Pemandangan panorama Marqués del Riscal, direka oleh Frank O. Gehry
"Logroño ialah bandar terbaik di dunia" . Saya tahu, saya tahu, ia kedengaran agak keterlaluan tetapi itulah yang -sehingga tidak lama dahulu-penandatangan di atas menjerit dari atas bumbung apabila nota bertugas mula membakar Paris atau New York.
baucar. Secara realistik, ia tidak. Tetapi saya fikir ia masih dalam TOP3 hipotesis mojo Iberia , hanya di belakang Madrid dan San Sebastián . Saya telah gembira di La Rioja -sangat mudah untuk bergembira di tanah dengan nama wain- jadi saya hanya boleh meraikan pelantikan Logroño-La Rioja sebagai ** Ibu Kota Gastronomi Sepanyol pada tahun 2012 **. Dan dengan cara itu, kambing 10 ekor . Laluan keseronokan dengan 10 peringkat penting di mana makan, minum dan hidup.
1. Laurel
Logroño ialah jalan Laurel. Dan di sini tidak ada tergesa-gesa atau jam tetapi enam puluh bar, satu setiap dua meter. Enam puluh bar yang merupakan enam puluh alasan untuk kembali lagi dan lagi untuk berjalan di 'Laluan Gajah'. Ini adalah pintxos penting :
Champi di El Soriano. Satu penghormatan, yang kita bicarakan -mungkin- pintxo paling bersejarah Laurel. Champi, tidak ada apa-apa: cendawan dengan udang panggang di atas tong di pintu Soriano.
Pakcik Agus dalam Lorenzo . Kedai minuman Lorenzo adalah sesuatu yang lain. Dalam "Agus" anda boleh mengambil perkara lain (sedikit) tetapi jika anda pergi ke Lorenzo ia adalah untuk mempunyai Agus. Satu di belakang yang lain.
Txangurrito di The Duck Tavern. Kelazatan kentang, foie dan itik yang dipukul dalam cangkerang yang kelihatan seperti harimau, tetapi sebenarnya adalah ketam labah-labah. Ia agak pedas, jadi tiada gelas kosong.
Ikan bilis dari Rincón de Alberto Saya suka ikan bilis. Saya akan makan ikan bilis untuk makan tengahari, makan malam dan juga sarapan pagi, jika saya tergesa-gesa. Yang di gastrobar Alberto adalah, dari pandangan saya, yang terbaik di Laurel.
Camembert dengan jem tomato di “Juan y Pínchame”. Keistimewaan Juan y Pínchame ialah lidi udang dengan nanas, tetapi saya lebih suka camembert. Dan juga dengan senarai wain yang sangat baik.
Kilang Wain Lopez de Heredia
2.**Marquis of Riscal**
Membesar adalah belajar untuk melepasi klise melalui gerbang kemenangan. Salah satu klise tersebut mengatakan bahawa anda tidak boleh pergi ke La Rioja tanpa melalui proses melawat permata rangkaian Starwood: Hotel Marqués de Riscal yang direka oleh Frank O Gehry . Nah, ia adalah BENAR. Mungkin hotel terbaik yang pernah saya kunjungi. semuanya sempurna dalam Riscal : bangunan (di luar semua pujian dan cakap-cakap murahan, anda perlu melihatnya) restoran Francis Paniego (berbintang Michelin), Caudalie's Spa, ladang anggur, sarapan pagi, bilik, tempo sesuatu di El Ciego ...
* El Ciego ialah wilayah La Rioja Alavesa, milik Negara Basque. Walau bagaimanapun, ini adalah panduan yang ditulis oleh dan untuk pencinta wain. Dan untuk oenophiles, kedua-duanya adalah sebahagian daripada wilayah wain La Rioja.
3.Dua gudang
Soalan yang selalu sama: ladang anggur apa yang hendak dilihat? Terdapat begitu banyak kilang wain yang WAJIB anda lihat di La Rioja bahawa kita memerlukan seratus perjalanan untuk memahami maksud Bacchus dan Dionysus ini. Walau bagaimanapun, jika saya hanya mempunyai satu hari dan saya terpaksa memilih dua -dan hanya dua- kilang wain mereka akan menjadi ** López de Heredia dan Remírez de Ganuza.**
tondonia kerana r tidak mewakili nilai tradisi yang lain , perkara-perkara yang sepatutnya seperti biasa, tentang keluarga, rasa hormat dan kaedah. Tiada apa-apa perubahan dalam López de Heredia, dan itu hebat dalam hiperpautan dan ciuman pada What's App hari ini.
** Remírez de Ganuza ** untuk sebaliknya: kerana mewakili yang baru , obsesi terhadap kualiti dan kekemasan yang jenius bernama Fernando, jiwa satu-satunya kilang wain di La Rioja yang mampu menjaringkan 100 mata Parker dalam Gran Reserva.
Tondeluna, kedai minuman bergambar
Empat. Haro dan cerita
Haro adalah penting. Ia adalah kerana Tidak mungkin untuk memahami sejarah wain di Sepanyol tanpa melalui kejiranan Stesen Haro . Dan disebabkan phylloxera (wabak yang memusnahkan sebahagian besar ladang anggur Eropah) yang menyebabkan pedagang Perancis tiba pada pertengahan abad ke-19; kenapa? Kerana stesen kereta api Haro adalah titik strategik kerana berdekatan dengan Perancis- dan ketika itulah Haro melihat bagaimana kilang wain industri yang hebat dilahirkan: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Rioja moden dilahirkan di sini.
5. Pengawal itu
Laguardia adalah lima pintu dan satu soalan. Lima pintu (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan dan Santa Engracia) yang melindungi ini bandar zaman pertengahan yang kami hanya meletakkan satu tetapi: pelancong . Laguardia -malangnya- ialah destinasi pasangan dan keluarga trospid yang bersenjatakan kamera digital mereka, peta lipat mereka dan pek kipas mereka. Maksud saya, jahat.
Penyelesaiannya agak mudah: lawati Laguardia jauh dari percutian dan parti penjaga. Tetapi melawat dia, kerana ia benar-benar sebuah vila yang unik . Ia adalah palang, dinding, perisai dengan anak dara, sudut pandangan berturap atau Menara Biara di Santa María de los Reyes. Dan wain, sudah tentu . sudut kegemaran saya ialah 'Antara kebun anggur dan pokok zaitun' bilik wain bawah tanah yang unik yang terletak di Istana Rumah abad ke-18 yang dikendalikan oleh Paula dan Karolina yang cantik.
6. Potongan Restoran Alameda di Fuenmayor
To the point: daging terbaik yang pernah saya makan. Baik di Galicia, mahupun di Perancis mahupun di Texas . Baik di Askua mahupun di Lucio mahupun di elBulli. Steak panggang terbaik yang pernah saya makan dalam hidup saya ialah di restoran keluarga yang dikendalikan oleh Esther Álvarez dan Tomás Fernández di Fuenmayor ini. Baik spherification, mahupun technocuisine, mahupun menu rasa, mahupun trompe l'oeil, mahupun separuh jenaka: kerajinan, produk dan kebenaran . Articok goreng dengan sos marinara, kroket ham Iberia, anak sotong bakar dengan confit bawang, kokotxas, sayur panggang, susu goreng, kanak-kanak ala Rioja...
Portal de Echaurren, masakan tradisional dan avant-garde
7. Casa Toni, di San Vicente de la Sonsierra
Terdapat lima restoran penting di La Rioja: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo dan Casa Toni, di San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni adalah kelebihan Mariola (ruang tamu) dan Jesús (dapur) di rumah besar ini di mana seseorang tidak akan mengharapkan dapur yang elegan, kreatif dan penting. Mustahil untuk melupakan krim kentang gaya Rioja, buih piquillo dan chorizo rangup, krim carpaccio udang, foie dan hazelnut atau mille-feuille foie, pippin dan keju kambing yang dikaramelkan.
Saya tidak tahu berapa hari mereka bercadang untuk berada di La Rioja; Baiklah, seseorang harus berada di San Vicente de la Sonsierra: makan tengah hari di Casa Toni, lawati ladang anggur keluarga Eguren dan kilang wain "garaj" Benjamín Romeo di mana -hampir dengan tangan- salah satu wain terbaik -dan paling mahal - dari Sepanyol: Kaunter.
8. Buku dan wain merah di Calle San Juan
Logroño tidak berakhir di Calle Laurel. Dalam San Juan -lebih kecil dan lebih tradisional - Portal juga dikira oleh kedai minum dan jam berlalu antara pintxos, senyuman dan satu lagi -yang terakhir?- segelas wain. Kami sangat menyukai San Juan kerana ia juga mengalu-alukan kedai rekod, kedai roti dan kedai buku terpakai . Tiga kedai buku bersejarah hanya dalam tiga langkah; Dan alangkah seronoknya, mencari edisi lain The Big Sleep di Castroviejo dengan Tondonia di tangan...
Penting: Casa Toni
9. veraison
La Rioja ialah La Rioja selepas veraison, apabila warna panggang dan merah melukis landskap dengan kesedihan dan kepanasan. Veraison ialah kitaran pematangan pokok anggur yang berlaku pada bulan Ogos , dan ia adalah bahawa dari satu hari ke seterusnya lautan ladang anggur hijau dan kuning berubah menjadi permaidani indah nada oker, penting.
Sudah tiba masanya untuk memberhentikan kereta dan berjalan di laluan yang boleh dilakukan oleh orang lain. Lawati Abalos, Briones, Haro, Ezcaray atau San Vicente de la Sonsierra. Ziarah di ladang anggurnya dan perhatikan orang yang mengerjakan arak itu. Pengusaha vitikultur, ahli oenologi dan pembuat wain mendedikasikan setiap minit hidup mereka untuk tanah dan hanya dengan cara ini adalah mungkin untuk memahami mengapa bagi sesetengah orang - Yang Berhormat, saya mengaku bersalah - sungguh ajaib apa yang menyembunyikan sebotol wain.
10. La Rioja oleh Francis Paniego
Tidak mungkin untuk memahami La Rioja gastronomi hari ini tanpa Francis Paniego. Beliau ialah Bintang Michelin pertama untuk El Portal de Echaurren (restoran ibu bapa, datuk nenek dan datuk neneknya), beliau adalah tanggungjawab meletakkan Ezcaray pada peta gastrotourism dengan pengubahsuaian Hotel Echarrue n. Tanggungjawabnya juga adalah Star yang telah menyatukan restoran Hotel Marqués de Riscal dan lilin yang telah dipasang di Logroño dengan ** Tondeluna **: kedai bergambar yang memperjuangkan cara baru memahami masakan (bersama-sama dengan Vuelve Carolina oleh Quique Dacosta, En Estado Puro oleh Paco Roncero atau Lamoraga oleh Dani García): meja panjang, masakan haute dalam bahagian kecil pada harga berpatutan dan suasana santai.
*Kami menemu bual Francis Paniego supaya dia boleh menggembirakan kami dan menyedarkan kami tentang dunia gastronomi, La Rioja dan tentang dirinya.