roti untuk semua
Untuk kedai roti dan profesional bakeri, beginilah caranya majalah roti pada tahun 2016. Dengan resipi, temu bual dengan pembuat roti dan pembekal, artikel teknikal... Dengan idea bahawa roti akan keluar dari lubangnya dan menjadi sesuatu yang tersedia untuk semua orang, kongsikannya kerana sekeping roti sentiasa dikongsi antara saudara, di ceruk.
Isu terakhir PAN, yang kesembilan, Ia datang selepas penutupan. Momen penting untuk seluruh dunia yang telah disaksikan oleh protagonis majalah ini dari barisan hadapan. Semasa hari-hari yang paling sukar dalam krisis ini, kami bukan sahaja terus keluar untuk membeli roti, sebagai makanan penting, sebagai alasan untuk bernafas, kami mula menguli dan membakar roti sendiri di rumah. Edisi terkini majalah memfokuskan kepada semua ini (dijual melalui laman webnya atau di beberapa kedai roti, seperti El Horno de Babette, La Miguiña di Madrid atau Pan da Moa di Santiago).
26 pembuat roti, kebangsaan dan antarabangsa, dan pemilik perniagaan yang berkaitan dengan sektor tersebut, seperti kilang tepung atau juruteknik mesin, memberitahu visi mereka tentang bulan-bulan yang lalu. Komitmen semua agar kita terus ada roti atau produk untuk disediakan di rumah. Roti sebagai "sauh kenormalan dan juga ketenangan tertentu dalam tempoh yang sukar ini", kiraan daripada majalah, diketuai oleh Beatriz Echeverria (tukang roti dan pemilik El Honor de Babette) dan disunting oleh Buku dengan Miga dan La PEPA (Kolektif Pembuat Roti Affine Kecil).
Semua yang anda ingin tahu tentang roti.
“Berpantang ini membuatkan saya berfikir keperluan untuk mengukuhkan persatuan yang secara historis berada di pihak masyarakat dalam menghadapi kemalangan besar, bertindak dengan kepintaran, usaha dan tidak kurang keadaan tidak menentu”, tulis Javier Vara dari Brazil.
Mereka mencipta dan mencipta resipi serta cara untuk sentiasa dekat dengan semua orang: daripada menyalakan ketuhar untuk meletakkan produk baharu kepada berkongsi resipi mereka di rangkaian sosial. "Saya fikir saya boleh menghiburkan orang yang terkurung di rumah dengan membantu mereka membuat roti dan juga gula-gula, melibatkan rakan sekerja lain dalam siaran langsung Instagram saya," katanya. Jesús Machi del Horno, dari San Bartolomé.
Di samping itu, pastri bakeri menduduki baki bilangan ini, perjalanan manis melalui Seville dan kedai pastri dari pelbagai bahagian dunia.