Restoran gastronomi yang anda tidak jangka akan temui di Sierra de Madrid menanti anda di Valdemorillo
kita menuju ke Valdemorillo , salah satu **bandar tersebut di Sierra de Madrid ** (yang mengejutkan, ia akan menjadi tuan rumah biara El Escorial ). Perkara terakhir yang kami jangkakan untuk temui di sini ialah tempat seperti Rumah Manolo Franco : Sebuah restoran yang begitu bergaya sehingga nampaknya sesat di beberapa persimpangan jalan sehingga ia berakhir di sudut berbatu masyarakat ini.
Sesiapa yang telah membuat keputusan untuk tersesat (dan melakukannya dengan sengaja) telah Manolo Franco , anak kepada pengasas rumah makan tradisional bahawa tempat ini telah selama lebih daripada 50 tahun.
Pinggan mangkuk dari The House of Manolo Franco
Hanya beberapa bulan yang lalu dia meletakkan kerjayanya sebagai wartawan sukan (ia mungkin terdengar biasa kepada anda kerana dia telah menyiarkan Formula 1 dan sukan permotoran lain selama bertahun-tahun) untuk berada di belakang roda perniagaan keluarga dan mengubahnya menjadi restoran Ferrari of Vademorillo.
Selepas pembaharuan yang menyeluruh (dan latihannya yang sepadan di Le Cordon Bleu) Ia telah berubah daripada menjadi bar kampung kepada restoran gastronomi yang semua jiran bercakap tentang.
Iringan yang sesuai untuk menjamu selera di La Casa de Manolo Franco
HANYA RESTORAN DAN, JUGA, GASTRONOMI
Kami berada di Sierra dan itu, pada tengah hari (lebih banyak pada musim sejuk), adalah sinonim dengan bau perapian, kayu, panggang . Yang tipikal. Seperti biasa adalah batu granit fasad semua rumah di Valdemorillo.
Manolo's adalah dari tahun 1900 , petunjuk muktamad yang membawa kita berfikir bahawa ini adalah tempat di mana tradisi mendominasi. Setakat ini tiada yang luar biasa. Tetapi apabila berada di dalam premis, kekeliruan bermula, permainan yang akan membawa kita ke trompe l'oeil pencuci mulut.
Ternyata Manolo telah memutuskan untuk memasang yang pertama (dan hanya setakat ini) restoran gastronomi tempatan.
Tempat perapian di La Casa de Manolo Franco
Di peringkat pedalaman, berbeza dengan rumah penginapan sekeliling sudah lengkap: warna merah jambu, baldu dan meja marmar yang digilap digabungkan dengan kayu desa lain.
Dapur Ia juga berbeza, dikendalikan oleh pasukan yang terlatih di beberapa dapur dan tempat terbaik di negara ini (dari Azurmendi hingga DiverXO). Y surat , Sudah tentu, ia tidak akan menjadi kurang.
Ia terbahagi kepada tiga pilihan: hidangan dan bahagian untuk dikongsi, Menu panggangan josper (untuk mencuba arang selain daripada yang biasa) dan menu gastronomi , yang pertaruhan rumah besar di mana produk dan ramuan tempatan menonjol.
Makanan ringan daging yang lazat di La Casa de Manolo Franco
Memilih satu atau pilihan lain bergantung pada masa, syarikat atau keinginan setiap satu, walaupun adalah baik untuk mengetahui bahawa dalam ketiga-tiga anda boleh mencuba beberapa hidangan bintang rumah seperti yang terkenal telur dadar kentang yang ayahnya pernah buat (dengan telur dari ayamnya dan kentang dari kebunnya), kini disertakan dengan versi yang dibina semula 'seperti yang akan dilakukan oleh cucu perempuannya', atau churros daripada bapa saudaranya Pichi dan Ricardo , yang dihidangkan di sini sebagai trompe l'oeil.
Dan ada lagi: Nasi Valdemorillo (dengan aroma thyme dan rasa arnab, pelekap tulen di atas pinggan), ikan kod dengan tomato diilhamkan oleh apa yang ibunya pernah lakukan, ekor lembu dengan madu lavender dari Valdemorillo, Kroket Nenek Pepa …
Daging, sudah tentu, di La Casa de Manolo Franco
Antara cadangan yang lebih berisiko , a laut dan gunung dengan kacang ayam dari Valdemorillo dan carabinero , a Snek berasaskan biskut Oreo disumbat dengan morteruel atau, atau a cawan cappuccino hangat dengan mousse keju D.O Madrid dan labu.
Antara pencuci mulut , versi beliau daripada kek keju krim , a tart epal nipis (ketaksuban terhadap Manolo yang timbul semasa pengembaraannya), the susu goreng macam makcik Marian buat dulu , atau sabun coklat , satu lagi trompe l'oeil yang menyeronokkan (dan berjaya).
Kami telah memberitahu anda bahawa laman web ini adalah serius dan La Casa de Manolo Franco telah menjadi lebih daripada wajah yang cantik di Sierra de Madrid, dan penghormatan terbaik kepada warisan masakan keluarga.
Kek keju dari La Casa de Manolo Franco
Restoran gastronomi Valdemorillo
Alamat: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Lihat peta
telefon: 626 61 57 39
Jadual: Dari hari Rabu hingga Sabtu, dari 1:30 p.m. hingga 4:00 p.m. dan dari 8:30 p.m. hingga 11:00 p.m.; dan pada hari Ahad dari 1:30 petang hingga 4 petang.
Separuh harga: €40