Ruang baharu di Madrid untuk masakan kreatif dengan rasa tradisional
**Musim kelima Charlie Champagne**, perintis neotavern yang sejuk bahawa mereka menayangkan pancaran cahaya di Madrid; di Madrid yang mahu menolak tawaran baru restoran buangan yang dilahirkan di sepanjang jalannya, tumbuh, membiak dan mati. Carlos Duran, pengarah semasa Pilihan Masakan Profesional Sepanyol , mengembangkan bentengnya di ruang baharu di mana champagne mengarahkan operetta.
Dan ia adalah bahawa Carlos Durán adalah lebih daripada fikiran yang tidak tenang . Pada usia hanya 16 tahun, dia pergi ke Perancis untuk mengalami ** Tour D'Argent .** Apa yang akan menjadi tiga bulan berubah menjadi lapan tahun pengalaman dan pembelajaran. Dia kembali ke Sepanyol, melalui Tarragona sehingga dia menetap di Madrid. Di ibu negara semuanya adalah perlumbaan kesilapan dan kejayaan.
Dia mula bertanding pada 2006, yang membolehkan dia meletakkan kepalanya pasar, Pada asasnya, di arena antarabangsa. Dan dari sana untuk menjadi pengarah masakan Pilihan Masakan Sepanyol semasa. "Jadilah tukang masak pertandingan Ia adalah sesuatu yang akan menemani anda sepanjang hidup anda. anda bentuk untuk pergi bergaduh satu hari nanti dan berikan semuanya Itulah yang membolehkan kita menjadi antara pasukan terbaik di dunia Duran berkata.
gigitan yang lazat
Charlie Champagne melancarkan identiti baharu selepas rehat yang kecil dan perlu. Kerana Charlie, menurut Carlos, memerlukan perubahan . "Kami perlu memberi pelanggan a identiti baru . Kami mahu menyediakan restoran dengan lebih banyak lagi identiti meja , bahawa anda boleh menikmati champagne. Kami sentiasa ada kandungan , tetapi benua itu tidak bersama kami," tambahnya.
Dengan lokasi baharu ini, mereka kini mempunyai ruang untuk 100 orang , sebagai tambahan kepada a Kelab persendirian di mana koktel dan champagne mengatakan semuanya. Kita tidak boleh lupa bahawa Carlos Durán adalah yang pertama tuangkan kami segelas champagne tanpa membayar ia bermakna tahanan di López-Ibor kerana a Serangan Kebimbangan.
identiti baru
Bahagian dalam Charlie Champagne menggoda antara putih dan warna sebagai contoh personaliti Carlos sendiri. semua meja, Marmar putih Mereka telah dibuat khusus untuk ruang itu. Adakah unik. "Saya mahu meja-meja itu menjadi satu material yang mulia, cantik dan bersih. Warna adalah identiti kita. Saya telah bertuah kerana saya telah ditemani oleh ramai orang yang anda menyukai projek saya dan mereka telah membantu saya dengan segala-galanya", cef itu ikhlas.
Dan di antara semua bantuan yang kita lihat Esther Noriega dalam upholsteri, seorang pereka yang sudah menjadi wajah terkenal di Minggu Fesyen Mercedes ; atau kepada Antonio R. Horche , daripada Seni Bina Horche , bertanggungjawab untuk hiasan yang tidak ada kekurangannya taman menegak lumut dehidrasi dan privasi beberapa bilik di mana anda boleh makan dengan privasi maksimum.
keintiman murni
Klasik disimpan dalam menu, seperti sotong ceviche atau tiradito ikan mentega, bahawa mereka mempunyai aliran pelanggan mereka sendiri; hidangan yang tidak boleh hilang dalam pertaruhan baharu Durán. Dalam cadangan baru yang telah mereka perbadankan ventresca, skate dan cocochas dalam tempura dengan sos Romescu, yang secara ringkasnya spektakuler.
Anda juga boleh membuka mulut anda dengan a tartar lembu tua dengan daging cincang dan sumsum atau nikmati a nasi tuan. Dan untuk menutup menu, yang Nitro Strawberi ia adalah pilihan manis yang paling menarik; walaupun pilihan keju yang hebat dalam Ladang Cantagrullas Ia sesuai untuk mereka yang kurang manis.
Dan sudah tentu, champagne. Di Charlie mereka menjual kira-kira 1,396 kes champagne setahun. Sekarang ini mereka ada 14 rujukan antara 37 hingga 1800 euro. Dan tempat ini dilintasi oleh laluan yang meluncur dari Dom Perignon Vintage 1982, berlalu pergi Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger dan lain-lain lagi.
Pertama sekali, makanan yang baik
Charlie Champagne, terutama sekali, hirup romantik . Pinggan mangkuk ada bahagian alabaster, kaca pertama yang wujud, bahan yang sangat terlibat dalam sejarah Madrid dan mereka ingin pulih. Jangan kita lupa bahawa ia adalah dalam kawasan lidi, tapas dan telur; Madrid tulen tulen.
Atau, seperti yang dijelaskan oleh Carlos Durán sendiri: "Kami cuba memberikan sesuatu kepada pelanggan yang dibuat dari cinta dan hati. Kami tidak mengubah gaya kami, tetapi kami mempunyai identiti romantik yang sama dalam ruang yang lebih besar dan terang. Kami mempunyai sedikit segala-galanya, dari Charlie, dari Romantikisme, dari klasikiti gelembung memberi, keinginan dan dorongan mereka yang memulakan, dan kekuatan mereka yang kita dah lama di dalam ini. Itulah intipati Charlie". Mungkin atas sebab inilah Carlos Durán telah membuatkan kita jatuh cinta. Sekali lagi. Dan yang tinggal...
Carlos Durán telah membuat kita jatuh cinta lagi...
KENAPA PERGI
Kerana, pertama sekali, Ia masak kaya dan sedap. kerana ia masakan kreatif dan rasa sentiasa mereka tidak perlu berselisih. kenapa ada pelbagai rujukan champagne untuk memilih daripada menu masih perlu. Kerana makan malam romantis di Charlie Champagne ia sudah membenarkan keintiman, jauh dari pandangan sembunyi-sembunyi.
TAMBAHAN
Kemungkinan untuk menikmati pengalaman makan champagne pergi selangkah lebih jauh dengan menu pendek atau menu panjang, kedua-duanya dibasuh oleh Darah Champagne. Perjalanan gastronomi membawa anda ke galaksi lain.
DALAM DATA
Alamat: Jalan Segovia, 17
telefon: 913 651 845
Jadual: Tengah hari: Khamis, Jumaat, Sabtu dan Ahad dari 1:30 petang hingga 4:30 petang. Malam: Selasa, Rabu dan Ahad dari 8:00 p.m. hingga 12:00 a.m.; Khamis, Jumaat, Sabtu dan Ahad dari 8:00 malam hingga 1:00 pagi.
Tiket Sederhana: 40 euro