Ia tidak memotong kita... mari kita bercakap tentang pisau
Keadaan ini berlarutan: kami menghabiskan lebih banyak jam di rumah berbanding sebelum ini . Selain itu, kami tidak boleh pergi ke restoran kegemaran kami dengan kerap. kita masak lagi . Dan setiap kali kita mahu melakukan yang lebih baik. Dan jika minat memasak kita semakin meningkat, kita mesti menyediakan diri kita dengan a pelbagai jenis pisau , lebih khusus, untuk tugas pemotongan atau pembentangan khusus. Pisau khas untuk memotong keju, untuk fillet atau untuk memulakan kita dalam seni memotong ham.
Kita semua memikirkan chef yang muncul dalam pertandingan televisyen. Setiap peserta, dengan pisau mereka . "Angkat pisau anda dan tinggalkan dapur", itulah ungkapan yang dicipta dalam salah seorang daripada mereka untuk menghalau peserta. Mengapa pisau? Adakah sangat penting bagi setiap tukang masak untuk membawa sendiri? Ya. Ya. Tiada tukang masak yang baik akan berkata sebaliknya.
Kita akan melihat bahawa banyak syarikat pisau yang kita sebutkan sudah agak lama.Adakah kerana pisau adalah salah satu objek yang paling sedikit berubah dalam beberapa abad? Sudah tentu ia mempunyai banyak kaitan dengannya. Berikut adalah beberapa idea daripada pengeluar utama alat penting ini di mana-mana dapur.
PISAU PUKUL DENGAN GENGAH: UNTUK HAM ATAU SALMON
Kami akan bermula dengan tunduk, kerana kami berurusan dengan syarikat kelima tertua di Sepanyol. Bukan pisau, daripada semua syarikat Sepanyol, sejak ia ditubuhkan pada 1734 dan terus mengeluarkan pisau di Albacete.
Dari katalog rumah sekular ini pisaunya untuk memotong salmon menarik perhatian kami . Ia mempunyai bilah yang panjang dan separa fleksibel, dengan takuk alveolat kecil supaya fillet tidak melekat padanya apabila dipotong. Tajam tetapi tumpul . Ia adalah kerana itu ia juga diperlukan oleh penghiris ham - mereka memberitahu kami dari Arcos-. Satu lagi kegunaan biasa adalah dalam kuih-muih: ia sesuai untuk memotong asas kek untuk mengisi.
Pisau alveolat Arcos
BODUM MEMOTONG ROTI
Dalam rumah tidak sepatutnya hilang pisau roti yang baik . Rumah Denmark Bodum mempunyai gergaji bergigi yang baik, mampu menghiris kerak rangup dan pada masa yang sama mengekalkan kegebuan serbuk . Ia diperbuat daripada keluli tahan karat matte dan berkualiti profesional. Pisau ini menghasilkan hirisan sempurna pada sebarang jenis roti, malah yang paling kedesaan. amat diperlukan.
Pisau roti yang bagus
BAWANG DAN KENTANG DENGAN PISAU BALLARINI
Mengupas dan memotong sayur adalah salah satu tugas utama di dapur. Pisau kupas digunakan setiap hari, berapa banyak resipi bermula dengan perkataan ini "cincang halus setengah bawang atau cincang beberapa ulas bawang putih ...". Pisau untuk sayur-sayuran yang dicadangkan oleh Ballarini menonjol untuk mereka pemegang ergonomik diperbuat daripada kayu pakka yang digilap dan keluli buatan Jerman yang tahan kakisan . Mereka adalah untuk kegunaan intensif dan harian.
pisau sayur
LIRA IBILI UNTUK KEJU
Keju dan keluarga yang luas dan pelbagai patut mendapat layanan yang dihormati. mesti tahu jenis pisau yang tepat untuk memotong bahagian yang tidak mengubah kehadiran kepingan itu . Jom cari pisau yang sesuai dengan keju kita! Ibili mempersembahkan kami kecapi keju ini, diperbuat daripada aloi zink, untuk menghiris keju lembut tetapi dengan konsistensi tertentu. Ia juga mungkin untuk melaraskan ketebalan kepingan memberikan kita keseragaman yang sempurna untuk menyajikan keju.
Lira Ibili untuk keju
ZWILLING DALAM KIT UNTUK PAPAN CHEESE ANDA
Kami menegaskan: kami memerlukan lebih banyak pisau untuk memotong semua jenis yang kami suka. Kami kemudiannya akan mendapatkan kit yang dicadangkan oleh Zwilling, salah satu jenama tertua di Eropah, yang dicipta pada 1731. Pisau untuk keju keras dengan hujung garpu, satu lagi khusus untuk keju Parmesan , pisau tertentu untuk keju lembut dan satu perempat dengan lubang di tepi supaya hirisan keju membentuk kit kami , yang mengenal pasti dan mentakrifkan kami sebagai gourmet keju asli.
Kit Pisau Keju Zwilling
PISAU TULANG TESCOMA
Adakah anda berani dengan ayam keseluruhan? Jadi anda bermain di liga lain. Pasti anda sudah mempunyai pisau di dapur anda yang serupa dengan yang ini, yang dicadangkan oleh jenama Czech TESCOMA . parang Azza ditempa daripada sekeping keluli Jepun premium , diasah secara manual. Ia adalah sempurna dan selamat untuk melapah daging dan tulang . Kata-kata besar.
Tescoma Cleaver
OPINEL UNTUK KANAK-KANAK
Bilakah selamat untuk membiarkan kanak-kanak memasak? Terdapat tugas mudah yang boleh mereka lakukan dari usia yang sangat muda, seperti permainan, kebanyakannya dalam dapur manis atau pastri. Tetapi ada masanya anak-anak kecil kita ingin mengambil bahagian dengan lebih aktif dalam penghuraian sesuatu resipi . Dapur dan pisau adalah sumber utama bahaya. Mari kita kawal sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka, dengan pisau ini direka untuk kanak-kanak dari syarikat Perancis Opinel . Mereka pergi dengan a pelindung jari yang menjauhkan jari kelingking anda dari tepi , manakala lubang pada pisau memegang tangan pemotong di tempatnya.
Opinel: pisau untuk kanak-kanak
FILLET DENGAN WMF
Filleting adalah subjek lanjutan dalam seni pisau . Daging dan ikan sukar difahami apabila sesiapa yang cuba mengambil kepingan seragam tidak begitu mahir. Mari kita minta bantuan: mari kita cari pisau yang baik dalam pelbagai jenis rumah Jerman WMF. Mereka menawarkan kami pengisi bilah 20 cm, ditempa dalam keluli terbaja yang dikeraskan sejuk. Ia mempunyai sudut pemotongan tepat 13º dan ferrule perlindungan antara tepi dan pemegang. . Sesuai untuk mengisi dada ayam atau membuang pinggang ikan.
WMF: pisau pengisi