Makanan Segera yang Sihat!
“Saya tidak pernah terfikir untuk membuka restoran atau memperoleh satu euro daripada memasak. Saya seorang bomba dan saya mula membuat resipi yang sihat kerana saya melakukan banyak sukan, saya mahu makan sihat dan untuk menjadi baik, dan kerana saya tidak dapat mencari apa-apa, saya memutuskan untuk mula mencipta resipi itu sendiri”. Lebih daripada pengisytiharan niat. Kisah kejayaan yang berlaku di dunia hari ini. Dicadangkan dan dicapai. ucapan Roberto Bosquet, atau Chef Bosquet. Masak api. Atau sebaliknya. Satu contoh bagaimana rangkaian sosial di dunia ini boleh mengubah hidup anda.
Roberto, yang telah menjadi anggota bomba selama kira-kira sembilan tahun, mula menyiasat di dapur untuk mendapatkan diet yang sempurna untuk atlet triatlet sepertinya. Tetapi, sedikit demi sedikit, dapur mula mendapat ruang dan masa untuk bersukan. Dia lebih suka mencipta resipi dan mengambil masa daripada latihan. Melihat kesan yang mereka ada padanya dan memeriksa rasa, mula memuat naiknya di Instagram. “Ibai melihat saya [Gómez, pemain bola sepak Athletic] dan isterinya dan mereka mula membuat resipi saya, kami menjadi kawan, dia memperkenalkan saya kepada Marcos [Llorente, pemain Atlético de Madrid] dan ya kami bercakap tentang menubuhkan sesuatu, tetapi itu sahaja, "katanya.
Mural Del Hambre dan dapur dilihat.
Musim panas lalu pasangan keempat memasuki tempat kejadian, Marino Cid, ahli perniagaan dari Madrid, dan idea sebuah restoran di mana Roberto Bosquet akan berpeluang untuk berkongsi semua pengetahuan yang diajar sendiri dalam konsep restoran makanan segera dan sihat: makanan segera yang sihat.
Itu sahaja Bogel & Kenyang. Bogel dan kenyang dalam bahasa Inggeris. Telanjang, kerana bahan-bahannya tidak mengandungi apa-apa jenis bahan tambahan, tidak ada penggoreng, ia adalah tempatan, bermusim, tidak ada kesan gluten, pencuci mulut mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah. Dan kenyang, kerana Chef Bosquet menjamin bahawa dengan setiap hidangan yang anda pesan, anda biarkan dimakan.
"Kepada orang yang paling pendiam, yang menganggap bahawa ia adalah restoran diet, saya berkata: 'Datang dan cuba,'" katanya. “Kami menunjukkan kepada anda bahawa makan dengan makanan sebenar dan dengan cara yang sihat anda boleh menikmati perkara yang sama. Sebagai contoh, dalam pencuci mulut kita mendapat perisa, tekstur dan titik kemanisan yang lebih baik dan lebih asli daripada pencuci mulut yang biasa kita temui secara komersial”, tegasnya.
Donut coklat tulen.
Walaupun ia sudah mempunyai buku resipi yang luas yang bermula dari yang sedia ada pizza quinoa yang terkenal (Asas quinoa bijirin, "kami membersihkannya, mengisarnya dengan jumlah air yang tepat, garam dan sedikit rempah dan dengan itu kami sudah mempunyai doh", dia menerangkan resipi beliau ini yang telah disiarkan di YouTube sejak 2016) kepada kuih-muih (tanpa gluten), pencuci mulut adalah kelebihannya yang hebat dan ia ditunjukkan oleh keghairahan yang dia menerangkannya: yang donat, seperti coklat, tanpa kesan tepung atau gula halus. Kek keju lobak merah, banoffee yang sihat…
makan tanpa rasa menyesal adalah moto Bogel & Kenyang. "Oleh kerana anda datang dan anda tidak perlu mengira kalori, atau melihat bahan mana yang baik atau tidak baik, kami telah menjaga untuk membuat semua hidangan seimbang," jelas Chef Bosquet, yang sejak Mei telah memberi tumpuan secara eksklusif pada peranannya sebagai chef, pada rangkaian sosial dan restoran. selepas menang Anugerah Pencinta Makanan Terbaik Tahun lalu, gastronomi semakin menuntut lebih banyak daripadanya dan dia telah meninggalkan jawatan bombanya buat sementara waktu. Memasak bukan lagi hobi, itu adalah kerjanya 24 jam sehari. Walaupun dia tidak menyebutnya berfungsi sama ada: "Saya tidak tahu berapa jam yang saya dedikasikan untuknya, tetapi kerana saya sangat menyukainya...", katanya.
Wafel telur dadar kentang, yang asli.
Akan terus mencipta resipi. Sesetengah akan pergi ke rangkaian sosial, yang lain hanya ke restoran (konsep yang mereka harap dapat ditiru di tempat lain di Madrid dan bandar lain). Sekarang ini, dalam bahagian masin, sebagai tambahan kepada galettes, pizza dan hamburger, yang rotinya berubah setiap bulan (yang ini kentang, seterusnya ubi kayu), dia ingin menyerlahkan hidangan bintang, "kerana anda tidak akan menemuinya di tempat lain": wafel telur dadar kentang dengan topping yang berbeza, seperti salmon dan alpukat, Iberia dan tomato... "Kami mahu ia menjadi unggulan kami", katanya, dan atas sebab ini, anda tidak akan menemuinya lagi di saluran YouTubenya.
Piza quinoa.
KENAPA PERGI
Kerana seperti yang dikatakan oleh Chef Bosquet, anda boleh makan dengan baik dan sihat. Dan juga pantas. Di premis yang sangat luas, berhampiran kawasan Plaza de Castilla, anda tiba, duduk, memesan di bar dan mereka melayani anda dalam beberapa minit. Atau, pada masa ini, jika apa yang anda pakai adalah salah satu daripada donat mereka, sebagai contoh.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tempat itu telah direka oleh Kumpulan Takk, dalam gaya perindustrian dan bandar. Dan pada salah satu dinding terdapat mural oleh ilustrator Madrid Kelaparan.
Seorang ilustrator tempatan akan menghiasi setiap ruang baharu.
Alamat: Estebanez Calderon Street 3-5 Lihat peta
telefon: 91 467 57 63
Jadual: Isnin hingga Jumaat dari 12 hingga 00. Sabtu dari 9 hingga 00H.
Separuh harga: €15