Ini adalah makanan lucah: bara, daging yang enak dan kegembiraan
Nasib baik untuk semua orang, kembali kepada asal mula menjadi pepatah di banyak restoran yang dibuka di ibu negara. Y Berbatu adalah contoh hidup tempat yang sangat kontemporari tetapi dengan jiwa panggangan tradisional (termasuk bara).
Rocacho adalah salah satu restoran terakhir yang mendarat berhampiran Paseo de la Castellana , dan mereka telah mengambil pengembalian ini kepada kualiti sebelum ini dengan begitu serius, sehingga mereka telah memutuskan untuk mempunyai mereka yang mendakwa sebagai daging lembu dan daging lembu terbaik di dunia: yang berasal dari El Capricho , restoran stik yang terkenal di dunia di bandar Jiménez Januz (León) yang bahkan berjaya menjadi muka depan majalah Masa.
Bahagian dalam bilik Rocacho
Ia tidak perlu dikatakan, oleh itu, bahawa lembu sangat terdapat di Rocacho . kedua-duanya dalam format stik -walaupun potongannya sangat terhad-, seperti dalam potongan lain, dari entrecote carpaccio hingga stik tartare, hamburger dan juga cecina, salah satu ramuan utamanya. Telur dadar kentang dengan cecina dan keju kambing.
Selebihnya daging sama baiknya, juga dari El Capricho , daripada lembu gembira dengan profil kematangan antara 45 dan 90 hari.
Daripada mereka datangnya sirloin, loin, chop dan isi perut yang pergi ke menu Rocacho, dimasak, sudah tentu, bakar. Kerana itulah ciri HEBAT restoran yang lain: kayu api kayu oak menyala yang mana, lambat laun, kebanyakan hidangan dalam menu akan dilalui.
Serloin, pinggang, cincang, isi perut...
Tetapi oleh kerana ini bukan hanya panggangan daging, tetapi restoran yang cuba kembali ke asalnya, protagonis sebenar adalah produk dan bahan mentah yang baik. Dalam aspek ini, ikan, turbot liar, tapak kaki, hake lidi dan tuna sirip biru terutamanya menonjol untuk tartar.
Selain hidangan nasi dan juga fideduás, dengan Udang, udang galah dan articok Norway, atau udang dan udang raja dikupas dalam kes nasi tuan
Menu lebih cerah dengan salad , walaupun tiada kekurangan makanan permulaan seperti kroket dengan udang galah, lasagna udang merah panggang atau batu ikan kod mereka yang sudah terkenal dengan aioli, versi askar pavia tradisional dalam warna hitam arang -sangat sesuai. Dan jika tahap menu adalah seperti itu, ruang bawah tanahnya tidak jauh ketinggalan, dengan wain yang mencecah sehingga €135 sebotol.
Walaupun dalam dia lebih daripada 50 rujukan, datang dari beberapa ladang anggur terbaik di dunia - Vega Sicilia, Flor de Pingus - terdapat juga label yang lebih berpatutan, dan untuk minum walaupun dengan gelas.
Rasa panggang lebih sedap. Dan titik.
Setelah mengatakan semua perkara di atas, adalah jelas bahawa Berbatu Ia bukan restoran panggang biasa, dengan aroma asap dan kayu api. Sesungguhnya, ini adalah restoran yang lari daripada klise, dengan estetika yang sangat kontemporari dan mengalu-alukan - hasil kerja studio reka bentuk dalaman Bilik Dalam- dan dibahagikan kepada beberapa ruang: kawasan bar dan bangku tinggi, ruang makan di dua tingkat (bahagian atas boleh digunakan sebagai kawasan simpanan) dan teres berlapis betul-betul di pintu masuk.
Bahan tulen mendominasi seluruh premis, daripada gangsa dan kayu, kepada batu semula jadi, yang, sudah tentu, tidak boleh hilang di restoran bernama Rocacho.
KENAPA PERGI
Kerana Rocacho adalah satu-satunya restoran di Madrid -setakat ini- di mana anda boleh menemui daging terkenal El Capricho , datang dari ladang lembu lembu dan lembu itu Jose Gordon Ferrero -pemiliknya- membiak dan mematangkan dirinya di ladangnya.
Bagi mereka yang belum atau belum pernah mendengarnya, Caprice Ia adalah salah satu tempat di mana anda boleh makan daging lembu asli -daging lembu, dan bukan lembu tua, 'kucing dalam arnab' yang dengannya kita tertipu dalam hal daging dan kematangan di banyak tempat-.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Sebagai tambahan kepada menu, Rocacho mempunyai pilihan hidangan untuk snek dan tapas di bar, berasaskan jabugo atau kroket udang merah, goreng cecina daging lembu, taco ketam kulit lembut, salad rumah Rusia dan juga ayam dan ratatouille gyozas; by the way, hampir semua daripada mereka untuk memesan dalam format bahagian atau separuh bahagian.
Dan hidangan dari menu, antaranya rebusan mereka pada hari itu menonjol, daripada lentil dengan udang dan sotong, kepada verdinas dan juga babat. Lembu, sudah tentu.
Dan, sebelum daging: HAM
Alamat: Calle Padre Damián, 38 Lihat peta
telefon: 914 21 97 70
Jadual: Dari Isnin hingga Ahad dari 11 pagi hingga 11:30 malam.
Separuh harga: €50