pizza Itali atau Amerika? Anda lebih suka yang mana?
Sering dikatakan bahawa apabila sesuatu menjadi terkenal, banyak tiruan yang keluar daripadanya. berani saya katakan, suka itali , itu pizza adalah produk yang paling ditiru di dunia . Sehinggakan dunia berpecah belah antara ortodoks (yang setia pizza Itali atau Neapolitan ), Y heterodoks (orang-orang yang Pizza Amerika (atau 'Amerika', seperti yang dipanggil walaupun ia bukan yang paling betul ). Dan kemudian ada golongan ketiga yang sesat: mereka yang menyembah pizza dengan nanas...
Sempena pembukaan kedua premis Caesars kecil di Madrid (kuil pizza Amerika), saya ingin menyemak dari sudut pandangan seorang Itali , iaitu kekuatan tawaran anda dan, pada masa yang sama, serlahkan lima perbezaan paling penting dengan Piza Neapolitan, Warisan Kemanusiaan Tidak Ketara UNESCO sejak 2017.
Keajaiban mencampurkan banyak bahan dan menanamnya pada doh yang rangup
Cadangan yang paling mengganggu rantaian ketiga terbesar di Amerika Syarikat ialah konsep Hot N' Ready , bermakna anda boleh masuk dan keluar dari kedai dalam masa 30 saat atau kurang dengan piza segar-dari-ketuhar di tangan. Piza ham York, pepperoni dan barbeku sentiasa tersedia di kawasan ini, serta gulungan Crazy Combo.
Satu lagi kelebihannya ialah harga yang kompetitif - kedua-dua Margarita dan Pepperoni bernilai 5 euro - dan menurut Emilio Lliteras , salah seorang yang bertanggungjawab untuk rangkaian di Sepanyol, "sebab harga kami adalah kesederhanaan, kami tidak melakukan promosi dan kami hanya mempunyai satu jenis doh, satu saiz dan satu huruf pendek . Kami memudahkan pelanggan dan pada masa yang sama, kami mengurangkan kos, tanpa mengecilkan kualiti. Semuanya segar, kecuali nanas, dan kami membuat doh setiap hari."
CARI EMPAT PERBEZAAN ANTARA PIZZA ITALIAN DAN AMERIKA
1. Letakkan sos pada pizza
A pakar perasa piza Itali tahu sangat itu sos tidak boleh menonjol di atas bahan-bahan lain , yang biasanya berlaku dengan pizza dari negara bintang dan belang. The sos yang dibuat di Amerika Syarikat , sama ada ia dibuat dengan tomato masak pada titik optimumnya, biasanya sangat pedas; yang sos yang dibuat di Itali , dibuat dengan ketat dengan tomato San Marzano segar atau keistimewaan lain, mereka hampir tidak mempunyai sebarang pembalut.
2. Keju adalah suci
Sesuatu yang serupa berlaku dengan keju dan bahan-bahan lain: di Itali atau di Naples, kurang lebih . Keju - kualiti diketepikan Buffalo mozzarella atau sebaliknya - anda tidak boleh melimpahi piza seperti tiada hari esok. Perkara yang sama berlaku dengan keju seperti rempah: pizza Itali hanya mempunyai basil di atasnya . Barbeku, salami, pepperoni, nanas, ayam, bacon... mereka tidak ada dan tidak dijangka.
3.Rahsianya ada pada doh
ya, memang betul . Yang ada pizza dari negara transalpine adakah ia nipis atau rangup , bergantung pada keistimewaan (yang dari Naples nipis dan hampir tidak dibakar, kurang daripada 1 minit; yang dari Utara atau dari Rom adalah rangup), manakala doh dari pizza amerika gebu , kerana begitulah anak buahnya suka. Malah, Emilio Lliteras telah memberitahu kami perkara itu di Little Caesars Biarkan doh berehat selama setengah jam lebih banyak supaya ia lebih kenyal..
4.memasak
Sentuhan terakhir yang membezakan piza Neapolitan daripada pizza Amerika ialah memasak, yang dalam kes pertama Ia mesti betul-betul di dalam ketuhar kayu . Perbezaannya terletak pada rasa, "tambah" dan sensasi hangus itu hanya boleh dicapai dengan ketuhar kayu.
Itali: keju yang baik, dalam sukatan yang betul, dan dibakar dalam ketuhar yang dibakar kayu
Untuk semua yang telah dikatakan, sudah tentu Piza Itali lebih sihat dan lebih mudah dihadam daripada Amerika . A cappucino merah (margarita tanpa keju, sangat tipikal di Itali) sangat ringan dan rendah kalori (bahagian purata boleh mempunyai kira-kira 120). Sebaliknya, pizza Amerika yang melimpah dengan keju, dengan bacon, krim dan telur, adalah sekitar 250 kalori setiap keping.
Dan anda, adakah anda Itali, Amerika atau kedua-duanya?