perusuh dan meja
Kehormatan, kesetiaan, kesopanan, perkataan dan rasa hormat. Kehormatan yang diterjemahkan ke dalam kod, perintah dan peraturan (tidak masuk akal, okay, tetapi peraturan selepas semua) dan sekarang anda harus tahu bahawa saya benci gangguan dan mafia adalah norma yang berpakaian dalam jahitan halus dan orang Panama yang diperbuat daripada bulu Di colombia.
Makan adalah penting.
Dan dalam "Masyarakat Yang Berhormat" perkara selalu berlaku di sekeliling meja: pakatan, pengkhianatan, kesunyian, pengampunan dan juga tembakan di hadapan ejen yang bertugas. Makanan adalah liturgi, keseronokan dan janji tersirat: Omertà. Apa yang diperkatakan di meja tetap di meja . Dan itu sahaja.
Sejak pada tahun 1987 Don Vito Cascio Ferro mencipta "keluarga pertama" makanan yang baik telah mempengerusikan cucinare il delitto semua yang hebat : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G atau Salvatore Lo Piccolo. Dan ia adalah bahawa dalam mafia anda tidak bermain dengan makanan.
"Sejak saya menggunakan alasan saya sentiasa mahu menjadi samseng." Dan sudah tentu, kemudian ada pawagam. Ayuh, mari kita bercakap tentang filem:
The Godfather.
Mafia ialah The Godfather dan period ball. Itu saya juga menghormati Tony Soprano dan Scorsese, tetapi berhati-hati, kita sekarang bercakap tentang The Godfather, saya tidak mahu separuh jenaka. Dalam magnum opus Coppola, Puzo dan Gordon Willis cinta untuk pawagam, gastronomi dan keluarga ditiupkan dalam setiap bingkai sialan . Saya lebih suka satu adegan, yang digambarkan oleh il mio amico Pedro dengan baik: "Tetapi adegan di mana dapur paling berpengalaman dalam The Godfather ialah semasa perempatan yang dialami oleh pembunuh upahan Sonny Corleone di Brooklyn. Leftenan bapanya, Peter Clemenza memasak untuk mereka, sepinggan spageti besar dengan tomato dan bebola daging yang keterlaluan , yang menyerupai bola tenis".
Don Vito Corleone ditembak membeli oren dan mati di kalangan tomato . Tamat.
Cinta untuk pawagam, gastronomi dan keluarga
Salah seorang daripada kami.
Martin Scorsese -ibunya, omong-omong, adalah pengarang buku resipi keluarga-, Joe Pesci dan Robert De Niro, Michael Ballhaus dan Nicholas Pileggi dalam filem yang menyalakan semua kutu buku yang kini menulis artikel dalam majalah lebih banyak. atau kurang budaya.
Dan adegan mitos: capos terkunci dan Vinni (dilakonkan oleh bapa Martin Scorsese) dengan penuh kasih sayang memasak sos tomato untuk keluarganya . Tiada lagi. Urutan hampir tiga minit yang merupakan karya agung ekonomi ringkas dan naratif. Tiada makna berganda, tiada kesan ironi atau helah Tarantino, tiada apa yang lebih daripada apa yang anda lihat pada skrin: sekumpulan kawan. menyediakan makanan dengan ketegasan seorang jurubank Switzerland. Dengan mahir.
Goodfellas: salah satu hidangan kami
Sopranos.
Kita mulakan dengan cannolis dan dengan cannolis kita akan selesai. Begitu banyak yang telah ditulis - dan begitu baik - tentang keluarga Soprano sehingga saya tidak akan menambah perkataan lagi. Tetapi kita akan bercakap tentang apa yang berlaku di dapur dan di meja anda (Buku Masakan Keluarga Soprano adalah penting, sebuah buku yang menarik dengan resipi daripada semua plat siri, semua ) .
Dan ia adalah itu Kisah Tony juga adalah kisah Carmela dan risotto truffle dan champagnenya atau Artie Bucco dan Spaghetti a la Putanesca yang mereka sering memakan Vesuvius dengan Partagás di tangan. Nombor 2, tepatnya.
Tony Soprano: risotto dan spageti putanesque
Bibliografi penting:
- Mafia duduk di meja, oleh Jacques Kermoal. Edisi Tusquets.
- Buku Masakan Keluarga Sopranos, oleh Allen Rucker.
Pukul berapa awak makan di sini?