Zihuatanejo, Mexico
Zayury Jimenez Torres Dia dilahirkan dalam keluarga mezcaleros. Selepas kematian datuknya, dia menjadikan impiannya untuk suatu hari nanti meneruskan kerjanya dan memulakan syarikat mezcalnya sendiri. Pada tahun 2018, dia bekerjasama dengan penerbit dan pemuzik yang telah bersara (dan penggemar mezcal) Keith Forsey untuk mengasaskan Mano y Corazón, sebuah syarikat yang matlamatnya adalah "untuk menjadikan mezcal yang hebat, memperkasakan wanita dan mengekalkan tradisi kita." Hari ini, dia membawa kami melalui Mexico untuk menemui sudut dan rasa kegemarannya.
Temu bual ini adalah sebahagian daripada "Dunia Dijadikan Tempatan" , projek global Condé Nast Traveler dalam tujuh edisi antarabangsa, yang memberi suara kepada 100 orang di 100 negara untuk mengetahui sebab wilayah mereka sendiri harus menjadi destinasi anda yang seterusnya.
Beritahu kami sesuatu tentang hubungan anda dengan bandar dan negara anda dan cara perkara yang anda lakukan sesuai dengan naratif semasanya
saya bersemangat tentang sejarah mezcal dan semua yang ada kaitan dengan semangat ini. Membuat mezcal menghubungkan saya dengan sejarah peribadi saya sendiri dan dengan budaya orang asli Mexico. Terdapat beberapa perkara yang lebih tradisional daripada itu. Mezcal mendahului kedatangan Sepanyol dan kami telah menjadikannya dengan cara yang sama selama beratus-ratus tahun. Datuk saya, dengan siapa saya dibesarkan, dan yang lebih seperti bapa kepada saya, adalah peminat mezcal dan dia memberitahu saya cerita tentang bagaimana dia mengaitkannya dengan tanah dan sejarah negara kita. berkata bahawa semua keturunan kita terkandung dalam botol.
Saya boleh menghabiskan hari di padang dengan keluarga yang saya buat mezcal. Memang kelakar, saya memang suka tradisi meminumnya. Ia adalah sesuatu yang ajaib dan rohani Selain mempunyai rasa yang luar biasa.
Apabila saya pergi ke kolej dan tinggal di Seattle Saya pernah mendapatkan semula mezcal saya dalam botol Coca-Cola kosong. Kawan-kawan saya fikir saya gila. Mereka bertanya kepada saya: “Apakah mezcal itu? Anda akan menjadi buta dengan ini." Sekarang, kawan-kawan yang sama berminat dengannya, yang sudah tentu membuatkan saya gembira (tetapi saya perlu ketawa kecil).
Dan apakah tempat kegemaran anda?
Orang suka pantai kami dan kami mempunyai banyak pantai yang menakjubkan di Damai dan dalam Caribbean , tetapi juga banyak bandar ajaib di pedalaman. mungkin kegemaran saya Patzcuaro , dalam keadaan Michoacan . Ia adalah kira-kira tiga jam memandu ke timur laut Zihuatanejo, di pergunungan, dan ia sejuk. Saya suka pergi untuk hujung minggu yang selesa; Saya dan suami saya menyewa sebuah kabin kecil dengan pendiangan, mendaki, dan kemudian mengambil temazcal, sauna tradisional di dalam kabin. Saya telah melakukan banyak, tetapi yang saya lakukan di sana dengan seorang lelaki tempatan dan keluarganya mengubah hidup saya.
Satu lagi tempat kegemaran saya ialah oaxaca . Semua orang sukakan bandar Oaxaca, tetapi saya akhirnya menghabiskan lebih banyak masa di luar, di kawasan luar bandar. Saya paling gembira di ladang dengan tangan di tanah, minum bir dengan petani. Dan di Zihuatanejo, tempat kegemaran saya ialah Burung camar , untuk taco ikan dan margarita pada waktu matahari terbenam, dan azimat , untuk mezcal dengan pemandangan yang sangat baik.
Zayury Jimenez, jiwa Mexico yang tulen.
Apabila anda mengembara atau pergi, apakah yang paling anda rindui tentang Mexico?
Tidak syak lagi, makanan! Tiada apa-apa seperti makanan Mexico: rempah ratus, rasa, kepelbagaian... Ia sangat lazat dan segar! Ia agak mengejutkan, tetapi ramai orang masih menganggap makanan Mexico sebagai burrito dan guacamole. Ia lebih daripada itu. Setiap negeri mempunyai hidangan yang berbeza atau menyediakannya secara berbeza. Dan kepelbagaiannya sangat mengagumkan.
Apakah seni untuk dilihat / muzik untuk didengari / buku untuk dibaca yang menangkap intipati negara anda?
telah ada a gelombang kreativiti baharu dalam beberapa tahun kebelakangan ini . Sebahagiannya sebagai tindak balas kepada Trump dan semua perkara mengerikan yang dia katakan tentang Mexico dan apa yang dia cuba lakukan dengan tembok itu. Juga kerana Covid. Kami berpaling sedikit ke dalam dan dari sana ini lahir kumpulan baru artis, pereka dan pemuzik , dan orang di sini benar-benar menyokong usaha tempatan.
Tahap bakat tempatan benar-benar tinggi sekarang dan banyak perkara yang berlaku, terutamanya di Mexico City, yang sangat kosmopolitan dan hanya penerbangan pantas dari begitu banyak tempat lain di Mexico. Juga, terdapat a minat baru dalam muzik mariachi . Saya suka mariachi, Mexico klasik untuk saya.
Jika rakan melawat bandar selama 24 jam sahaja, apakah yang anda akan suruh mereka lakukan? Di manakah anda akan mencadangkan untuk pergi makan, bersarapan atau minum?
Hari itu semestinya bermula dengan sarapan pagi di Teras . Ia adalah tempat tempatan kecil yang indah betul-betul di laluan laluan dengan pemandangan teluk yang menakjubkan dan hidangan tradisional yang hebat seperti dipukul (stik dan telur versi Mexico) dan jus segar. Selepas itu saya akan mencadangkan berjalan di sepanjang laluan laluan. Zihuatanejo mempunyai datuk bandar baharu yang melakukan perkara yang hebat dan benar-benar mencantikkan bandar. Kemudian pergi ke salah satu kedai makanan laut untuk makan tengah hari, ceviche, diikuti dengan sesi papan dayung berdiri di pakaian pantai . Itu akan menyediakan anda untuk makan malam Burung camar , tempat yang telah wujud selama lebih kurang 50 tahun. Ia adalah salah satu tempat kegemaran saya di mana saya mungkin pergi dua kali seminggu untuk margarita matahari terbenam dan makan malam. Mereka mempunyai taco ikan terbaik di bandar.