awak menari?
Tidak kira Isnin, Rabu atau Sabtu malam, Madrid tidak tidur. Madrid tidak berhenti. Madrid masih hidup dan berjalan di jalan-jalannya pada bila-bila hari dalam seminggu sentiasa membuat seseorang melemparkan soalan biasa ke udara: Adakah esok anda tidak bekerja?
Ya, anda bekerja, tetapi apabila matahari terbenam, ikatan longgar, komputer -walaupun tidak semuanya- dimatikan, beg menjadi lebih kecil, senyuman menjadi lebih besar dan bandar menukar irama dan terpikat dengan muzik petang dan kerja selepas itu.
Konsep itu makan & menari –kombo makan malam dan minuman seumur hidup– mendapati di Madrid suasana terbaik dan di kalangan orang ramai pelanggan terbaik dan kami, yang kedua-duanya dari bar di bawah rumah dan dari tempat yang akan datang pada masa ini Kami memutuskan untuk pergi ke tempat yang namanya terpampang di bibir semua orang sekarang: Bulla.
Restoran gabungan, bar koktel, teres terbuka dan tertutup dan, untuk mengakhiri malam, kelab. Segala-galanya di tempat yang sama dan tanpa perlu melangkah ke jalan sekarang musim sejuk menjelma.
hangat dan eklektik
DI SINI BANYAK BISING
Pencipta Bulla adalah orang yang sama di belakang dua tempat yang sudah menjadi sebahagian daripada kehidupan malam Madrid: Tebu dan Midtown.
Terletak di nombor 5 Paseo de La Habana, Bulla bermaksud kekecohan, pergerakan, keriuhan, pesta pora. Panggil apa yang anda mahu, tetapi anda tahu apa yang kami maksudkan.
Tetapi sebagai tambahan, Bulla juga nama sebuah bandar Itali dan azimat yang mereka pakai di Rom kuno dalam acara besar dan dalam pertempuran.
Mengambil makna Sepanyol dan Itali, Bulla bertaruh pada konsep 'makan malam dan minuman' dengan restoran masakan gabungan dengan sentuhan Itali yang juga mempunyai bar koktel dan kelab malam.
Chin Chin!
DALAM MEJA
Tingkat atas Bulla menempatkan restoran, yang mempunyai ruang makan dan teres dan menunya, yang direka oleh tukang masak Carlos Fernandez Miranda , kita dapati a masakan gabungan antarabangsa dengan sentuhan Perancis, Asia dan Latin serta dengan pengaruh Itali yang jelas.
Sebilangan besar pizza, pasta dan pitanya dibuat di premis dengan tepung Itali manakala bahagian sayur berasal dari taman-taman tempatan dan sayur-sayuran sentiasa mengikut musim.
Oleh itu, kita boleh menikmati hidangan seperti bayi kentang dengan siracha mayo dan wakame , finger baby back, piza, bebola daging Creole dan mereka –sudah diketahui walaupun baru berusia sebulan lebih– Pasta Seksi.
Jangan terlepas salah satu hidangan bintang: Pasta Sexi
'TEMPAT-TO-BE' DAN 'TEMPAT UNTUK DIBUAT'
Tempat untuk dilihat dan dilihat mesti mempunyai reka bentuk dalaman pada ketinggian gambar terbaik dan kajian Archidom, pengurus projek, lebih daripada memenuhi cabaran.
Siling dengan lampu rotan dan tumbuh-tumbuhan mengalu-alukan kami dan memasuki ruang di mana bintang adalah unsur semula jadi.
Dalam hiasan kita dapati rujukan yang jelas kepada Indonesia, Filipina dan Afrika yang wujud bersama dengan objek dan kepingan Eropah.
Simen lakuer, stuko hijau, simen mikro, kayu dari Colombia, keluli berkarat, balang lama... Gabungan elemen yang memberikan kehangatan sambil mencipta suasana eklektik, kosmopolitan tanpa kehilangan titik yang selesa.
Kawasan Nuevos Ministerios bergegar
DIkacau, bukan dikacau
Di belakang bar Bulla, dan di hadapan bahagian koktel, adalah pelayan bar Orlando Salas , yang disertakan baru-baru ini dalam empat puluh teratas Kelas Dunia pada 2019.
Pada pendapat Orlando, pelayan bar yang baik mestilah pantas, mahir dan fleksibel. “Seorang barmen mesti tahu cara menyesuaikan diri dengan situasi yang berbeza dan juga, mempunyai semacam perasaan mengenai berurusan dengan pelanggan”, jelas pelayan bar Venezuela.
Apa yang paling anda suka tentang profesion? "Sudah pasti, peluang yang diberikan kepada saya untuk berinteraksi dengan orang ramai, untuk memberitahu mereka cerita melalui koktel atau mengemukakan idea saya", Orlando memberitahu Traveler.es
Dan dia meneruskan: "Selain itu, dunia perhotelan sangat luas, ia memberi anda peluang daripada mencipta koktel kepada menyediakan bar anda sendiri. Ia bukan sekadar berada di belakang palang, alam semesta campuran sangat besar dan banyak perkara yang perlu dilindungi”.
Orlando Salas bertanggungjawab ke atas bar
APA YANG ORANG MADRIL MINUM?
“Di Madrid mereka minum banyak bir -kata Orlando Salas- dan apabila orang pergi untuk memesan sulingan mereka pergi terus ke tonik gin".
Apabila kita bercakap tentang koktel, “Orang ramai Sepanyol, secara umum, cenderung kepada minuman manis, biasanya dengan profil penghadaman. Lelangit tidak begitu terbuka kepada kombinasi perisa baharu, walaupun jelas terdapat sedikit daripada segala-galanya”, jelas Salas.
Pembuat koktel memberitahu kami bahawa di Sepanyol, dalam dunia bartender, trend yang menandakan utara diikuti: minuman yang dijelaskan, dengan kandungan gula yang rendah, cara kerja km. 0, komitmen terhadap kemampanan...
“Sebagai contoh, ia adalah ambil produk dan gunakannya seberapa banyak yang mungkin , memikirkan baik dari segi kos dan kesan yang boleh kita berikan kepada alam sekitar”, katanya.
Apabila bercakap tentang profil minuman, bar koktel semasa mengalami detik yang canggih dan elegan: “Trend adalah ke arah minuman dengan warna ringkas, telus, tanpa noda. Bahan-bahan kecil dan ringkas digunakan yang memberikan kerumitan daripada kesederhanaan. Sedikit tetapi lebih dari cukup".
gelisah tolong
THE BULLA BAR
Menu koktel Bulla terserlah cadangan buah-buahan, manis dan menyegarkan yang memberikan kelainan –dan dalam kebanyakan kes beberapa– kepada klasik seperti Margarita, Mojito atau Daiquiri.
“ Jangan Mames , sebagai contoh, adalah koktel yang diilhamkan oleh Kebangkitan, Diperbuat dengan tequila, putih telur, jus markisa, kordial badam dan halia serta masam biasa. Ia seperti Margarita tetapi lebih berbuah dan dengan kandungan alkohol yang baik”, jelas Orlando.
Bagi yang enggan keluar dari gabungan tradisional tetapi yang ingin mencuba dunia koktel yang menarik, Orlando mengesyorkan Cubanito pedas , "Ia pada asasnya adalah mojito dengan sentuhan pedas dan minuman halia," katanya.
Terdapat juga ruang pada menu bagi mereka yang tidak minum alkohol: "Kami membuat soda matcha pudina kami sendiri, yang kami panggil Ubat , dan kami menggabungkannya dengan jus oren, jus lemon dan sirap pudina”.
Siling paling instagramable
“Dan kami juga mempunyai bahagian khusus untuk koktel , satu lagi trend yang semakin meningkat. Ini semua tentang koktel kandungan alkohol yang rendah , Sebagai Pandu saya Pisang , berasaskan sebiji mangga, minuman keras pisang, halia dan buih oren.
Dan akhirnya, pakar koktel. “Mereka yang terlibat dalam dunia ini biasanya terbuka untuk mencuba koktel baharu dan gabungan perisa dan Saya akan mengesyorkan Delirio kepada mereka” , ayat Orlando.
koktel ini mendapat inspirasinya di Sazerac lama , diperbuat daripada absinth dan dipercayai menyebabkan kecelaruan dan kebutaan pada orang kerana jumlah metanol yang terkandung di dalamnya.
"Untuk menyediakan koktel Delirio kami, kami menggunakan wiski malt campuran - Bahu Monyet-, kami mencampurkannya dengan pahit yang kami buat di sini dengan cili, halia dan pudina , sedikit minuman keras blackberry dan pengurangan Fesyen Lama” , jelas Salas, yang mengaku mempunyai banyak tempat tertunda dalam senarai keinginan bar koktelnya –seperti Dandelay di London dan Nomad di New York–.
Dan menuruni tangga... kelab!
Di Madrid, anda boleh menemui Orlando mempunyai wiski Rye di atas batu dalam Angelita atau Baton Rouge. Rujukan anda dalam dunia koktel? Andrés Merlo, bekas bosnya: "Dia adalah orang yang telah menemani saya dalam perkembangan saya sebagai pelayan bar, dia telah memberi saya banyak alat, pengetahuan, petua."
Kami memberi anda sedikit ujian: Apakah watak fiksyen sebenar yang masih hidup yang anda ingin sediakan untuk menyediakan koktel? "Itu soalan yang sukar. Saya tidak pernah memikirkannya. Hmmm. Saya ingin membuat koktel untuk Antoine de Saint-Exupéry, pengarang The Little Prince.”
Bagaimana mungkin? “Sesuatu yang halus, berwarna-warni, tetapi kuat, dengan kandungan alkohol yang cukup, itulah sebabnya buku yang kelihatan tidak bersalah tetapi sangat kompleks merangkumi. Sesuatu yang pada mulanya anda lihat sebagai tidak bersalah tetapi sangat kompleks di dalamnya.
awak menari?
UNTUK MENARI!
Menuruni tangga kami menjumpai kelab, di mana terserlah neon besar yang berkata: Jalang jangan bunuh getaran saya.
Dari jam 11 malam adalah tempat anda mula mendengar bunyi bising Sesi DJ sehingga 4 pagi.
Kamu tahu, Madrid tidak pernah tidur, ia hanya menguap dari semasa ke semasa.
Langkah pertama: makan malam
Alamat: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Lihat peta
telefon: 911 03 35 70
Jadual: M, M dan X: 11:00 hingga 1:00 J: 11:00 hingga 3:00 F dan Sa: 11:00 hingga 4:00 D: 11:00 hingga 1:00