Keburukan coklat yang hebat
**1) VARHLONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Seperti yang sering berlaku dengan makanan istimewa yang terbaik, coklat Varlhona dilahirkan di sebuah kampung terpencil di mana perkara terbaik yang mereka tahu adalah. datang . Sehingga penjual manisan tempatan Albéric Guironnet mula merawat koko seperti anggur . Dengan falsafah ini, dia mula menggunakan bijirin yang hanya berumur satu tahun, mencipta khasnya crus besar dalam Amerika Selatan, Oceania dan juga Caribbean . Walaupun hari ini produknya dipasarkan ke seluruh dunia, Varlhona disebabkan oleh keganasannya dan di bandar kecil Perancis yang sama Tain L'Hermitage ia masih mempunyai ibu pejabat, sekolah masakan dan juga Bandar Coklatnya sendiri.
Coklat Varlhona adalah kerana terroirnya
**2)BARIS COKLAT (BRUGES) **
Terdapat tiga perkara yang perlu diketahui tentang Dominique Persoone. Satu: ia seperti satu tin air yang diberkati dan yang dia selalu tunjukkan dalam coklatnya, menggabungkan coklat dengan bahan yang paling berisiko . Dua: apakah itu bintang rock daripada menguasai coklat , mengambil histrionics dan kemewahan jauh melebihi kelazatan itu sendiri. Sebagai contoh: anda mesin menghidu coklat . Tiga: bahawa semua ini tidak masuk akal jika kedai mereka (dalam ahli sihir dan dalam Antwerp ) bukanlah dua keindahan di mana pendidikan dan perhatian terhadap perincian memerintah, yang, bersama-sama dengan ciptaan yang berisiko, telah membuatnya berada dalam lingkungan Panduan Michelin . Ayuh, Dominique pelik, tetapi tidak bodoh.
Bahagian Dalaman The Chocolate Line
3) dan 4) MENGIKUTI LANGKAH GIANDUJA DI TURIN
Gianduja (campuran pes hazelnut dengan coklat) dilahirkan di Piedmont pada awal abad ke-19 disebabkan oleh sekatan yang dibuat oleh Napoleon terhadap produk yang diimport dari England . Memandangkan kekurangan koko, tukang masak pastri Turinese berjaya mencampurkan sedikit yang ada dengan bahan-bahan lain, memenangi hazelnut dengan tanah runtuh dan mencipta makanan istimewa ini. Turin terus mempamerkan salah satu pencuci mulut klasiknya di dua titik yang sangat berbeza. Yang pertama ialah yang bersejarah: Caffarel. Terletak di bandar Luserna San Giovanni , di kilang ini sejak 1852 yang gianduiotto , bar coklat klasik dari utara Itali. Yang kedua ialah yang canggih: Guido Gobino. Tukang-tukang ini telah menghabiskan 50 tahun menghidupkan semula seni pembuatan coklat di tengah-tengah Turin dan, terutama sekali, membuat beberapa gandingan coklat dan wain Barolo yang menyebabkan orgasme. sungguh.
Seni membuat coklat di tengah-tengah Turin
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Kuih-muih terbaik di Sepanyol telah pergi dari menjadi yang megah bengkel kepada magnet pelancong. Kunci? Kedainya yang megah terletak di tengah-tengah Toulouse di mana anda boleh membeli terkenal anda Xaxus, nougat gourmet dan yang coklat dengan cider dan cava . Tetapi bukan itu sahaja, terdapat juga seluruh muzium khusus untuk coklat di mana Rafael Gorrotxategi dia telah meninggalkan jiwanya untuk menunjukkan warisan nenek moyang dan masa depan ciptaannya. Lawatan itu menang dengan karismanya dan, terutama sekali, dengan itu cawan coklat disertai dengan beberapa jubin yang indah yang dikecapi pada akhirnya sebagai ganjaran yang manis.
Muzium Gorrotxategi dan induk majlis kuih-muihnya, Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, SWITZERLAND) **
Coklat susu adalah sama dengan Switzerland , jadi setiap pencinta versi termanis makanan istimewa ini perlu menurunkan gunungnya. Mungkin bandar paling coklat di seluruh negara adalah brock kerana, dari detik pertama, bau coklat . Kesalahan terletak pada Maison Cailler, kilang pertama produk ini di Switzerland dan bertanggungjawab untuk mengadun, buat kali pertama, produk ini. coklat dengan susu pekat dari Nestlé . Beginilah dia menjadi terkenal dan inilah cara dia menceritakannya dalam lawatan interaktif mesra Sepanyol untuk pemasangannya, di mana bilik di mana sejarah objek keseronokan yang tidak jelas ini dibincangkan berlaku. Dan pada akhirnya, a rasa yang luas dan kedai di mana anda boleh jatuh ke dalam godaan dan berhenti meleleh air liur.
Coklat dari Maison Cailler de Broc
**7) THE MAST BROTHERS (NEW YORK) **
Adik berjambang ini mempunyai merit berganda. Yang pertama, menukar anda coklat organik dalam salah satu perisa paling ciri kejiranan Williamsburg . Yang kedua ialah berlabuh di Pelabuhan South Street daripada Manhattan , dengan kedainya di mana bukan sahaja rasa dan bau dosa berkuasa, tetapi juga reka bentuk dalam ruang dan dalam pembungkus untuk ciptaan anda . Terima kasih kepada mereka, Hipsters berasa kurang komersial apabila mereka menikmati coklat.
**8) RICHART (LYON DAN PARIS) **
Walaupun kemasyhurannya telah membawanya untuk berada di kebanyakan bandar gourmet dunia, kedai coklat Richart terus menjadi kebanggaan singa dan daripada Paris . Di sini anda butik lebih tulen dan mereka tidak tunduk kepada kemewahan demi kemewahan itu. Kerana di tanah Gallic seseorang tidak mencapai kemasyhuran membuat makaroni dan coklat lain. Anda perlu membuat yang terbaik dan mempersembahkan mereka sebagai bintang Hollywood sebenar . Dan kedai Perancisnya mendapatkannya.
Mast Brothers: Master Chocolatiers
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Keseronokan yang kesekian kalinya yang diberikan oleh kota dosa ini ialah ketiga-tiga kedai ini di mana mereka telah meniru hasil coklat yang baik dari jiran mereka. Belgium . Untuk ini mereka telah menambah watak transgresif bandar mencampurkan koko dengan bahan-bahan berisiko seperti asam jawa atau halia . Dengan kesederhanaan dan kecekapan ini, Puccini telah menjadi aising muktamad pada hari gastro di Amsterdam.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Tuan Chocolate (dinamakan sempena namanya) telah berjaya sejak tahun 2000 dalam D.U.M.B.O., brooklyn . Sebagai tambahan kepada ego yang sangat marketinian, pembuat coklat utama asal Algeria ini telah menjadi terkenal maniskan selebriti dan untuk melakukan beberapa marshmallow yang, kerana nilai untuk wang mereka, telah menjadi salah satu makanan istimewa baru untuk dicuba di bandar. Fakta yang sangat terkenal jika kita bercakap tentang sebuah bandar dalam proses kitar semula yang berterusan New York.
Domain En. Coklat di New York
**11) PATRICK ROGER (PARIS) **
Mana-mana kedai coklat yang Patrick Roger ada di ibu negara Perancis berada di sempadan antara paparan dan jualan. Dan ia adalah bahawa Roger mendefinisikan dirinya sebagai ' artis ' dan dia menunjukkannya dengan ciptaannya, di mana rasa bukanlah segala-galanya. Reka bentuknya memenuhi tingkap kedai seolah-olah mereka peragawati fesyen dan juga coklat dijual mengikut meter . Tetapi ya, jangan ada yang takut dengan terlalu banyak pembaziran kreativiti, di dalamnya terdapat beberapa coklat yang, dengan cara mereka sendiri, meringkaskan jiwa arca tukang ini.
**12)GANONG (BRUNSWICK BARU, KANADA) **
Sejak saudara Ganong mengasaskan syarikat ini pada tahun 1873, tiada seorang pun di seluruh Kanada dapat menambah baik ciptaan mereka dan keterikatan mereka dengan negara itu. Walaupun pengeluarannya dalam skala besar, syarikat ini sentiasa mengekalkannya watak keluarga dan selesa dan sekarang menceritakan pengembaraan manisnya dengan a muzium yang menggunakan semula kilang bata lama di st stephen.
Roger mendefinisikan dirinya sebagai "artis"
**13) PIERRE MARCOLINI (BRUSSELS) **
Apa yang Pierre Marcolini ada di Brussels bukanlah kedai coklat, tetapi secara langsung barang kemas . Tidak sukar untuk mengelirukan antara satu sama lain. Di sebalik pempamer dan pameran, kelazatan ciptaannya bersinar, dikelilingi oleh a kesempurnaan dan kekemasan mungkin sedikit keterlaluan . Tetapi Pierre, di atas segalanya, kualiti . Jangan mengharapkan coklat radikal kerana ini bukan tempat anda. Di sini koko terbaik bersinar dalam reka bentuk yang berkesan dan ringkas. Kerana, di sebalik semua kemewahan ini, yang terbaik bermula apabila rasa meletup dalam mulut.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JEPUN) **
Orang Jepun bukanlah pakar coklat, tetapi keupayaan mereka untuk membuat taman tema daripada segala-galanya menjadikan mereka memasuki ranking ini. Bertanggungjawab ialah keropok coklat Shiroi Koibito, sangat popular di Negara Matahari Terbit sehingga kilangnya menjadi tempat ziarah. Di sini, melalui tingkap kacanya yang besar, anda boleh terliur dan menonton keseluruhan proses pengeluaran semasa berada di dalam mesin khas, setiap pelawat boleh mereka bentuk gula-gula mereka sendiri . Dan semua orang sangat gembira.
Koleksi Musim Panas Macolini
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIS) **
Coklat Perancis yang popular ini mencampurkan Kecanggihan Paris dengan keaslian Norman . Atau apa yang sama, kisah pencipta firma itu, Mark Cluizel, yang bermimpi untuk menjadi raja paris yang paling manis . Untuk mendapatkannya dia terpaksa pergi ke Damville , tukar koko kepada coklat di sini dan kemudian eksport ke selera terbaik. Atas sebab ini, alam semestanya mempunyai sebuah planet di jalan-jalan terbaik di Paris, dengan butik tulen untuk dosa kecil, dan satu lagi di bandar asalnya, di mana pada tahun 2002 dia membina muziumnya sendiri yang dipanggil Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI(ZURICH)**
The coklat Swiss yang baik tidak mampu untuk tidak berada di jalan paling mahal di dunia. sepenuhnya Banhoffstrasse , di sudut Paradeplatz, kedai firma berprestij Sprüngli meletus ke tempat kejadian, dua tingkat khusus untuk selera yang menuntut dengan gigi manis. Tarikh pertama, ceramah megah dan pengunjung yang mengambil a caprichito antara tingkap kedai yang paling mempesonakan di dunia.
_ Anda juga mungkin berminat..._*
- Hiperglisemia di Paris: kedai pastri yang paling lambang di negara ini
- Coklat pereka untuk penagih: bahagian dua - Brussels, kerajaan coklat diperbaharui - Coklat pereka untuk penagih
Alam semesta coklat Perancis oleh Michel Cluizel