Di Navelgas ialah Casa Vicentón
Asturias sentiasa sinonim dengan produk yang bagus dan satu masakan tradisional yang sedap , catuan pemurah dan buku resipi menyelerakan dan berakar umbi di wilayah itu. Tetapi di luar Fabada , yang terdapat di mana-mana, kita cenderung untuk bercakap lebih lanjut mengenainya masakan makanan laut -cemerlang, sebaliknya-: landak laut, bonito, sotong pedreru, kacang dengan kerang atau tiram Eo.
Ini sering membuatkan kita lupa bahawa, hanya beberapa langkah dari pantai yang paling popular dan bersambung paling baik itu, terdapat pedalaman yang patut disesat. Kita bercakap tentang lembah yang curam, hutan yang tidak terhingga dan bandar-bandar yang telah berjaya memelihara, sebagai tambahan kepada semua watak mereka, a gastronomi sendiri yang mesti ditemui dengan berliku di sepanjang jalan gunung, singgah di rumah penginapan, makan rumah dan kedai roti dan membiarkan diri anda terbawa-bawa oleh naluri.
Sebahagian daripada kawasan pedalaman itu, berpenduduk jarang dan kurang dikunjungi, ialah Gunung barat daya, salah satu tempat perlindungan terakhir kelabu , syurga pejalan kaki dan jurugambar alam semula jadi , tetapi juga tempat yang menyembunyikan beberapa aset terbaik masakan tradisional Asturian. Dan ini pilihan kami:
Di La Nueva Allandesa mereka menghidangkan periuk yang indah
BILIK
Datang ke kawasan ini dari Oviedo , perhentian pertama yang baik sebelum mula mendapatkan ketinggian boleh jadi Salas. Dan bagi saya ia adalah untuk tiga sebab utama: menara istana -hari ini sebahagian daripada muzium tempatan kecil-. dengan yang cantik pemandangan lembah dari teres atasnya (pendakian tidak sesuai untuk mereka yang mengalami vertigo atau claustrophobia); yang menakjubkan Makam Renaissance Don Fernando de Valdés-Sala s, dalam Gereja Collegiate, dan gula-gula cikgu. Yang terakhir ini patut diberi penjelasan.
Tradisi mengatakan bahawa, pada tahun 1918, sebuah kafe membuka pintunya, Rumah Profesor, di mana pada sebelah petang mereka menghidangkan sedikit pes kacang hazel bersama minuman. Salah satu daripada ramai orang India di kawasan itu, pendatang yang kembali ke Asturias selepas membuat kekayaan mereka di Amerika, pernah memesan pasta ini daripada Falin , pemiliknya, dengan ungkapan Cuba: "Layankan saya salah seorang daripada mereka", yang tidak lama kemudian menyebabkan jiran-jiran mula memanggil pasta ini sebagai sial atau sial
Pada masa ini, mereka terus dibuat secara artisanal dan boleh didapati dalam kuih-muih Manis Cikgu atau dalam Kedai Jose , kedua-duanya di pusat Avenida de Galicia. dan mereka benar-benar ketagihan . Anda sentiasa mencari masa untuk mengambil satu lagi.
Menara istana Salas
TINEO
Tineo telah mendapat kemasyhuran ibu kota makanan gunung barat terima kasih kepada anda Choco , sosej daging dan lidah babi, dan rumah makannya: walaupun ia bukan sebuah bandar besar, bukan mudah untuk membuat keputusan tentang restoran. Tetapi, oleh kerana kita perlu bermula dengan seseorang, mari kita mulakan dengan Rumah Lula , salah satu klasik.
Tukang masaknya tergolong dalam Kelab Guisanderas Asturias , yang sentiasa menjamin kualiti, dan di restoran terkenal ini beberapa kilometer dari pusat mereka menyediakan hidangan tradisional seperti kacang dengan trotters babi , rebusan daging atau nak bakar.
Meninggalkan Tineo ke arah Pola , di kampung Risiko , ini Meson Efrén , satu lagi tempat yang ringkas dengan masakan tradisional dan mengandungi harga yang tiada kekurangan stik yang sangat baik , daging terkawal dan beberapa babat yang baik dengan kacang ayam.
Sebelum anda pergi, pastikan anda melawat Kedai Roti Manin , di sebelah dewan bandaran, dan cuba roti tradisional mereka dan mereka empanada . Dan jika anda ingin menjalani pengalaman yang luar biasa, datang ke bandar Obona , masukkan bar yang berada di sebelah kanan jalan tiba di lencongan ke biara (hanya terdapat dua di bandar). Di sana, di mana sekurang-kurangnya suasana beku 60 tahun, meminta untuk kunci biara , iaitu kira-kira 300 meter menuruni bukit, dan menikmati a lawatan bersendirian ke runtuhan yang sesetengah orang tahu sebagai Escorial Gunung.
POLA DE ALLANDE
Jika anda terpaksa memilih hanya satu restoran dari kawasan ini, ** La Nueva Allandesa ** akan menjadi calon yang sesuai. Dan bukan kerana orang lain tidak membuat merit yang mencukupi, tetapi kerana lokasinya di bandar utama kawasan itu dan surat yang luas , disediakan dengan hebat, jadikan ia tempat yang sesuai untuk mencuba resipi pertama di kawasan itu.
Periuknya telah memenangi anugerah untuk Periuk Asturian Terbaik , kubis sumbatnya terkenal di seluruh Asturias dan menu rasa (Kali terakhir saya bertanya termasuk periuk, fabada, kubis sumbat, frixuelos dan kek hazelnut), ia mempunyai harga yang tiada tandingan.
BERLAYAR
Pertengahan antara Pola de Allande dan Luarca ialah Navelgas dan di sana, di tengah, Rumah Vicenton , salah satu rumah makan yang sederhana di mana semuanya seperti yang sepatutnya . Rebus yang baik dan, pada musim, hari yang dikhaskan untuk memasak cendawan.
NENEK SALIME
Grandas ialah pintu masuk ke Asturias dari pedalaman Galicia. Di sini adalah bernilai mengetahui roti Kedai Roti Casariego dan berhenti untuk minum di teres hotel kecil The Grands. The pandangan daripada meja-meja itu, tergantung hampir di atas takungan, tidak ternilai.
Meja dengan pemandangan di Las Grandas
CANGAS DEL NARCEA
Di tengah bandar, saudara-saudara Quique dan Pepe Ron menawarkan wawasan terkini tentang masakan pergunungan ini yang telah menyebabkan mereka menjadi naib johan dalam Peraduan Lidi Kebangsaan Valladolid pada tahun 2017, dan yang menggabungkan kepakaran seperti ikan kod dengan babat dan bawangnya, hare royal dengan foie gras dan truffle atau sardin perap dengan escalivada dengan klasik seperti kroket Chosco yang terkenal.
**RESTORAN PUTIH (CANGAS DEL NARCEA) **
Jika anda berani meninggalkan Asturias meninggalkan Cangas di sepanjang jalan Villablino, mungkin bukan rancangan yang buruk untuk membuat perhentian terakhir di rumah burung parkit , sebuah hotel kecil di kampung peraturan, terkenal kerana besarnya cachopo (35 sentimeter) dan untuk periuk sayur kolarnya.
Dan jika ini tidak meyakinkan anda bahawa gunung barat adalah salah satu daripadanya syurga gastronomi Asturias dan setiap kampung boleh menyembunyikan kejutan dalam bentuk restoran, kedai roti atau kuih-muih, saya hanya boleh menggalakkan anda untuk masuk ke dalam kereta dan mencuba nasib anda, kerana anda pasti akan pulang ke rumah ingin mengulangi.