Sushi burrito, di mana boleh menjadi masalah?
Sudah tiba masanya untuk menukar makanan istimewa Jepun ini kepada makanan segera tambah lagi sejuk. Dengan anda semua, ledakan gastronomi baharu, the sushi burrito.
Kenapa kita suka sangat bersalin? kacukan gastronomi ? Mula-mula ia adalah makan tengah hari (sarapan-makan tengah hari) hari ini lebih daripada memasang dalam jargon harian kita, kemudian _ cronut _, sejenis donat separuh manis dan croissant, yang mabuk , burger ramen ** **... Kita teruskan? Manusia itu tidak berpuas hati dengan apa yang dia ada dan sentiasa mahu (kita mahu) lebih. Nah, sudah tiba masanya untuk sushi burrito.
benar-benar instagrammable
SUSHI-APA?
Kedua-dua sushi dan burrito dikenali dan dihargai di seluruh dunia. Tetapi apakah perbezaan antara a Burrito Mexico dan salah satu sushi ? Beras digunakan dalam kedua-duanya, daging seorang menjadi ikan yang lain dan 'sos'nya menjadi kacang soya. Kami membungkus semuanya dalam a rumpai laut nori dan voilà . kita ada maki gergasi aka sushiburrito siap . Mudah, kan?
Mari kita kembali ke tahun 2011. San Francisco menghadiri kelahiran restoran pertama yang mengkhusus dalam sushi burrito: Sushirrito, konsep yang timbul daripada gabungan rasa Asia dan Latin.
Peter Yen, genius kreatif idea ini, mengaku bahawa segala-galanya dilahirkan dari karut. “Suatu hari saya bermain dengan abang saya untuk mencipta sushi paling gila yang terlintas di fikiran. Kami memutuskan untuk meletakkan semua yang kami ada di dalamnya dan menjadikannya sebesar mungkin. Kami malas, kami tidak mahu memotongnya dan kami memakannya dalam kepingan bersaiz gigitan, seperti burrito," kata Yen dalam temu bual. Apa yang terdengar seperti mimpi paip petang tidak lama lagi terbentuk. Ty Mahler , dari restoran Roy'a Hawaiian Fusion , melintasi laluannya dan memilih kemungkinan produk baharu ini. Sushirrito muncul sebagai cara untuk menjadikan sushi lebih mudah diakses dan mesra jari. Pesan, ambil dan pergi. Cepat, kaya dan sihat. semudah itu. Hari ini menambah 5 restoran di San Francisco, Palo Alto dan New York.
Pada tahun yang sama, pihak trak makanan Jogasaki merevolusikan jalan-jalan di Para Malaikat dengan sushi untuk pergi dan pelbagai campuran seperti nachos tuna pedas atau salmon ceviche taco. Beginilah cara aliran baharu ini dilahirkan dan berkembang, yang mempunyai beribu-ribu pengikut di seluruh dunia. Dari tumpuan pertama ini datang bandar-bandar seperti Singapura, Paris, London, Berlin ... Dan sekarang, (enam tahun kemudian) Sepanyol.
Dan sekarang kita sampai kepada apa yang menarik minat kita. Di mana kita boleh mencarinya? Masih segelintir orang yang berani (atau lebih tepatnya berwawasan) yang mengamalkan trend tersebut dan menjualnya ke kanan dan kiri untuk kesenangan rakyat negara. Boleh kita mula?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolusi burrito Mexico dalam kunci Jepun telah mencapai jualan. Fabiola dan Cristina Mereka adalah pasangan arkitek ruang gastronomi ini di tengah-tengah Madrid. Selepas bertanggungjawab ke atas dua tempat sushi di Alicante, mengembara ke seluruh dunia dan menemui trend, mereka memutuskan untuk datang ke Madrid dan bertaruh pada konsep yang berpotensi. Bertatu, seronok dan rajin. Perkara dia adalah untuk keluar dari industri hotel konvensional.
Baru sebulan setengah yang lalu mereka membuka Riko, sebuah restoran kecil 'masakan Jepun kreatif'. tawaran 'gigitan mewah' bermula dari mangkuk cucuk Hawaii, kuali dan topik di tangan, yang sushiburrito , atau lebih dikenali di sini sebagai ' sushiriko' . "Sudah lama sejak di bandar-bandar lain anda melihat orang tertekan, berjalan di jalan, dan dengan a sushi burrito di tangan”, kata Fabiola.
Riko Madrid
Pilihannya adalah untuk semua citarasa dan selera: dengan ikan, tempura, ayam atau vegan. Terdapat hanya tujuh, tetapi dipilih dengan sangat baik. Maksim anda? Bahan-bahan berkualiti tinggi dan gigitan yang lazat, berani dan menarik. Antara yang paling popular ialah 'Rok'n'riko ' berasaskan udang tempura, guacamole, pico de gallo, mayonis chipotle dan salad. Untuk mengesyorkan musim panas 'Anda adalah pir!' dengan salmon, tuna, jeruk pear, guacamole dan mayonis soya. Tidak lama lagi mereka bercadang untuk menambah rujukan baharu pada surat itu, 'The Mobster' dengan ayam dan truffle. Ia berjanji untuk menjadi hit. Untuk minum, bir Jepun, jus coldpress yang dibuat dengan buah organik dan disediakan pada masa ini dan beberapa rujukan sake dalam versi dos tunggal. Jadi riko begitu riko bahawa anda akan mahu mencuba mereka semua lagi.
Persiapan di dapur Riko
** IKAN PINGGUL – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Jika semuanya bermula di Amerika Syarikat, ia juga benar bahawa ia akhirnya dipalsukan sebagai trend dengan hashtag di Instagram. Ikan Pinggul adalah salah seorang perintis dalam pertaruhan pada penggabungan budaya (gabungan masakan dari budaya yang berbeza) dalam mod sihat.
Jiran sekolah reka bentuk IED dan berdekatan dengan kawasan paling hebat di Gracia, mereka mempunyai tiga produk bintang pada menu mereka: cucuk mangkuk , yang cucuk salad dan juga sushiburrito , tawaran yang dilengkapi dengan krim dan sup bermusim serta pilihan pencuci mulut artisanal. Jadi 'The Anchor' menggabungkan salmon segar dengan aioli pedas, kangkung, kubis merah, mangga dan ketam, manakala 'Jadilah Keldai' Ia terdiri daripada tuna merah, bijan maho, timun, bawang, kangkung, alpukat dan masago. Mereka juga mempunyai pilihan vegetarian yang menyeronokkan 'Keamanan hijau' dengan asas tauhu. Yang terbaik? Jika tiada yang sesuai dengan anda, anda boleh membuat maki XL anda sendiri dengan memilih daripada bahan-bahan segar mereka.
Di sini mereka bertaruh pada penggabungan 'culicultural'
** BURRITO JEPUN – Madrid (Sagasta, 14) **
Dan untuk menyelesaikan, Burrito Jepun. Alberto, pencipta asal tempatan ini, telah diilhamkan oleh aliran dan menjadikannya miliknya. Dan sangat unik sehingga menukar nama konsep asal. Di sini mereka menghidangkan japarrito dan bot gandum dengan asas nasi sushi. Tidak seperti yang lain, anda boleh memilih antara japarrito dengan rumpai laut nori dan salmon, tuna atau ceviche atau yang dengan tortilla gandum dan bahan-bahan seperti confit itik, ayam oriental atau cochinita pibil, antara lain. Bergembiralah, jadilah japarrito!
Bergembiralah, jadilah japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo dan Oscar. Tiga pelajar IE, dua Venezuela dan seorang Argentina, bermimpi untuk menceburi perniagaan hospitaliti dan, hanya seminggu yang lalu, mereka membuka pintu Cevichévere mereka, secara ingin tahu di jalan yang sama di mana mereka menamatkan ijazah sarjana dalam perniagaan. tawaran ceviches, mangkuk cucuk dan sushiburrito. Kesemuanya direka oleh chef muda Alejandro Cótorett. Oleh kerana tiada asap keluar, semua bahannya segar dan mentah.
Tempat ini berfungsi sebagai bawa pulang dengan meja kecil di mana anda boleh duduk dan menikmati cadangan mereka yang telah direka bentuk seperti Sushiburrito 'Phuket' dengan salmon, perapan Thai, nanas, lobak merah, kubis, selasih dan 'wasalioli' atau kegemaran kami, iaitu 'Bullfighter' dengan tuna yang dibakar obor, keju krim, kangkung, timun dan kabayaki. Anda juga boleh memilih pilihan 'buat sendiri' dan pilih seberapa banyak kombinasi yang anda boleh bayangkan. Mereka juga menyediakan minuman sendiri seperti 'lendir segar ' (lemonade dengan pudina) atau 'adakah awak' (teh ais) .
Ikuti @macarenaescriva
cevichevere