Zucchini panggang dengan Hummus dan Parmesan
** Zaragoza ** adalah sarang gastronomi yang berterusan, dengan pilihan untuk semua selera, termasuk vegetarian.
Ibu kota esok menawarkan laluan sayur-sayuran yang paling lengkap dan menyelerakan –lupa tauhu dan quinoa–, di sini anda akan bersarapan mangkuk ekologi yang lazat, anda akan makan hasil segar dari dusun Aragon, anda akan menjamu selera dikelilingi oleh buku dan seni dan anda akan menyiram segala-galanya dengan bir kraf yang lazat atau smoothie semulajadi.
Mereka bukan semua, dan pastinya lebih banyak lagi akan muncul, tetapi ini berlaku pilihan beberapa vegetarian terbaik di Zaragoza. Mari mulakan!
** BAOBAB ** _(Archbishop Apaolaza, 10) _
“Masakan vegetarian tanpa dogma atau kompleks”, Beginilah cara tempat ini mentakrifkan dirinya, yang merupakan restoran utama bagi kebanyakan orang Zaragozan (vegetarian dan bukan). Cadangan menarik surat anda menunjukkan bahawa masakan vegetarian, selain sihat, boleh menjadi lazat.
Mereka juga bertaruh pada produk organik dan tempatan. Untuk bermula, anda boleh memilih hummus labu atau pelbagai jenis kroket asal –dari quorn dan kari, daun bawang dan emmental, puding hitam sayuran, pisang raja dan provolon dan sobrassada sayur–.
Antara keistimewaannya yang kami dapati Terung mille-feuille, burger bit, krep articok atau megacannelloni cendawan, foie gras vegan dan bechamel truffled.
The baobar, buka dari jam 9 pagi. (mulai 10 pagi pada hujung minggu) adalah antara kegemaran pelajar universiti untuk sarapan pagi.
Dan seluruh dapurnya adalah juga tersedia untuk dibawa pulang!
PENYAPU _(Penaklukan Semula 4) _
Dibuka tidak kurang dari sejak 1989, di La Retama mereka menyediakan menu mereka dengan produk bermusim yang digabungkan dengan bijirin penuh, biji alga dan derivatif soya
Hidangan mereka menonjol kerana kesederhanaan mereka, yang mana mereka berhasrat untuk tidak kehilangan sifat pemakanan dan pencernaan setiap makanan. Apa yang kami dapati dalam surat anda? Bawang sumbat quinoa dan lobak merah, quiche bayam, risotto cendawan, bit dan tartar alpukat atau quinoa dan bebola daging kangkung yang lazat.
Mereka sendiri bertanggungjawab mengisar bijirin yang dieja, rai, gandum Aragón 0.3 dan oat dalam kilangnya untuk membuat roti.
Jangan ketinggalan bahagiannya membakar rumah, dengan hanya sentuhan yang betul manis, seperti flan kelapa vegan, ais krim tangerine vegan, kek keju labu atau kek pisang dan kayu manis.
Di samping itu, mereka menawarkan kursus memasak vegetarian, makrobiotik dan bengkel pengetinan.
ravioli zucchini
PLAT REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Pilar dan Nansy menawarkan makanan buatan sendiri yang lazat untuk diminum atau dibawa pulang berdasarkan bahan mentah organik, berdekatan dan perdagangan yang adil.
Selain menu untuk makan malam dan hujung minggu, Setiap pagi mereka menerbitkan menu hari itu pada profil Facebook mereka: Articok Lubnan dan lada piquillo disumbat dengan puding hitam, bravas dan rebusan kacang, krim courgette dan moussaka soya…
Jangan lupa mencuba mereka minuman organik. Mereka juga mempunyai pilihan bebas gluten.
Orio borage dengan kentang tumbuk
** PERIUK SAYURAN ** _(Santa Teresa 9) _
Restoran layan diri yang sangat popular, terutamanya kerana ia terletak di tengah-tengah kawasan universiti. Menu termasuk dua hidangan untuk dipilih, roti, minuman dan pencuci mulut buatan sendiri.
Mereka terkenal dengan mereka goreng sayur dengan seitan, lasagna bayamnya, kek terung gorengnya dan pisang vegan dan kek coklat.
BIROSTA _(Universiti 3) _
Terletak di kejiranan Magdalena, Birosta ialah bar vegetarian yang, di samping menawarkan pelbagai pilihan (perdagangan adil) kopi, teh dan jus, mempunyai menu menarik dengan pilihan vegetarian.
Mereka sendiri membuat sos, doh, pembalut, inti... Di samping itu, produk yang bekerja dengan mereka bebas daripada GMO dan hampir semua bahan Mereka datang dari pertanian organik.
Keistimewaan rumah tersebut ialah birosta, beberapa roti bakar gandum organik dengan tepung Aragón 03. Pilihan vegan ialah Salad Lada Panggang , berasaskan bawang, lada dan terung panggang dengan tomato segar.
Jangan ketinggalan juga kaserol chorizo vegan buatan sendiri dengan lada hijau.
Di samping itu, Birosta menjadi tuan rumah kedai vegan El Brote Vegetal, di mana untuk membeli beberapa produk yang mereka sendiri gunakan di dapur mereka. Bar juga menjadi tuan rumah pameran, acara kebudayaan dan merupakan salah satu ibu pejabat perpustakaan Frida Kahlo.
MAKANAN VEGAN YANG SEGAR _(Universiti 3) _
Betul-betul di sebelah Birosta kami temui La Fresca Vegan Food. Mereka mendefinisikan diri mereka sebagai sebuah bar aktivis dan mereka sentiasa bersedia untuk bekerjasama dengan persatuan dan inisiatif perpaduan.
Menu berubah setiap minggu dan jangan teragak-agak untuk menemaninya shake semulajadi yang lazat dan pilihan bir krafnya.
The Sotong gaya Andalusia 100% vegan anda akan terkejut.
PIPARRA _(Pengkhotbah 39) _
Pengembaraan vegan Sheila dan Pino bermula di London tiga tahun lalu dengan kedai makanan vegan Sepanyol pada masa yang sama mereka menghasilkan chorizo, omelet kentang, mayonis dan sos yang dibungkus untuk dimasak di rumah.
Selepas menyertai festival seperti Vegfest atau Vegan Life Live dan pasaran seperti Brick Lane atau Fat Gay Vegan Market, memberi mereka peluang untuk menjalankan kafeteria selama beberapa minggu dan pada masa itulah mereka mengetahui bab seterusnya dalam perjalanan mereka.
Kemudian datang kembali ke Zaragoza, dan dengan itu La Piparra dilahirkan, restoran yang komited kepada dunia haiwan di mana anda boleh menikmati hidangan buatan sendiri yang lazat.
Beberapa keajaiban vegannya? Stroganoff cendawan, tauhu acar adas, mi tumis dengan sayur-sayuran dan untuk pencuci mulut, pai epal mereka yang hebat.
** KUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Kebanyakan produk yang disajikan di restoran ini mereka datang dari dusun Aragon, iaitu mereka dari km 0. Setiap minggu mereka menyiarkan menu di halaman Facebook mereka, disediakan oleh chef Luis Miguel Rodríguez.
Mereka juga menunjukkan pilihan vegan dan bebas gluten tersedia, seperti lobak merah dan krim kari dan kentang panggang dengan lada.
Hidup hijau!
** TERBARU ** _(Panggil Datuk Bandar 53) _
A Flame ialah koperasi yang diasaskan oleh sekumpulan anak muda yang memutuskan untuk menubuhkan restoran vegan mereka sendiri. Dalam suratnya anda boleh mencari burger (seperti civada berperisa Provençal atau kicap berperisa ayam dan bacon), soya hot dog dan sandwic (seperti vegan bravo atau choricero) dan bahagian (seperti sayur bravas atau nuget soya)