asal. Torrezno de Soria adalah hasil daripada kualiti daging dan cara menggorengnya. Ia adalah sekeping yang terdiri daripada kerak emas yang rangup di satu sisi dan daging tanpa lemak dan bacon yang lembut di sebelah yang lain.
Torrezno terbaik dalam kategori amatur.
KEPUTUSAN
Sebelum mengetahui pemenang kategori profesional, ia telah diketahui pemenang 'amatur ' di mana 6 orang telah mengambil bahagian. Anugerah itu pergi ke Javier Jimenez Alonso , daripada penduduk Olvega.
Tiga tahun berturut-turut dia telah memenangi anugerah itu. Apa yang ada pada torrezno ini yang menjadikannya begitu istimewa? " Torreznos mereka hampir merupakan kepingan muzium Rupa: kulit kuning terang yang berkerisik apabila dibelah. Rasa merah jambu tanpa lemak, lembut dan rasa yang menakjubkan di dalam mulut yang juga kekal. Rahsia anda ialah a bahan mentah yang baik bagaimana dia Torrezno de Soria dengan Tanda Jaminan dibuat di lereng Moncayo", mereka menunjukkan kepada Traveler.es dari organisasi itu.
Ini adalah torrezno terbaik di dunia.
PEMENANG
2019 sudah mempunyai torrezno terbaik di dunia dan ia telah dimasak oleh Luis Ángel del Rincón, dari Restoran El Condado de Motores di San Pedro Manrique, Soria . Tahun ini gelaran itu telah pergi ke wilayah Tierras Altas de Soria, wilayah gembala, di mana torrezno adalah salah satu produk gastronomi yang paling tipikal.
"Apa yang telah menyukarkan juri ialah pembentangannya. Pemilihan bahagian yang baik, kerana ia mempunyai bahagian optimum kulit kurus, bacon dan rangup ", mereka menggariskan daripada pertandingan itu.
Ia bukan kali pertama Luis Ángel menyertai peraduan itu, tetapi ia adalah kali pertama dia menerima anugerah itu. Apabila mereka bertanya kepadanya rahsianya torreznos , jelas mengenainya: "Saya sentiasa bekerja dengan bahan mentah yang baik dari Tanah Tinggi Soria, tanah saya. Saya biasanya mengerjakannya di dalam ketuhar, tetapi untuk peraduan saya telah menjadikannya cara lama ; 20 minit rebus dalam minyak, dan kemudian sentuhan yang kuat supaya keraknya naik dan menjadi keemasan dan rangup."